ハムを休日の食事とだけ考えないでください！販売時に在庫を確保し、冷凍庫に保管してください。ハムを解凍する方法のヒントを読み続けてください。
ハムを解凍する方法
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食料品店で購入するほとんどのハムは冷凍されていません。それらは冷蔵されており、調理する準備ができています。 （または、ハムの種類によっては、完全に調理されて加熱する準備ができています。しかし、ハムは非常によく凍ります！このあたりでは、主にハムを休日の料理と考えています。つまり、11月にたくさん食べることを意味します。 12月とイースターに。しかし、ハムを1、2個購入して、販売時に冷凍し、いつでも好きなときにハムを食べることができます。唯一の秘訣は、ハムを安全に解凍することです。
ハムは七面鳥のようなものです–大きな肉片であり、解凍するのに時間がかかることがあります。平均的なハムは約9〜12ポンドなので、冷蔵庫のスペースは12よりも少なくなります。 -18ポンドの七面鳥。ただし、ハムを調理するのに間に合うように解凍するために、事前に計画を立てる必要があります。
ハムを解凍する安全な方法は3つあります。
ハムを解凍する冷蔵庫
これはハムを解凍する最も安全な方法ですが、最も時間がかかります。冷蔵庫の温度（34〜38°F、または1〜3°C）は、ハムは溶けますが、それでも十分に冷たいので、どんなバクテリアもハムのiaは、まだパーティーを開くために目を覚ますことはありません。
ハムは冷蔵庫の一番下の棚に置く必要があります。解凍中に発生する可能性のある滴りをキャッチするために、リップ付きの鍋の中に入れます。 （このようなベーキングシートはうまく機能します。または、ハムが小さいパンに収まる場合は、9×13のベーキングパンを試してください。）ハムを容器の中に入れ、冷蔵庫の一番下の棚に置くと、その可能性を最小限に抑えることができます。冷蔵庫内の他の食品の相互汚染。
クーラーボックスでハムを解凍
冷蔵庫内にスペースがない場合は、クーラーボックス内でハムを解凍できます。ハムをクーラーボックスに入れ、クーラーボックスを邪魔にならない場所（理想的には少し涼しい場所）に置きます。クーラー内の温度を監視します。気温が華氏40度以上に上昇し始めた場合は、保冷剤を追加して、気温を華氏35〜40度（摂氏1〜4度）に保ちます。私はこれらのドリンククーラーが好きです（それが私たちの七面鳥を解凍する方法です）。発泡スチロールのクーラーもうまく機能します。プローブ温度計の端をクーラーの側面に突き刺して、温度を監視できます。次に、温度が華氏40度に達した場合に警告するようにアラームを設定して、アイスパックを追加することを知っておいてください！
冷蔵庫で解凍したハムは、調理する前に3〜5日間冷蔵保存できます。その時間内に調理しないことにした場合は、再冷凍することができます。
冷水でハムを解凍
ハムを冷凍庫から時間内に取り出すのを忘れた場合は、次のことができます。また、冷水で解凍します。水は冷たくなければなりません。温水またはお湯を使用する場合、ハムの内側が解凍されるかなり前に、ハムの外側の温度は40°F（4°C）以上に達します。気温が華氏40度（摂氏4度）を超えると、細菌の増殖が促進され、家族が食中毒になる可能性があります。
ハムを冷水で解凍するには、ハムがしっかりと空気に包まれていることを確認してください。 -タイトなバッグ。肉が解凍水にさらされると、その水の一部を吸収する可能性があります。これはあなたのハムの味と食感を変えるでしょう。水や台所にバクテリアが存在すると、ハムも汚染される可能性があります。
ハムをしっかりと包んだら、シンクを塞ぎ、ハムをシンクの中に入れ、シンクに冷水を入れます。流しを排水し、30分ごとに水を交換します。
ハムは冷水で解凍した直後に調理する必要があります。冷水で解凍したハムは再冷凍しないでください。
電子レンジでハムを解凍
ピンチでは、電子レンジでハムを解凍することもできます。この方法は、特にハム、七面鳥、ローストなどの大きな肉片には通常お勧めできません。肉の外側は内側が溶ける前に調理を開始し、不均一に調理された肉片を与えます。部品が過度に調理されて乾燥している可能性がありますが、他の部品は適切に調理されている可能性があります。
電子レンジを使用してハムを解凍する場合は、モデルに関するメーカーの推奨事項に従い、霜取りを使用してください設定。ハムは電子レンジで解凍した直後に調理する必要があります。電子レンジで解凍したハムは再冷凍しないでください。
ハムを解凍する時間
ハム1ポンドあたり4〜5時間の解凍時間を計画する必要があります（最大7時間）。 10〜11ポンドを超えるハムがある場合は1ポンドあたりの時間）。 10ポンドのハムは解凍するのに50〜70時間、または冷蔵庫やクーラーで2〜3日かかります。
冷水法を使用して、ハム1ポンドあたり約30分を計画します。 （つまり、10ポンドのハムは解凍するのに約5時間かかります。）
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