このローストチキンはジューシーで柔らかく、ローストチキンを丸ごと楽しむのに最適な方法です。香ばしいバターミルクブライニングで煮込んだ後、グリルのロティサリーで調理したこの鶏肉は、これまでに食べたものとは異なります。
最高のロティサリーチキン
最高のロティサリーチキンレシピを探していたら、あなたは正しい場所に来ました。この鶏肉はお勧めできません。食料品店でフライヤーチキンを丸ごと購入するのは比較的安価であるだけでなく、ロティサリーで調理すると鳥のすべての風味とジュースが引き出されます。
この鶏肉はバターミルクブラインで塩漬けにされており、柔らかくてジューシーです。この塩水は魔法のようで、今までで最高のロティサリーチキンになると私が言うとき、私を信じてください。
ロティサリーチキングリル
グリルでロティサリーチキンを調理することは、鳥を均一に調理するための優れた方法です。また、ベーキングシートまたは大きくて平らな鍋をロティサリーの下に置いて、滴りをキャッチし、フレアアップを防ぐことをお勧めします。鶏肉を調理すると同時に野菜を調理することもできます。調理の最後の20分間に、お気に入りの野菜を天板またはフライパンに追加し、鶏肉と一緒に調理できるようにします。
鶏肉と一緒に調理する素晴らしい野菜のアイデアには、ニンジン、芽キャベツ、ベビーポテト、ズッキーニ、夏のスカッシュなどがあります。野菜が過度に調理されて柔らかくなりすぎないように、定期的に野菜をチェックすることを忘れないでください。
公正な警告：野菜をグリルに追加すると、すべての調理に時間がかかるため、調理量を増やす準備をしてください。必要に応じて時間。
ロティサリーチキンブライン
調理する前にチキンをブライニングすることは、特にチキン全体をグリルする場合に最適です。鶏肉を丸ごと調理するときは、さまざまな部分を調理します。明るい肉と暗い肉を調理するだけでなく、翼や胸肉なども調理します。鶏肉のすべてが異なる時間に調理されるので、塩水は調理中にジューシーさを維持し、調理が終わって鶏肉の他の領域が温度に達するのを待っているときでも、物事をジューシーに保ちます。
このレシピのバターミルクは本当に秘密の材料です。バターミルクは酸性なので、柔らかくする働きがあり、調理する前に肉が柔らかくなります。また、脂肪分も多く含まれているため、鶏肉に風味が加わります。バターミルク、塩、調味料を組み合わせると、鶏肉にぴったりの塩水ができます。
チキンブラインに必要なものは次のとおりです（以下のレシピカードに記載されている正確な測定値）：
- バターミルク
- スモークパプリカ
- ガーリックパウダー
- オニオンパウダー
- 塩
- セロリシード
- ブラックペッパー
塩水に含まれるすべての材料をジップトップバッグに入れ、マッサージして混ぜ合わせます。鶏肉全体を塩水に加え、冷蔵庫に入れます。鶏肉を4〜12時間塩水に浸します。
ロティサリーチキンの作り方
次の手順に従ってください。 、そしてあなたはおいしいロティサリーチキンを楽しむための道を進んでいます：
- ブライン。上記のセクションの指示に従って、鶏肉に塩水をかけます。
- 鶏肉に味付けをします。鶏肉を4〜12時間塩水に浸した後、鶏肉を塩水から取り出し、余分な液体を排出し、軽くたたいて乾かします。鶏肉の外側にコーシャーソルトを四方に振りかけ、空洞にニンニク、ローズマリー、タイム、エシャロットを入れます。
- 鳥の準備を終えます。グリルを華氏400〜450度に予熱します。グリルが予熱されている間に、鳥がロティサリーに行く準備をします。鶏肉にロティサリーのつばをスライドさせて固定します。翼端を押し込み、肉屋が絡むように脚を結びます。
- ロティサリーで調理します。鶏肉をグリルの上に置き、ロティサリースピナーをオンにします。鶏肉を45分から1時間調理し、20分ごとに溶かしたバターをつけます。信頼できる肉用温度計を使用して、胸の最も厚い部分が華氏160〜165度に達し、太ももが華氏175度に近づいたら、鶏肉を取り除きます。
- 休憩して提供します。鶏肉をグリルから取り出し、10〜15分間休ませます。鶏肉を唾から取り出し、スライスして、サーブします。
対処方法ロティサリーチキン？
ロティサリーチキンはスライスしてそのまま食べると美味しいです。また、非常に用途が広く、さまざまなレシピの作成に使用できます。このチキンは、スープ、サンドイッチ、ピザ、チキンポットパイ、さらにはナチョの上にも最適です。
私は調理したその日にメインコースとして鶏肉を食べ、残りの鶏肉を冷蔵庫で冷やし、翌日にはランチやディナーに使用します。このチキンは、チキンを必要とするほぼすべてのレシピに適しています。
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最高のロティサリーチキンレシピ
レシピに従ってください。自宅で自分だけのロティサリーチキンを作るための簡単な手順を説明します。 Hey Grill Heyは、より良いバーベキューを作り、愛する人々を養い、裏庭のバーベキューヒーローになるのを支援することに専念しています。私の喫煙とグリルのレシピとビデオの詳細は、YouTube、Instagram、またはFacebookページで見つけることができます。
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ローストチキン
材料
- ▢13〜4ポンドの丸ごとフライヤーチキン
- ▢小さじ1杯の塩
- ▢2クローブニンニク
- ▢2つの小枝ローズマリー
- ▢2つの小枝タイム
- ▢1シャロット
- ▢大さじ4バター（溶かし）
バターミルクブライン
- ▢バターミルク4カップ
- ▢大さじ2杯のスモークパプリカ
- ▢大さじ1杯のニンニクパウダー
- ▢大さじ1杯のオニオンパウダー
- ▢小さじ4杯の塩
- ▢小さじ2杯のセロリシード
- ▢小さじ1杯の黒コショウ
手順
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鶏肉をブラインします。ガロンサイズのジップトップバッグにバターミルクブラインの材料を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を塩水に入れ、少なくとも4時間または最大12時間冷蔵します。
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鳥を塩漬けにして味付けします。鶏肉を塩水から取り出し、余分な液体をすべて排出し、軽くたたいて乾かします。鳥の外側に塩を四方に軽く振りかける。鶏肉の空洞をニンニク2片、ローズマリー2小枝、タイム2小枝、エシャロット1個で満たします。
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グリル用に鶏肉を準備します。鶏肉にロティサリーのつばをスライドさせて固定します。翼端を押し込み、脚を結びます。
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ロティサリーで鶏肉をグリルします。グリルを華氏400〜450度に予熱します。鶏肉をロティサリーのつばに乗せてグリルに置き、ロティサリースピナーをオンにします。 20分ごとに溶かしたバターをつけて約45分から1時間調理します。
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削除、休憩、そしてサーブ。デジタル肉用温度計で内部温度を監視します。乳房の最も厚い部分が華氏160〜165度になると、太ももは華氏175度近くになります。チキンとロティサリースピナーを取り外します。 10〜15分間休ませます。 スライスして提供します。