クズウコンはインドネシア原産のジャガイモのような根で、粉末状で人気が高まっています。世界中で。粉末と呼ばれることもあれば、小麦粉と呼ばれることもあるクズウコンは、多くの美味しくて健康的なレシピででんぷんまたは増粘剤として使用されます。
試してみる必要があるレシピに出くわしたが、クズウコンの粉が手元にない場合は、おそらくキッチンの戸棚に信頼できる代替品があります。
では、クズウコンの代替粉末として最適なものは何ですか？最高のクズウコン粉末代替品は、コーンスターチ、歯石のクリーム、タピオカスターチ、ポテトフレークまたはスターチ、または米粉です。コーンスターチは最も一般的な代替品であり、私たちが推奨するものですが、一部の人々により適している可能性のある他のオプションがあります。
この記事では、クズウコン粉末の最も一般的な使用法すべてと最高のものについて説明します。それぞれの状況で使用する置換。
クズウコンパウダーとは？
多くのジャガイモや塊茎と同様に、クズウコンは非常にでんぷん質の根菜です。非常にマイルドでほのかに甘い味わいで、おいしいレシピと甘いレシピの両方に適しているため、さまざまなレシピで使用されています。
クズウコンは栄養価が高く、健康上の利点がたくさんあるため、好きな食べ物を犠牲にすることなく食事の栄養価を高めたい家庭料理人に人気があります。
ちなみに、高品質のクズウコン粉末とクランビー粉末にはかなり大きな違いがあり、高品質のものを入手するのにさらに費用はかかりません。アマゾンからのこのクズウコン粉末は私が今までに見つけた中で最高です。
クズウコン粉末の利点
クズウコン全体は、ジャガイモ、サツマイモ、またはキャッサバの根のように食べることができます。それらの間の最も顕著な違いはタンパク質です。クズウコンには、他の塊茎の約2倍のタンパク質が含まれています。
カロリーと炭水化物が少なく、葉酸が多いです。
非常にでんぷん質で繊維質が多いため、消化が遅くなり、空腹の手がかりを抑える方法としてダイエット食品の人気のある成分になります。
それはまたあなたの腸の動きを固めるのを助けますので、クズウコンの粉は下痢の治療にも使用できます。子供や赤ちゃんにも安全です。
繊維はプレバイオティクスとしても機能し、腸の健康を改善します。
残念ながら、粉末状のクズウコンはその栄養価の多くを失い、100％の炭水化物に変換されますが、そのうち繊維として残っているのは約3％だけです。
クズウコンの粉末は何に使用されますか？
クズウコンの粉末は、調理と衛生という2つの主な用途で使用されます。
食べる食品に関しては、主にでんぷんとして使用されますが、ベビークッキーやダイジェスティブビスケットとして作られた一部のクッキーの主な成分でもあります。
ソース、グレービーソース、またはパイやジャムのシロップのような甘いフィリングの増粘剤として最もよく使用されます。風味はありませんが、可愛くてツヤがありますので、もしあれば一緒に食べるのに最適なでんぷんです。
揚げ物は、最初に塗るとカリカリで金色になります。クズウコンの粉でそれら。
あまり頻繁ではありませんが、クズウコンの粉は構造や結合力を提供するために使用されます。でんぷん質の増粘力は、クリーム、カスタード、プリンのデザートにもコクを作り、ベジーバーガーのような卵の代わりに使用すると、比較的よく材料に付着します。
衛生部門では、肌を乾燥させることなく油分や水分を吸収する驚異的な能力、口腔ヘルスケア、さらにはデオドラントにより、スキンケア製品やヘアケア製品に使用されています。
クズウコン粉末の7つの代替品
十分な準備と労力で、クズウコン粉末の代わりにでんぷん質の食品を使用できますが、簡単で便利なオプションがいくつかあります。すでにあなたの家にある可能性が高いです。
| ランク | クズウコン粉末代替品 | 最適な用途… |
|---|---|---|
| コーンスターチ | 濃厚なソース | |
| タピオカ粉 | 濃厚なクリーミーなソースまたはグレービー | |
| ポテトスターチ | 焼き菓子 | |
| スウィートライスフラワー | 冷やしたデザート（または冷凍するデザート） | |
| クリームのタルタル | クリーミーなデザート（プリン、カスタード） 、メリンゲパイ） | |
| Xanthan Gum | 安定剤または結合剤（焼き菓子の良い卵代替品でもあります） | |
| クズウコン粉 | 濃厚なソース（タピオカ粉の良い代替品） |
コーンスターチ–最高のクズウコン粉末代替品
私たちのお気に入りのコーンスターチ：ボブのレッドミルプレミアムコーンスターチ
