焼き豆腐

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この30分の焼き豆腐レシピは、私のお気に入りの豆腐作りの方法です。とても簡単で、お気に入りの調味料で完全にカスタマイズでき、驚くほどサクサクして美味しいです。

最後に、レシピを共有した後、チキン、ステーキ、ポーク、サーモン、エビの焼き方の週、この基本に立ち返ったタンパク質シリーズ全体を開始したレシピに到着します…

…焼き豆腐の作り方！

確かに豆腐の最大のファンではなかった。しかし、それを絶対に愛する菜食主義者と出会い、結婚した後、豆腐は今日では週に1回程度、毎週の夕食のローテーションに取り入れられています。そして、私はそれがうまく準備されたときにどれほど素晴らしいことができるか、そしてあなたがそれを準備することができる多くの方法に感謝するようになりました！スープ（こんにちは、味噌汁、酸辣湯、純豆腐）がとても柔らかくて大好きです。ソフリットやヘルシーなミートボール（近日発売）、ベジーバーガーに刻んで混ぜるのが大好きです。グリルにのせてフライパンで焼くのが大好きです。しかし、ほとんどの場合？

この超シンプルな焼き豆腐のレシピをオーブンで作るのが大好きです。

これは世界で最も簡単なレシピであり、豆腐のバッチを生成します外側は驚くほどサクサクしていますが、内側は素晴らしく柔らかです。スープやカレーヌードルの蒸しボウルをトッピングしたり、豆腐炒めにソースをかけたり、ブリトーやサラダ、タコスに加えたり、その他の美味しそうなものに最適です。そしてもちろん、この基本的なレシピは、追加したいお気に入りの調味料やソースで簡単にカスタマイズすることもできます。

つまり、チーム豆腐を何年も使用している場合でも、初心者でも、試してみる準備ができました。これまでに試した中で最高のサクサクの焼き豆腐レシピを作成するためのヒントとコツをすべて紹介します。

焼き豆腐レシピ| 1分間の動画

豆腐に関するよくある質問

最初何よりも、豆腐を使った料理が初めての場合は、豆腐の基本について簡単に説明します。

豆腐は何でできていますか？豆腐は、豆乳を圧縮してブロック状にしたものです。 （チーズを作るプロセスに似ています。）通常、100％グルテンフリーで、ベジタリアンおよびビーガンです。大豆が含まれているため、パレオやWhole30に適していません。

豆腐の味はどうですか？豆腐は超マイルドな味わい（豆乳など）で、どんな調味料も簡単に取り入れられます。

豆腐の栄養は？豆腐はカルシウムとたんぱく質が豊富な菜食主義のたんぱく質なので、私たちは主に豆腐を食べるのが大好きです。豆腐はアミノ酸の優れた供給源でもあり、カロリー数は少ないです（脂肪数は多いですが）。私たちはいつもオーガニック豆腐を購入しています。

豆腐はどのように販売されていますか？通常、豆腐には主に絹ごしとレギュラーの2つのカテゴリーがあります。絹ごし豆腐は、水気がなく水分が多いので、とても柔らかくクリーミーで絹のような名前が付けられています。対照的に、通常の豆腐（または中華風豆腐）には、柔らかい、中程度、しっかりした、非常に硬いなど、さまざまなレベルの硬さがあります。このレシピでは、固い豆腐または非常に固い豆腐が必要になります。

食料品店の豆腐はどこにありますか？豆腐は通常、食料品店の冷蔵セクション、農産物セクション、チーズセクションの近く、または健康食品セクションのいずれかにあります。ただし、絹ごし豆腐は冷蔵せずに販売されることもあり、エスニックセクションで見つかることもあります。

焼き豆腐の材料

この焼き豆腐のレシピを作るには、次の材料が必要です。

• 豆腐：固いまたは超固い豆腐の1ブロック。可能であれば、有機豆腐も購入することを強くお勧めします。
• オイル：オリーブオイル、または好みの食用油を購入することを強くお勧めします。豆腐（および他の多くの食品）はオーブンで非常にカリカリになります。
• 調味料：私は通常、豆腐の味付けにニンニク粉、海塩、黒胡椒の混合物を使用します。 （この混合物は、ほぼすべてのレシピに適しています。）ただし、他の調味料のアイデアについては、以下を参照してください。

