前に述べたように、これを「正しく」するために数回の試行が必要ですが、すべて私が試したさまざまな方法で、別の方法を試してみることにしました。目を離さないでください（指を交差させてください）。
店で購入したプレーンヨーグルトをヨーグルトスターターとして使用すると、うまくいくことがわかりました。ただし、特に乳製品を含まないヨーグルトの場合、店で購入したバージョンには不要な添加物が含まれている可能性があるという問題があります。明確にマークされた成分が少ないブランドを選択してください。または、可能であれば、乳製品を含まないヨーグルトスターターを使用してください。
おそらく、自家製のココナッツヨーグルトをわざわざ作るのはなぜだろうと思いますか？
正直なところ、作るための完璧な方法を見つけたらココナッツヨーグルトは、あなたの食事に最もおいしい添加物の1つです。
それだけでなく、たった3つの材料を使用した非常にシンプルなプロセスであり、店で購入したヨーグルトとは異なり、正確に何であるかがわかります。ヨーグルトには、多くの店で購入したオプションのような追加の「厄介なもの」はありません。
さらに、味は神聖です！とてもクリーミーでリッチでココナッツっぽいです。それは本当に完璧な乳製品を含まないヨーグルトの代替品です！
そして、あなたが創造的な使い方を探しているならあなたの新しいヨーグルト、私のオーバーナイトオーツのレシピやおそらくこれらのおいしいグラノーラカップはどうですか。さらに、クリスマスの時期であれば、この美しいフローズンヨーグルトリースを作ることができます。
この乳製品を含まないココナッツヨーグルトレシピの作り方
このココナッツヨーグルトには、3つの材料しか必要ありません。 ;ココナッツミルク、コーンスターチ、ヨーグルトスターター。食品温度計も必要です。
私はこのレシピをさまざまなプロバイオティクスと方法で何度も試しました。多くの人に効果があり、効果がありますが、プロバイオティクスの代わりに粉末の「ヨーグルトスターター」または店で購入したヨーグルトを使用すると、最良かつ最も一貫した結果が得られることがわかりました。
1tspパウダーヨーグルトスターターを使用してください。ヨーグルトスターターを混ぜるために、必ず大さじ1のココナッツミルクを取っておきます。
-または-
2tBspの店で購入したヨーグルトを使用します。
ココナッツミルクとコーンスターチを中火で、時々かき混ぜながら82ºCに達するまで一緒に加熱します。なぜコーンスターチなのか疑問に思っているなら、これはあなたが望むおいしい厚い食感を与えるために100％必要であることがわかりました。多くの調査を行ったところ、ほとんどすべての店で購入したバージョンに独自の増粘剤が含まれていることに気付きました。これは、一般に植物ベースのヨーグルトが薄いため、増粘剤を増やす必要があるためだと思います。コーンスターチのしこりがないように、よくかき混ぜてください。
42〜44ºCになるまで牛乳を冷ましておきます。次に、1tbspヨーグルトスターター/ココナッツミルクの組み合わせを加熱したココナッツミルクに加え、よく混ぜます。
パウダーヨーグルトを使用する場合まず、1 tBspの冷たいココナッツミルクと混ぜてから、暖かいミルクに加えます。
-または-
店で購入したヨーグルトを使用している場合は、温かいミルクに加えてよくかき混ぜます。
よく混ぜたら、混合物をガラスの容器または瓶に注ぎます。
このココナッツヨーグルトの混合物は、暖かい環境に置くか（暖かい毛布で包む）、または約40ºCで約10分間「インキュベート」する必要があります。 -最低12時間。タンジェでタルトなヨーグルトを作るために、最大16時間そのままにしておくこともできます。その後、冷蔵庫に6時間以上入れて、クリーミーで厚みのあるコンシステンシーにします。ミックスをインキュベートする方法に関しては、特定のヨーグルトインキュベーターがない場合（私はあなたの多くがそうしないことを知っています）、それから単に混合物を蓋付きの鍋に注ぎ、暖かい毛布で包み、家の暖かい場所。
ココナッツヨーグルトは冷蔵庫の中の滅菌ガラス瓶。これは通常5〜10日続きます。
スーパーヒント*これをスプーン1杯使用できることをご存知でしたかココナッツヨーグルトの次のバッチのヨーグルトスターターとしてのヨーグルト？ただし、これは最大で1〜2回だけ行うことをお勧めします。これは、文化が時間の経過とともに弱くなり、機能しなくなるためです。
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いつものように、私はあなたのレクリエーションを見るのが大好きなので、下のコメントでそれがどのように進んだか教えてください。または、レクリエーション@AlphaFoodieで私にタグを付けてください。
Dairy-無料のココナッツヨーグルト
印刷ピン
合計時間：12時間15分
材料
- ▢2カップの全脂肪ココナッツミルク
- ▢1tBspコーンスターチ
- ▢1tspパウダーヨーグルトスターターまたは2tBspストア-無糖のココナッツヨーグルトを購入しました
手順
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ココナッツヨーグルトの製造を開始するには、まずココナッツミルク大さじ1を取っておき、ヨーグルトスターターを混ぜ合わせます。
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その間、ココナッツミルクとコーンスターチを中火で一緒に加熱し、混合物が82ºCに達するまで、時々かき混ぜます。
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42〜44ºCからthまで牛乳を冷ましておきます加熱したココナッツミルクに小さじ1杯のヨーグルトスターターとココナッツミルクの組み合わせを加え、よく混ぜます。
-または-店で購入したココナッツヨーグルトを使用している場合は、加熱したココナッツミルクに加えて、よくかき混ぜます。 -
このココナッツヨーグルトの混合物は、約44ºCで最低約10〜12時間「インキュベート」**する必要があります。厚くて酸味のあるヨーグルトの場合は、最大16時間そのままにしておくこともできます。
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その後、ココナッツヨーグルトを冷蔵庫の滅菌ガラス瓶に保管できます。これは通常5〜7日続きます。
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