メイソンジャーで液体を安全に冷凍する方法

私たちの冷凍庫がソース、スープ、ストック、そしてあらゆる種類の季節の恵みがそれらを作り始めるようにおそらく多くの行動を見ているのはその年の時期です庭からキッチン、そして最終的にはこの冬の食卓まで。

自分の冷凍庫にスペースがないということは、チェリートマト全体を冷凍するという昔のスタンバイをスキップして、トマトのピューレを優先したことを意味します。自家製のマリナラソース、スープ、ケチャップにスパイスを加える準備ができています。

（これが私のお気に入りの自家製トマトソースのレシピです。ブランチング、ピーリング、シードは必要ありません！）

そしてそれは私がよく尋ねられる質問を引き起こします：これらの液体を冷凍庫に保管するための最も理想的な方法は何ですか？

何年もの間、私はフラットパックバギー法を使用しました：いくつかのジップトップ冷凍庫バッグを満たします液体を使って、余分な空気をすべて絞り出し、平らに置いて冷凍庫に積み重ねます。

この実証済みの方法はキッチンで非常に便利ですが、最近はメイソンジャーに手を伸ばすことがますます増えています。

充填が簡単で、解凍が簡単で、漏れがなく、冷蔵庫に残った液体を保管するのに便利です（デカントする必要はありません。

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家庭でのプラスチックの過度の使用を避けようとしている場合、ガラス製の石工の瓶はあなたがおそらくすでに持っている素晴らしい再利用可能なオプション。メイソンジャーで液体を凍結し、冷凍庫で数か月間保管することができます。

しかし！注意しないと、液体が固化するときにガラスにひびが入ったり粉々になったりする可能性があります。

それが起こらないようにするための簡単なヒントを次に示します…

ストレートサイドのメイソンジャーのみを使用し、フリーズフィルラインまで充填します。

BallおよびKerrブランドのジャー（同じメイソンジャーの製造元によって製造されている）では、凍結充填ラインは、糸のすぐ下、リムから約1インチのところにある細い線です。 。

一部の（すべてではありませんが）瓶には、「凍結用—ここに記入」がエンボス加工されています。

凍結充填ラインの目的は、安全にできる液体の最大量を示すことです。内容物が凍結して膨張したときに瓶にひびが入る危険を冒さずに瓶に保管してください。

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液体の凍結に最適な瓶は次のとおりです。

これらの瓶に共通する特徴に気づきましたか？それらはすべて真っ直ぐな側面を持っています。

通常の口や広口のクォートなどの肩のある瓶は、肩から1インチ以内まで満たさない限り、液体の凍結には適していません。

2 1/2カップの液体しか収まらないため、これはスペースの最も効率的な使用法ではありませんが、ピンチで機能します。

凍結に成功しました液体が上向きに膨張するために十分なヘッドスペース（約3インチ）を残しておくことにより、クォートジャー内の液体。

これに慣れていないが、瓶の便利さのように、ゼリー瓶が許す以上のものを保管する必要がある場合は、プラスチック製の冷凍ジャーも試すことができます。 （これらは素晴らしく、最近のバージョンは以前のBallブランドのバージョンよりも適切な蓋が付いています。）

ガラス製の石工の瓶で破損するリスクを減らすために留意すべき点がいくつかあります：

• ガラスは熱衝撃で割れることがあります。瓶に入れる前に、必ず液体を室温まで冷ましてください。
• 瓶を冷凍庫に入れる前に、段ボール箱またはその他の飛散防止容器に入れてください。これにより、特にチェストフリーザーを使用している場合に、他のアイテムがそれらにぶつかるのを防ぎます。 （これらのかわいらしい収納ボックスは、パイントジャーにぴったりのサイズです。特に、この天才的なJarBoxプロテクターが好きです。ジャー用の卵パックのようなものです。）
• 冷凍ジャーを突然の熱にさらさないでください。冷蔵庫で解凍するか、室温でカウンターに出して解凍します。

冷凍庫に入れておくのに好きな食べ物は何ですか？

この投稿は、2017年7月24日に最初に掲載された記事から更新されました。