パッチコックチキン{ロースト、柔らかくてジューシー！}

パッチコックチキン（バタフライチキンと呼ばれることもあります）は、ローストチキンを丸ごと作る簡単な方法です。あっという間です！

均一に調理され、内側は柔らかくジューシー、外側はカリカリになります。

なぜ私たちがそれを愛するのか

このパッチコックチキンのレシピは、鶏肉全体を簡単にローストし、調理時間を短縮します！

鶏肉は均一にローストされ、信じられないほどジューシーになります。

パッチコックチキンはとても用途が広いです！好みに応じて、マリネしたり、調味料でこすったり、塩コショウをまぶしたりすることができます。&お気に入りの野菜を鍋に入れて、完全な食事を作りましょう。

パッチコックチキンとは

背骨を外すと、鶏肉をひっくり返して平らに置く（またはバタフライする）ことができます。これにより、均一に調理でき、調理時間が短縮されます。（七面鳥でもうまくいきます。1時間強で10ポンドのパッチコック七面鳥を作ります。）

にんじん、じゃがいも、玉ねぎなどの野菜と一握りの新鮮なハーブを加えて、すべてを一緒にローストします。最高のワンパンアントレです！

鶏肉をパッチコックする方法

複雑に見えるかもしれませんしかし、これはすべての料理人が袖を上げる必要がある非常に簡単なトリックです。

鶏肉全体の空洞から首ともつを取り除きます。
鶏肉で背骨を切り取ります。鋏またはキッチンはさみ（骨、もつ、首をストック、ブロス、グレービー用に保存します）。
鳥をひっくり返し、胸骨が割れて鶏肉が平らになるまでそっと押します。
翼を鳥の下に折り、縁のあるベーキングシートの上に置きます。

材料/バリエーション

チキンこのレシピでは、もつと首を取り除いた4ポンドの鳥が必要です。鶏肉が少し大きかったり小さかったりする場合は、調理時間を少し調整してください！

野菜このレシピにジャガイモを追加しただけですが、すべての野菜がおいしいです！にんじん、セロリ、インゲン、カブはすべて使用できます！

調味料鶏肉は、ローストする前にオリーブオイルと鶏肉の調味料でこすります。お好みに合わせてスパイスを混ぜたり、熱を加えたりしてください！

パッチコックチキンの調理時間

鶏肉を均一に調理するには、鶏肉をパッチコッキングするのが最善の方法です。約45〜50分間、または肉の温度計が165°Fになるまでローストします。

最も厚い部分で測定します。

パッチコックチキンを作るためのヒント

チキンがパッチコックされると、ローストする前に最大2時間マリネでコーティングされています。肉の内側と外側を調味料ミックスでこすることもできます。
これにより、肉が柔らかくなり、濃厚で風味豊かな風味が加わります。鶏肉やおかずに肉汁をかけるのを忘れないでください。皮をつけたままにしておくと、ロースト中に肉を脂肪の層で保護します。
パッチコックチキンは細かく刻んでサンドイッチ、ラップ、サラダに追加して他の食事をすることもできます！
冷凍するには、骨から肉を取り除き、日付の入ったジッパー付きバッグで冷凍します。

鶏肉の完璧な側面

レモンオルゾ–軽い&新鮮
ローストパルメザンアスパラガス–とても簡単に作れます
マッシュルーム大麦リゾット–クリーミーな&おいしい
自家製ガーリックブレッド–調理時間10分
穂軸で焼いたトウモロコシ–2つの材料

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