これらの揚げキノコは、軽くてサクサクした味付けのビール生地でコーティングされ、揚げられます。黄金色の完璧さ。常に大ヒットする究極のパーティースナック！
おもてなしのときは、ポテトスキン、手羽先の焼き、これらの魅力的なサクサクのキノコなど、さまざまなボリュームのある前菜を提供するのが好きです。
たまたまキノコが大好きで、ソテー、ロースト、グリルのいずれであっても、十分に手に入れることができません。これらの野菜を楽しむための私のいつものお気に入りの方法の1つは、揚げキノコを作ることです。そのサクサクした外側のコーティングと柔らかい内側は他に負けません、そしてこのレシピは驚くほど簡単に作ることができます。
キノコをきれいにする方法
キノコをきれいにする最良の方法は使用することです湿らせたペーパータオルで各キノコを優しくこすります。きのこはザルで洗い流すこともできますが、必ず簡単に洗い流してください。それらを水に浸さないでください。きのこを切り落とします。きのこの端は他のきのこの部分よりも硬く、黄色がかっている場合があるため、きのこのどの部分を切り取るかがわかります。端が切り取られたら、きのこを使用する準備が整います。
どのように揚げたきのこを作りますか？
きのこ全体から始めて、小麦粉でコーティングします。その後、きのこは小麦粉、ビール、調味料で作られたバッターに浸す準備ができています。きのこはねり粉に浸されると、熱い油にまっすぐに行きます。一度に数個のキノコを調理します。数分後、キノコは黄金色になり、カリカリになります。それらをオイルから取り除き、排出させます。小さなパセリを振りかけると、すぐに召し上がれます。
きのこの揚げ物のヒント
- バッターに対するキノコの比率が最適になるように、見つけることができる最小のキノコを選択します。きのこが大きい場合は、半分に切ることができます。
- 生地やソースによく合うマイルドな味わいなので、白いボタンのきのこを使います。ピンチでは、小さいクレミニマッシュルームを使用することもできます。
- 揚げマッシュルームは、調理後すぐに温めてお召し上がりいただくのが最適です。ただし、冷蔵および再加熱することはできます。再加熱して、トースターオーブンまたは従来のオーブンでカリカリに焼くことができます。
- キノコは油に浮くので、均一に調理されるように時々かき混ぜる必要があります。
- 余分なスパイスが必要な場合は、カイエンペッパーをバッターに混ぜます。
- マッシュルームを揚げるときは、バッターをオイルに近づけて、バターを塗ったマッシュルームを簡単にに移せるようにします。オイル。
ビールのねり粉にはどのビールを使うべきですか？
ビールは明るい色のビールでなければなりません。きのこを本当に輝かせるためにマイルドな風味のバッターが必要な場合は、ラガーを使用してください。より複雑な味のバッターが必要な場合は、明るい色のエールを使用してください。ベルギー風の小麦エールを使用しました。ベルギー風の小麦エールは、揚げると風味豊かで黄金色のおいしい生地になりました。
ビールでボロボロになったきのこと一緒に出すもの
これらに合うソースはたくさんありますきのこ。ランチドレッシングは古典的なソースです。バーベキューソースとケチャップはいつも素晴らしいです。よりユニークな体験をするには、ハニーマスタードソースまたは温かいマリナーラソースを試してください。
このレシピは、通常のキノコを黄金色に変えますパーティーの前菜、試合の観戦、その他おやつが必要なとき。これらのサクサクした茶色のボロボロのモーゼルを自分で試してみてください。きっとヒットするはずです！
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揚げマッシュルーム
材料
- 1ポンドの小さなボタンマッシュルームの端がトリミングされています
- 11/2カップの万能小麦粉の分割使用
- 1カップのビール
- 21/2ティースプーンのコーシャーソルト
- 3/4黒コショウ小さじ
- ニンニク小さじ1/4粉
- 1/4小さじオニオンパウダー
- 揚げ油
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1
手順
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3インチの油を深い鍋で375度Fに加熱します。
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キノコを1/2カップの小麦粉に入れ、余分なものを振り落とします。
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中型のボウルに、残りの小麦粉とビールを混ぜ合わせます。 、塩、コショウ、ニンニクパウダー、オニオンパウダー。
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各キノコをバッターでコーティングし、余分なバッターをボウルに戻します。
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一度に4〜5個のキノコを黄金色になるまで約7分炒めます。
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残りのキノコでプロセスを繰り返します。
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パセリをまぶして、すぐに出しますly。