ビスコチートのレシピ：伝統的なニューメキシコのクッキー

ビスコチートはニューメキシコの州のクッキーです！そして、正当な理由で、それらはバターで、甘く、そしてちょうどいいスパイスです。これは私たちのお気に入りのビスコチートレシピです！

（私はこのレシピを2014年に最初に公開しました。これは、今年の一部のワイザーで最も人気のあるレシピです。わかりやすくするために、レシピの写真と文言を更新しました。）

ビスコチート（ビスコチートと綴られることもあります）は最愛の新作ですメキシコの御馳走。私はここで生まれたわけではありませんが、人生の半分以上ニューメキシコに住んでいるので、ここでの私のルーツはこの時点でかなり頑丈に感じています。最近、私は間違いなく自分自身をニューメキシコ人だと思っています。

ニューメキシコでの生活の最高の部分の1つは、ここでのユニークな食の伝統です。 「クリスマス」チリ（赤と緑のチリを混ぜたもの）を何でも注文できるのが大好きです。蜂蜜がちりばめられた熱いソパピラを見逃すことはできません。私は一年中グリーンチリシチューとカルネアドバダを食べます。私が本当に好きなのは、ホリデーシーズンのビスコチートです！

ビスコチートはニューメキシコの州のクッキーです。本当です！新しいメキシコ人はビスコチートをとても愛しているので、1989年に公式になりました。ここでのクリスマスは彼らなしではありません！

ビスコチートとは

ビスコチートはショートブレッドまたはバタークッキーに似ていますが、独自のものがあります独特の風味のひねりビスコチート生地は、アニスの種をたっぷりと砕き、オレンジとシナモンを少し加えて作られています。風味が詰まっていて、シナモンシュガーで覆われていて、口の中でとろけます。おいしいのはただのことです。その味の氷山の一角。

休暇中にビスコチートを作ることは、私たちの最も好きな休日の伝統の1つです！本当に、Ch 12月に私の家のクッキージャーにビスコチートが入っていなければ、クリスマスはクリスマスにはなりませんでした。

ビスコチートの作り方

南西部に住んでいるなら、おそらくビスコチートを見つけることができますが、作りやすく、はるかにおいしいです！この特定のビスコチートレシピは私の最高の家族の秘密ですが、世界はよりおいしいクッキーでより良い場所になるだけなので、それをあなたと共有できてうれしいです！

始めるには、いくつかの簡単な材料が必要です：

材料のほとんどは、私がしている通常のパントリーの主食ですあなたが精通していることを確認してください。これまでにアニスシードを使用したことがない場合は、スパイスセクションのほぼすべての食料品店で簡単に見つけることができます。これはビスコチートに彼らが知られている独特の風味を与える重要な成分です！

このレシピでは、砕いたアニスの種が必要です。乳鉢と乳棒で粉砕するか、スパイスグラインダーに通してこれを行うことができます。私はこの小さなコーヒーグラインダー（これはアフィリエイトリンクです）をスパイスグラインダーとして使用していますが、それは魅力のように機能します！

そのラードについて

材料リストにもラードがありますが、それを思いとどまらせないでください。バターや野菜のショートニングを入れることはできますが、同じではありません。本物のニューメキシコのビスコチートには、ラードを使用する必要があります。

• まず、休日であり、おやつは健康的である必要があると誰が言ったのか。
• 次に、それを歴史的研究と呼び、一口ごとに研究します。これらのクッキーはこのあたりで有名であり、最初のスペイン人入植者が州に戻ったときからずっと続いています。
• 最後に、これらのクッキーは「公式の州のクッキー」の称号を与えられた最初のクッキーでした。私の知る限り、これはかなり確固たる支持です。

ラードは食料品店で購入します。通常、ラードはベーキングアイルの下、食用油とショートニングの近くにあります。

いくつかのヒントとコツ

これらは簡単に作成できるCookieですが、毎回正しく表示されるようにするためのコツはほとんどありません。ビスコキトを成功させる秘訣はすべてここにあります。

まず、この生地は他のクッキー生地とは異なり、パイクラスト生地で作業するようなものであることに注意してください。以下のレシピの指示に従って、すべての材料を混ぜ合わせた後、 l次のようなもろい混合物があります：

先に進み、手で掘り下げて、以下のように生地をボールに加工します。ゆるい生地と小麦粉がすべて組み込まれるまで作業を続けます。

生地を30分間冷蔵した後、3つのボールに分けてから広げます。次に、生地のボールを手でこねて、実際に滑らかな柔らかい生地になるまで、軽く粉をまぶした表面に広げます。

展開しようとしてももろい感じがする場合は、もう少し作業してください。ラードは、滑らかで実用的な生地を作るために、実際にいくつかの練りが必要です。

ビスコチートを調理するためのヒント

成功するための最も重要なヒントの1つは、それらを過度に調理しないでください。それらが完了すると、それらはかろうじて金色になります。これは私のオーブンで正確に12分に発生しますが、自宅で初めてこれを試す場合は、タイマーをより短い分に設定し、頻繁にチェックしてください。

調理が終わったら、鍋をオーブンから取り出しますが、クッキーには触れないでください。鍋に10分置いておくと、10分前に触ろうとすると崩れてしまいます。鍋にシナモンシュガーをのせてふりかけることができます。

10分間待った後、シナモンシュガーバスを優しく与えることができます。私はそれらをシナモンシュガーに入れて底にまぶすのが好きです、そしてそれから私はもう少し上にスプーンをかけます。

これで、開始する準備が整いました。このビスコチートのレシピをぜひお試しください！私と同じくらいこのレシピを愛する人々からたくさんのメッセージを受け取りました。それは本当に周りの最高のビスコチートレシピです。楽しい！

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