キャベツを切る方法

この簡単なステップバイステップガイドで、キャベツを切る方法を学びましょう。このカリカリのアブラナ科の野菜は、発酵食品、サラダ、炒め物、ソテー、茹で、蒸し煮のためにくさびや細切りに切ることができます。この簡単なテクニックを使用して、大きな頭を数分で分解します！

キャベツは、同じようにアブラナ科のメンバーです。芽キャベツ、ブロッコリー、ケールとして。この経済的な葉物野菜には、赤、緑、ナパ、サボイ、白菜などのいくつかの種類があります。カットして調理すると、特徴的な刺激的な味、わずかな苦味、ほんのりとした甘さがあります。

歴史的にキャベツは、聖パトリックの日が始まるか、夏のおかずが必要な場合にのみ料理に感謝します。これは、コンビーフとカリカリのコールスローのベースに欠かせない組み合わせです。ぱりっとしたアブラナ科のキャベツの葉は、もっとたくさん使うことができます！キムチとザワークラウトは発酵製品の注目すべきお気に入りです。キャベツは、炒めたり、炒め物に使用したり、煮込んだり、スープに加えたり、サラダ用に生で食べたりして栄養価を高めることもできます。

キャベツの切り方

大きな丸型または円筒形頭を切るのは最初は怖そうに見えるかもしれませんが、実はとても簡単です！このテクニックを使用して、キャベツの頭を半分に分解し、次にくさびに分解します。そこから、さらに一歩進んでキャベツを薄切りにします。

必要なのは、大きなまな板、湿ったペーパータオル、またはボードが動かないように固定するキッチンタオル、牛刀、または超迅速なシュレッドのためのマンドリン。これは、ナイフの切断スキルを練習するのに最適な野菜です！

ステップ1：準備

特に傷ついたり、損傷したり、昆虫に食べられたりした場合は、丈夫な外葉を取り除きます。切る前にキャベツをすすぎ、乾かします。細かく切る場合は、後でサラダスピナーを使って洗うことができます。

ステップ2：半分に切る

キャベツの一番下の茎を特定します。しっかりと保持し、茎を慎重に切り落とし、2つの半分を作成します。

ステップ3：4分の1に切ります

キャベツの平らな面（カット面を下にして）をまな板の上に置きます。茎を切り落として、各半分を4分の1に切ります。

ステップ4：コアを取り外します

キャベツの四分の一を裏返し、食べるのが難しい厚い芯を注意深く取り除きます。マンドリンで細かく刻んだり、スープやシチューに大きなピースを使用したりする場合は、コアをそのままにして、一緒にとどまるようにします。これらのピースはスープや蒸し煮に使用できます。

ステップ5：キャベツをスライスします

使用します四分の一を薄くスライスした断片に切るためのシェフナイフ。長い細切りの場合はキャベツの長さを切り、短い細切りの場合は長辺を手前に向けて幅を切ります。

長いキャベツのようなナパの場合は、希望のサイズに幅。私はコールスローのために1/8から1/4インチの厚さのスライスを切るのが好きです。炒め物とキャベツのソテーは、厚さが約1 / 4〜1 / 2インチの厚いスライスに最適です。

別の方法：マンドリン

薄くて均一なサイズのシュレッドには、マンドリンと希望の厚さを設定します。四分の一片を平らな面を下にして置きます。スワイプ動作を使用してキャベツをすばやく細断しますが、くさびの端に近づくときに指を切らないように注意してください。

キャベツの保管方法

キャベツの頭全体をプラスチックまたはビニール袋にゆるく包んで約5〜7日間保管します。カットピースは、塩を含む包帯に入れない限り、密閉容器に最大1〜3日間保管できます。レシピで使用する準備ができるまで、カットしたキャベツを洗わないでください。

後で保存するためにこのレシピをピン留めします

これをピン留めします