鶏肉全体をグリルする最も簡単な方法は、グリルに投げるだけです。少しバターと調味料を入れれば、「調理する準備ができています。本当の秘密はありません。ソローが言ったように、「単純化して単純化してください」。
はじめにと私の評価
私たちは皆、簡単で信頼できるレシピを必要としています。あなたにできることがあります。それだけです。
このレシピを研究するために、私はたくさんのレシピを読んでください。そこには非常に奇妙なことがたくさんあります。いくつかのレシピはそれほど悪くはなく、特定されていませんでした。
グリルの温度を提案した人はいませんでした。表面温度についての言及はありません。量を示唆せずに「予熱」と言っただけの人もいます。 「高」を使用すると言う人もいますが、グリルには大きなばらつきがあるため役に立ちません。
他にもエラーがあり、「実際にこれを試した」という点でレシピが機能しなくなりました。コメントに表示されていました。
だから私が欲しかったのは：
- 鶏肉をそのままにしておくことでした。切り刻んだり、バタフライしたりせず、シンプルにしたかったのです。
- バター、塩、コショウ、ガーリックパウダーだけで味付けするつもりでしたが、それは人々が好みに合わせて味付けできる基本的なレシピであるはずです。
- ほとんどのグリルに適応できるはずです。
私の評価
これは驚くほど美味しい鶏肉でした。素晴らしい肌、非常にしっとり、そしてほとんど仕事がありません。ハイ4またはロー5。妻がネクタイを壊し、5と言います。次回は妻がもっと肌を欲しがっていて、「いつでもこれができる」と言われました。
🐓チキン
4〜6ポンドの範囲の鶏肉が最適です。非常に大きな鶏肉や小さな七面鳥ではこれを行わないでください。大きいほど、肉を完成させるためにより長く調理する必要があり、皮膚を過度に調理する可能性があります。試すことはできますが、最終的な内部温度が正しいことを確認してください。
これは非常にシンプルな基本レシピです。だから、これやあれは派手ではありません。塩水、皮膚の下や内部への詰め物、喫煙はありません。必要に応じてこれらのことを行うことができますが、レシピは引き続き正常に機能します。しかし、私は良い基本的なレシピを提示して、それを空想させたいと思います。
バーベキューが必要な場合は、仕上げの約5分前にお気に入りのソースを軽くブラッシングしてください。これで、最高のバーベキューホールチキンができました。
♨️TheGrill
このレシピは間接調理に依存しています。鶏肉は、他のバーナーがオンになっている間、その下の熱がないグリルの領域で調理されます。
グリルは、間接調理の方法によって異なります。しかし、それはそれほど難しいことではありません。ドリップパンを必要とするほどの排水がないように感じます。
グリル表面で350°から400°の範囲で間接調理する必要があります。グリルの温度計に依存しないでください。フード。
グリル温度の詳細については、ガスグリルのグリル温度の初心者向けガイドを参照してください。
👨🍳方法
角度とにかく最終温度を胸より高くしたいので、片方の鶏もも肉と脚を真っ直ぐ側に向けます。鶏肉の直火に向けた側はより速く調理されるので、真ん中で一度回転させる必要があります。次にもう一方の太ももと脚
回転させた後、胸が165°に達するまでグリルを続け、太ももと脚が185°〜190°の範囲になります。
グリル表面温度計とインスタント読み取り温度計だけでこれを行うことができますが、ある種のリモート温度計はグリル温度を維持するのに役立ちます。
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🧂調味料
調味料としての私のおすすめは、溶かしたバターと塩とコショウをブラッシングして味わうことです。私の家ではニンニクも必要なので、7：2：2の調味料を使いました。
お好みに合わせて調味料を変更できます。
📖チキンの全レシピ
BBQグリルバタフライホールチキン
シンプルな毎日のローストチキンとグレービー
アラバマBBQチキンとホワイトBBQソース
🔪手順
グリルを間接調理用に設定することから始めます。火格子をきれいにして油をさします。オンになるバーナーを完全に回し、グリルの表面温度を監視します。 350°から400°を目指します。必要に応じてバーナーを調整します。
鶏肉をきれいにし、トリミングし、軽くたたいて乾かします。必ずもつを取り除いてください。鳥の内部を洗い流さないのは大変です。行う場合は、慎重に行い、完了後にクリーンアップしてください。チキンに関する私の議論を参照してください…すすぐかすすぎないか？
電子レンジで大さじ2のバターを溶かし、すべての面を磨きます鳥の。グリルでの回転中に鳥を磨くために残りを保存します。コーシャーソルトとコショウで味わう季節。ガーリックパウダーなど。 7：2：2の調味料を使用しました。
間接加熱でグリルの上に置き、片方の太ももと脚を傾けます。直火側に。ふたを閉め、40分間触れないでください。
40分で鳥を回転させ、もう一方の太ももをに向けます。熱を加えます。バターを塗って、胸の内部温度が165°になるまでグリルを続けます。
許可提供する前に5〜10分間休ませます。
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📖レシピ
ガスグリルで丸ごとグリルしたチキン
成分
- ▢4ポンドの鶏肉全体-4〜6ポンドの範囲。大きいほど時間がかかります。
- ▢バター大さじ2
- ▢7：2：2調味料または粗塩とコショウ-またはお好みの調味料。
手順
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間接調理用にグリルを設定することから始めます。火格子をきれいにして油をさします。完全にオンになるバーナーをオンにして、グリルの表面温度を監視します。間接領域で350°から400°を目指します。必要に応じてライトバーナーを調整します。
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清掃、トリミング、軽くたたいて乾かします。必ずもつを取り除いてください。鳥の内部を洗い流さないのは大変です。行う場合は、慎重に行い、完了後にクリーンアップします。
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大さじ2のバターを溶かします電子レンジで鳥のすべての側面を磨きます。グリルでの回転中に鳥を磨くために残りを保存します。
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味わう季節コーシャーソルトとペッパー。ガーリックパウダーまたは他の調味料が必要な場合。 7：2：2の調味料を使いました。必要に応じて他の調味料を使用することもできます。
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間接熱でグリルに置きます。太ももと脚を直火側に。ふたを閉じて、40分間触れないでください。
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40分で鳥を回転させますもう一方の太ももを火に向けて傾けます。バターを塗って、胸の内部温度が165°になるまでグリルを続けます。私にとっての総調理時間は80分でした。
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提供する前に5〜10分間休ませます。
レシピノート
プロのヒント
- 調理時間の適切な見積もりは、1ポンドあたり15〜20分です。
- 4〜6ポンドの鶏肉をお勧めします。もっと大きくしてみると、肌がやり過ぎになる可能性があります。
- グリルを正しくセットアップすることが、これを最初から毎回正しく行うための鍵です。
- グリルの表面温度と鶏肉の内部温度を監視する必要があります。
- グリルフードの温度計を信頼したり、時間だけで調理したりしないでください。
- これは、次の場合に効果的です。の方法ふたを繰り返し開かずに鶏肉とグリルの表面温度を監視します。
- バーベキューが必要な場合は、鳥が完成する約5分前にソースをかけます。
- 安全な最低内部温度鶏肉の場合は165°です。胸の真ん中でそれを目指してください。可能であれば、太ももや脚を180°の範囲に配置することをお勧めします。
栄養
元々は2017年6月11日に公開されました。オプションが拡張され、写真が更新され、ナビゲーションに役立つ目次。
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