オーブンで豆腐を作る方法

さて、豆腐の作り方について話しましょう！豆腐をオーブンで焼くには、次のようにします。

1. 豆腐を水気を切ります。まず最初に—最も固い種類の豆腐でさえたくさんの余分な水を含んでいます。豆腐をサクサクにするためには、まず豆腐の一部を水気を切る必要があります。これを行うには、豆腐のブロックを2つまたは3つのスラブにスライスします（豆腐ブロックの形状に応じて、各スラブの厚さは約3 / 4〜1インチである必要があります）。次に、平らな面にペーパータオルまたは清潔なティータオルを置き、ペーパータオルの上にスラブを並べて置きます。豆腐の上にペーパータオルをもう一枚重ねます。次にまな板を上に置き、重い缶や鍋など、安全にバランスをとることができるものをまな板の上に積み重ねます。豆腐に大きな圧力/重さをかけることで、余分な水分がペーパータオルに押し出されます。豆腐を15〜30分以上水気を切ります。
2. 豆腐を切ります。豆腐がなくなったら、おもりとペーパータオルを取り除きます。そして、ナイフを使って豆腐をお好みの形に切ります。私は通常、小さな立方体（それぞれ約3/4インチ）を作成しますが、任意のサイズの三角形、長方形、またはその他の形状を自由にカットできます。もちろん、あなたの形の厚さはあなたのサクサクした外側と柔らかい内側の比率を決定します。豆腐をもっとカリカリに噛みたければ、形を少し薄くしてください。
3. 豆腐をコーティングします。次に、豆腐を大きなミキシングボウルに入れます。オリーブオイルをまぶして、そっとトスしてコーティングします。コーンスターチと調味料をまんべんなくふりかけます（ガーリックパウダー、塩、こしょうを使います）。豆腐が均一にコーティングされるまで、もう一度優しくトスします。
4. 天板に並べます。次に、豆腐を羊皮紙で覆われた天板にひっくり返し、豆腐が均一な層になるように配置します（重ならないようにします）。
5. カリカリになるまで焼きます。 400°Fで15分間焼きます。次に、オーブンから天板を取り出し、豆腐を裏返して、反対側で均等に調理できるようにします。さらに15分間、または豆腐が希望のサクサク感になるまでオーブンに戻します。次に取り外して…
6. 温かくお召し上がりください！そしてお楽しみください!!

豆腐調味料、ソース&マリネ

鶏肉と同じように、豆腐は調味料に使用するフレーバーを採用するという素晴らしい仕事をします。私は以下のレシピのシンプルなガーリックパウダー/塩/コショウのミックスの大ファンです。これはほとんどすべての料理に合います。しかし、物事を混ぜ合わせたい場合は、次のようなお気に入りのドライ調味料ミックスを自由に入れてください。

• イタリアの調味料
• ケイジャンシーズニング
• ザアタール調味料
• タコス調味料
• カレー粉
• カリブ海ジャーク調味料

または、お好みの豆腐マリネに10〜15分（水気を切った後、コーンスターチでコーティングする前に）お気軽に浸してください。または、私のお気に入りは、上記の基本的な調味料ミックスで豆腐を調理し、その後、以下の魔法のニンニク豆腐炒めレシピのように、お気に入りの仕上げソースでトスします。レシピは来週登場します！

おかずのアイデア

これに合うおかずを探していますサーモンレシピ？私のお気に入りのいくつかを次に示します。

• 毎日のサラダ
• フライドライスまたはゴマヌードル
• ローストアスパラガスまたはパーフェクトローストブリュッセルスプラウト
• ベリーフルーツサラダまたはウィンターフルーツサラダ

その他の焼きたんぱく質のチュートリアル

ブログで、他の焼きたんぱく質のチュートリアルを確認してください。 （近日公開予定）

• 焼き鶏の胸肉
• 焼きポークチョップ
• 焼きステーキ（オーブンでステーキを調理する方法）
• 焼きエビ（エビを調理する最も簡単な方法！）
• 焼きサーモン

みんなで楽しんでください！

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