豆は、タンパク質、繊維、ミネラルの優れた手頃な供給源です。食事に豆を加えると、血糖値を安定させ、体を健康に保つのに役立ちます。
次のセクションでは、糖尿病に対する豆の利点について説明します。
炭水化物
Pinterestで共有豆には炭水化物が含まれていますが、グリセミック指数（GI）スケールが低く、血糖値に大きなスパイクは発生しません。
豆は複雑な炭水化物です。体はこの形態を他の炭水化物よりもゆっくりと消化し、血糖値をより長く安定に保つのに役立ちます。
カリフォルニア大学によると、次の豆の½カップサービングには125カロリー、15グラムが含まれています（ g）炭水化物、7 gのタンパク質、および調理時の0〜3グラムの脂肪：
- インゲンマメ
- 黒豆
- 白インゲンマメ
- 白豆
- ガルバンゾ豆またはひよこ豆
- リマ豆
- ピント豆
焼き豆はより多くの炭水化物を含むかもしれません。ベイクドビーンズの缶には砂糖がたくさん含まれている可能性があるため、購入する前にラベルを確認してください。
2019年に公開された最新のADAガイドラインには、「炭水化物、タンパク質からのカロリーの理想的な割合はありません。 、そして糖尿病のすべての人々のための脂肪。」代わりに、彼らは人々が彼らの個々のニーズに基づいて食事療法に従うことを勧めます。人々は栄養士またはヘルスケアプロバイダーと彼らの個人的な食事療法計画を立てることができます。
繊維
高繊維食品、豆を含めると、高GI食品が血糖値に与える影響を減らすことができます。これは、繊維が消化プロセスを遅くし、血糖値をより長く安定させるのに役立つためです。
豆を食べると人に供給されます単純な炭水化物に関連する突然のエネルギーラッシュの代わりに、安定したブドウ糖の供給があります。
繊維は心臓の健康に追加の利点を提供します。食物繊維は血中コレステロールレベルを改善し、糖尿病の潜在的な合併症である心臓病、脳卒中、肥満のリスク。
タンパク質
豆は植物ベースのタンパク質の優れた供給源です。タンパク質は体組織に不可欠です成長と修復。
体はタンパク質をグルコースに分解して使用することができますエネルギーのために。ただし、これは炭水化物を分解するよりも時間がかかり、消化プロセスが遅くなります。
高タンパク食品は、人々がより長く満腹感を感じるのに役立ち、過食や肥満のリスクを軽減します。
ADAによると、豆の½カップは1オンスの肉に相当するタンパク質を提供できますが、飽和脂肪は含まれていません。食事にタンパク質を加えるための低カロリーで費用効果の高い方法を提供します。
ビタミンとミネラル
豆は栄養素が豊富で、トランスがほとんどまたはまったくないビタミンとミネラルが含まれています-脂肪、塩、コレステロール。これが、豆が人の病気のリスクを下げるのに非常に優れている理由の1つです。
豆には、次のような多くの必須ビタミンとミネラルが含まれています。
- 葉酸
- 鉄
- カリウム
- マグネシウム
- カルシウム