コーンスターチは、ほとんどの家庭で使用される最も一般的な増粘デンプンであり、栄養価は低くなりますが、料理のクズウコン粉の代わりになります。
実際、クズウコン粉末は、より健康的な選択肢であることが知られているため、コーンスターチの代わりに一般的に使用されています。ただし、どちらの方法を使用しても、結果は非常に似ています。
コーンスターチはでんぷんではなく従来の小麦粉のように使用されるため、コーンスターチとコーンスターチの使用には注意が必要です。
クズウコンの粉末で調理する場合は、あなたはいつもそれを熱いものに加える前に粉末といくつかの冷水をスラリーにしたいです。これは、コーンスターチで代用する場合も同じプロセスです。
わずかな違いは、コーンスターチの厚みがかなり速くなり、高温でもうまく機能することです。クズウコンは通常、調理プロセスの最後に追加されます。これは、高熱で分解されるためです。
コーンスターチは、ソースに乳白色で不透明な外観を作成しますが、クズウコンはより光沢がありますが、どちらも味の方法。
クズウコンからコーンスターチへの変換は、クズウコンの粉末1杯ごとにコーンスターチ3杯です。
タピオカ粉
私たちのお気に入りのタピオカ粉：ボブのレッドミル細かく挽いたタピオカ粉
タピオカ粉はグルテンを含まず、非常によく似た塊茎であるキャッサバの根に由来するクズウコン粉末の非常に人気のある代替品です。
コーンスターチと同様に、クズウコンよりも熱に耐えるので、しばらく煮込んだソースやグレービーソースの中で作業する方が実際には簡単かもしれません。
ただし、使いすぎると少し甘い風味と歯ごたえのある食感が追加されるため、追加しすぎないように注意してください。
クズウコンは、代わりに結合剤として使用されることがあります。卵の場合、そしてこれがあなたのレシピの目的である場合、タピオカ粉は実際にはさらに良い目的を果たします。
タピオカは、クリームや乳製品ベースのソースを作成する場合にも効果的ですが、酸性のソースや液体に耐えるのは困難です。
注意が必要なもう1つの主な違いは、冷凍を念頭に置いたバッチ調理です。
クズウコンは冷凍および解凍すると非常によく機能しますが、タピオカは冷凍後に凝固または発達し、奇妙な食感になる傾向があります。
将来の日付の残りを計画している場合、片栗粉は最良の代替品ではないかもしれませんが、この小さな警告を除いて、それはうまく機能し、同様に栄養も豊富です。
馬鈴薯でんぷん（またはフレーク）
私たちのお気に入りの馬鈴薯澱粉：ボブズレッドミル未修飾馬鈴薯澱粉
馬鈴薯澱粉またはフレークは、増粘剤としてクズウコン粉末とほぼ同じように作用しますが、栄養価はそれほど高くありません。
コーンスターチを使用した場合と同様のわずかに曇ったソースが生成されますが、ほとんど風味がなく、十分に濃くなります。
クズウコン粉末を使用して追加する場合パンやマフィンのような焼き菓子の体に、馬鈴薯でんぷんは素晴らしい代替品として機能します。
軽くて水分をよく吸収しながら、焼きたての米粉を意図したとおりに湿らせます。
甘い米粉
私たちのお気に入りの米粉：ボブズレッドミルスウィート白米粉
米粉は、どちらも炭水化物が非常に少ないものの、クズウコン粉末よりもデンプンが多く含まれています。
クズウコンの代わりに米粉を使用するには、レシピで必要な量の約半分しか必要ありません。
米製品は糖分が多く栄養価が低い傾向がありますが、甘い米粉は冷凍しても非常に安定しているため、バッチ調理や冷やしたデザートでクズウコンを交換する場合は、
甘い米粉は、クズウコンの代わりに使用することもできますが、増粘に使用すると従来の小麦粉のように機能する標準的な米粉とは大きく異なります。スターチ。
米粉は、ソースに加える前に、常に等量の水または液体とよく混ぜる必要があり、固まらないように注意深く監視する必要があります。
残念ながら、クズウコンのように透明で光沢のある素敵なソースを作るのではなく、料理の結果を曇らせてしまいます。
クリームターター
私たちのお気に入りのクリームターター：フロンティアコープクリームターター
でんぷんとして、クリームターターは計り知れません。ただし、クズウコンを使用して、プリン、カスタード、クリームなどのデザートにボディとボリュームを追加しようとしている場合は、この置換が適切に機能する可能性があります。
これはクズウコン粉末の通常の用途ではないため、結果は確かに保証されておらず、実験は自己責任で実施する必要があります。
注：クズウコンはメレンゲのような歯石のクリームとほぼ同じ安定化力を持っていないため、他の方向に置き換えようとしないでください。
キサンタンガム
