私たちは皆そこにいます。あなたは大きなパーティーの前夜にワカモレの大きなバッチを作りますが、トップ1/2を見つけるだけです-インチ程度で、少なくとも3色の灰色がかった茶色になりました。確かに、それをこすり落とし、ゴミ箱に捨てて、残り（現在は大幅に削減されています）を別のボウルに移すことができます。しかし、なんて無駄なことでしょう。
もっと良い方法が必要だと確信していたので、変色したワカモレの落とし穴を避けるために6つの方法をテストしました。ここでは、どれが最も効果的かを明らかにします。ワカモレを緑に保つ方法を知っています。
ライムジュースとプラスチックラップを上に載せる
アボカドや他のほとんどの果物や野菜には、空気中の酸素と反応して肉をくすんだ色合いの酸化と呼ばれる酵素（ポリフェノールオキシダーゼ）が含まれています。ライムは非常に酸性で、負荷が含まれていますo fアスコルビン酸、別名、ビタミンC、酵素と戦う。修正？浅いが目に見えるライムジュースの層をワカモレの表面に滴下し（最初にできるだけ滑らかにします）、ラップで覆い、表面に直接押し付けます。翌日、それを注ぐか、特にタルトワカモレのためにかき混ぜます。
評決：色は鮮やかなままで、必要に応じてディップに少し余分な味があれば、これが頼りになるかもしれません。
サワークリームとプラスチックラップのトップ
サワークリームの乳酸は、アボカドの酸化酵素と戦う際にライムのアスコルビン酸と非常によく似ています。プロセスと結果は似ています。サワークリームの薄層をワカモレの滑らかな表面に広げ、ラップで覆い、表面に直接押し付けます。提供する準備ができたら、それをこすり落とすか、かき混ぜてクリーミーなワカモレにします。
評決：すでにサワークリームが冷蔵庫にある場合は問題ありませんが、特別な旅行や追加費用。
ラップだけでトップ
ライムジュースやサワークリームが手元になかったらどうなるか考えて、このアプローチを試しました。
判決：ラップを押すライムジュースやサワークリームを加えずに表面に直接塗るのは完璧な選択肢ではありません。ワカモレの表面が完全に滑らかでない場合、またはプラスチックが完全に平らでない場合、酸化が発生するエアポケットがあります。
Guac-Lock
これ使い捨てのガジェットは、とてもかわいいことを除けば、ラップと同じように機能します。基本的な前提は、すべての空気が押し出され、ワカモレに気密ロックが作成されることです。ボウルと蓋にはぴったりと合うガスケットがあり、底を押し上げてワカモレと蓋の間のスペースをなくすことができます。
評決：間違いなく機能します！唯一の欠点は、蓋を外すときです。ワカモレのかなりの部分が蓋から外れ、ボウルに戻す必要があります。 19.99ドル、casabella.com
ピットを追加ラップをのせて
これを誓う人もいるので、テストする必要がありました。
判決：一般的な信念に反します。 、アボカドピットをワカモレに加えても酸化を防ぐことはできません。実際、それが表面から突き出ている場合、それはプラスチックラップが十分にしっかりと付着するのを妨げるエアポケットを作成します。申し訳ありませんが、アブエラ—私はまだあなたを愛しています！
水とラップでトップ
水は風味とpHレベルの両方で完全に中性です。酸化酵素と積極的に戦うことはありませんが、層が十分に厚い場合は非常に効果的なバリアとして機能します。滑らかな表面に1/2インチの深さの水層を滴下し、プラスチックで覆い、軽く押します。しかし、表面に直接。翌日、それを注ぎ、提供する直前にかき混ぜます。
評決：これは、色を維持し、風味を維持するための最も効果的で最も安価な方法です。
ライムジュース、サワークリーム、プラスチックラップ、かわいいガジェット、水を使用するかどうかにかかわらず、ワカモレを緑色に保つことは、最終的にはワカモレと外界との間に強力な障壁を作ることです。
緑を保つ方法がわかったので、ここに私たちのお気に入りのワカモレレシピをいくつか紹介します。
刻んだニンニクと細かく刻んだ赤唐辛子でワカモレにスパイスを加えます。 。
ワカモレに新鮮なコリアンダー、細かく刻んだコティヤチーズ、ピコデガロをトッピングして、メキシコの国旗の緑、白、赤の色を表現してみてください。
細かく刻んだリンゴと新鮮なミントが与える 予想外のひねりです。
ワカモレは必ずしもおいしい面を好む必要はありません。ザクロの種とすりおろしたココナッツで甘くしてください。
ゲストができるようにワカモレバーを設置してください。 スモーキーベーコンの崩れなどでディップをカスタマイズします。
ワカモレは、その栄光の中で、クリーミーなアボカドチャンク、スパイス、ピリッとしたライムジュースの完璧な比率を持っています。細かく刻んだピクルスとホットピクルスブラインを ミックスすると、愛するメキシコのディップのクラシックなフレーバープロファイルがどれほどうまく強化されるかに驚かれることでしょう。