パコラレシピ（野菜パコラ）|パコラの作り方

野菜パコラレシピ–パコラはグラムで作ったおいしいインドのカリカリ揚げスナックです小麦粉、スパイス&タマネギ、パニール、野菜などの主成分。これらの野菜パコラはタマネギパコラのバリエーションです&はいつでも作るのがとても速いです。これらの揚げスナックのおいしい味&は、ベサンまたはベサンとスパイスの素晴らしい香りで非常に中毒性があります。

オニオンパコラは最も人気のある屋台の食べ物です&インド全土でおやつ。北インドのレストランで提供される野菜のパコラは、他の野菜のジャガイモ、カリフラワー、キャベツ、ベルペッパー/カプシカム、ナス/ブリンジャルなどで作られています。

ここで共有するレシピは私自身のものであり、レストランで提供されるパコラ盛り合わせとは大きく異なります。これらの野菜パコラは、混合野菜と、パラクやメティなどの葉物野菜を使用して作ることができます。

前週の野菜がほとんど残っていない週末に作ったものです。野菜を揚げるのは良い考えではないことは知っていますが、野菜が余っているときにそうします。

これらのパコラはカリカリになります&非常においしいです。きっとみんなに愛されるでしょう。これらは良い週末や夜のおやつになり、ゲストが家にいるときでも簡単に作ることができます。

これらの19のパコラレシピをチェックすることもできます。そのうちのいくつかは
ゴビパコダ
です。スイートコーンパコラ
オニオンパコラ
キャベツパコラ
ミルチバジ

野菜パコラの準備

1。野菜をよく洗います。細かく刻んだキャベツ1カップ、スライスした中玉ねぎ1カップ、トウガラシ¼カップ、中ニンジン1カップ、千切りにしたインゲン4〜5個を使用しました。必ずインゲン豆の中の豆を取り除くか、切り落としてください。揚げるときに破裂する可能性があります。

カリフラワー、ブロッコリー、ビンディ、ジャガイモ、サツマイモ、ナスなどの他の野菜を使用できます。すべての野菜がほぼ均一なサイズで、薄くて長いことを確認してください。これは揚げ物にも役立ちます。

2。ほうれん草のみじん切り、メチ、コリアンダー、ディル、プディナ/ミントの葉を追加することもできます。私は一握りのミントの葉を使いました、それらは素晴らしい香りを加えます。また、みじん切りの青唐辛子、砕いた生姜にんにくまたはペースト、小さなガラムマサラと塩を追加します。

パコラミックスの作り方

3。これらをすべて混ぜ合わせ、野菜を少し絞って水分を取り除きます。混合物は非常に良いにおいがし始めます。約10分間取っておきます。

4。 besan /ひよこ豆粉、ajwain、米粉を追加します。

5。すべてをよく混ぜて生地を作ります。必要に応じて、大さじ数杯の水を振りかけることができます。水は一切使わず、野菜の水分で生地ができました。生地を味わって、必要に応じて塩と唐辛子を調整します。

パコラの作り方

6。鍋に油を熱します。十分に熱くなったら、炎を中程度に調整します。この生地の小さな部分を取り、少し平らにします。ラー油を入れます。揚げるまでかき混ぜ続けます。

7。軽く金色になるまで炒めます。キッチンまたは吸収性ティッシュに移します。

ミックスベジパコラホットを提供します。

最高のパコラを作るためのヒント

1。パコラを作るには、常にクイッククック野菜を使用してください。調理時間は他の野菜とは異なるため、ジャガイモやサツマイモなどの野菜は避けてください。よく調理されないことがよくあります。

2。最高のパリッとしたパコラを作るための鍵は、生地を作るときに水を入れすぎないことです。野菜は脇に置いておくと水分を放出する傾向があります。したがって、それに応じて追加します。

3。野菜のパコラを中火でカリカリになるまで炒めます。炎が低すぎると、パコラが大量の油を吸収します。炎が高すぎると、生地を内側からうまく調理せずにパコラが焦げ目がつきます。

4。ベサンは貯蔵寿命が非常に短いため、使用する前に必ず味わってください。処理してから数か月で苦くなる傾向があります。

5。細かく刻んだ葉物野菜をたくさん加えることもできます。

6。通常、パコラの風味付けにはキャロムシードまたはアジウェインが使用されます。ただし、お持ちでない場合は、ガラムマサラパウダーをスキップして追加してください。

サービングの提案

通常、パコラは熱いマサラチャイと一緒に楽しんでいます。ただし、ほとんどの人はこれらのグリーンチャツネまたはこのシェズワンソースのようなホットソースが大好きです。