私たちのお気に入りのキサンタンガム：NOW Foodsキサンタンガム
結合剤として機能するレシピでクズウコン粉末の代替品を探している場合、キサンタンガムは代替としてうまく機能します。
多くのビーガンレシピでは、他の食品とよくゲル化するため、卵の代わりにクズウコンの粉を使用して材料をまとめる必要があります。キサンタンガムの働きは少し異なりますが、結果は似ています。
1個の卵を置き換えるレシピでは、大さじ2杯のクズウコン粉末を使用するか、小さじ2杯のキサンタンガムを使用できます。
ベーキングで材料を交換するときはいつでも、結果は異なります。
でんぷんとして、クズウコンは非常に簡単に交換できますが、安定剤または結合剤として、正確に交換するのは難しい場合があります。これは、クズウコンの粉末がすでに卵などの成分に置き換わっている場合に二重に当てはまります。
これらの状況のいずれにおいても、最初にクズウコンの粉を使用しないレシピを見つける方が簡単な場合があります。これは、試行するよりも簡単で正確な選択肢が多数あるためです。完璧な代替品を見つけるために。
クズウコン粉
私たちのお気に入りのクズウコン粉：アンソニーのプレミアムクズウコン粉
主に料理のでんぷんとして使用されるクズウコン粉末に加えて、レシピでクズウコン粉を見つけます。
これは、小麦が歓迎されない古コミュニティで特に人気があります。
小麦粉と呼ばれていますが、それでもでんぷんとして使用されており、たとえばパンを焼くのに適した解決策ではありません。
たとえば、古シチューやパイの増粘剤として使用する場合、正確な測定ではタピオカスターチ、ナッツ、シードフラワー、またはココナッツに必要な量の約3分の1の代わりに使用できます。小麦粉。
料理でクズウコンの代用品を使用する方法
| 調理の代用 | クズウコン粉末小さじ1杯あたり |
| コーンスターチ | 小さじ3杯 |
| タピオカスターチ | 小さじ1 |
| ポテトスターチ | ½–小さじ1杯 |
| 甘い米粉 | 小さじ1/2杯 |
| クズウコンのクリーム（クリームとカスタード） | *レシピに依存 |
| Xanthan Gum（バインディング） | *レシピに依存 |
健康と衛生のためのクズウコン粉末の代替品
あなたの台所の外で、クズウコンの粉はまた、口腔の健康、皮膚と髪のケア、さらには脱臭剤など、さまざまな健康と衛生の問題に一般的に使用されています。
クズウコンの粉末を使用できない、または使用したくない場合は、これらの状況のそれぞれに対して試すことができる他の自然な代替品があります。
クズウコンの口腔ケアの代替案
口と歯の健康に関しては、クズウコンの粉末を使用して、pHバランスを維持し、歯の再石灰化を助けます。
骨折のように、歯を癒して修復できることを誰もが認識しているわけではありませんが、そのためには適切なミネラルが必要です。
この場合の良い代替手段は、食品グレードの珪藻土です。完全に一致するわけではありませんが、歯のエナメル質を保護し、歯茎を強化して、口腔環境に貴重なミネラルを提供します。
皮膚の代わりにクズウコンパウダー
クズウコンパウダーは素晴らしいです皮膚に付着して炎症や発疹を引き起こす可能性のある油を吸収する方法。また、お肌をやさしく剥離し、pHのバランスを取り直し、軽度の刺激を和らげるのにも役立ちます。
化粧品のタルクの代わりによく使用されますが、場合によってはベーキングソーダやその他の天然でんぷん質の粉末も使用できます。にんじんやコーンスターチの粉末、あるいはタルタルのクリームとしても、香りはそれほど良くありません。
クズウコンの粉末デオドラントの天然代替品
独自のデオドラントを作る場合は、クズウコンの粉末に使用するのに最適な代替品はコーンスターチです。これは、非常によく似た方法で反応し、信頼できる結果が得られるためです。
他のでんぷんも使用できますが、適切なコンシステンシーを得るために配合を調整する必要がある場合があります。
クズウコンパウダードライシャンプー代替品
と同様デオドラント、ドライシャンプーの最良の代替品はコーンスターチです。それは油をよく吸収し、絹のような滑らかな仕上げパウダーとして機能します。
他のでんぷん、重曹、珪藻土も試すことができますが、それぞれ少しずつ動作が異なり、試行錯誤しながら自分に合った量を見つける必要があるかもしれません。
おもしろ情報：珪藻土はシラミの治療にも使用でき、過酷な化学物質や頭皮への危険なしに生きている虫とその卵の両方を殺します。
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