かつては高級品だったスモークサーモンは、今ではスーパーマーケットのチラーカウンターと英国のディナーテーブルの主力となっています。スクランブルエッグに織り込まれた倹約的なトリミングから、ハーブ、ビートルート、ウイスキーなどで味付けされたバージョンまで、ほとんどの予算と好みに合う製品があります。私たちは「伝統的なオートケーキの上に西洋わさびを点在させたたっぷりのスライスで楽しむのが大好きですが、それも料理に最適な材料です。深く香ばしい風味がステルスを与えます。つまり、少しは非常に長い道のりです。
グラブラックス
スモークサーモンの高品質のスライスはスーパーマーケットや魚屋から簡単に入手できますが、本当に作ることができます私たちの簡単なグラブラックスレシピで自宅で同様の硬化品種。思ったほど難しくはなく、本物の仕上がりを得るためにアウターヘブリディーズ諸島にスモークシャックを所有する必要はありません。
購入できる最も新鮮なサーモンフィレが必要です。その方法は、塩水で2日間かけて硬化させることです（厳密に言えば、燻製ではありません）。魚を熱で調理しないという事実を恐れないでください。塩水が生の肉を注入して食べられるようにします。
Matt Tebbuttは、シェリーとアニスがかったバージョンにアジアのスパイスを加え、フードエディターのBarneyは、サーモンをビートルートでマリネすることで、鮮やかな紫色のスプラッシュを加えています。ゴードンラムゼイはスカンジナビアのアプローチを取り、ディルでサーモンを硬化させてグラブラックスを作ります。
マットテバットのスパイスを効かせた自家製サーモンバーニーのまばゆいばかりのビートルート硬化サーモンゴードンラムゼイの柑橘類硬化サーモングラブラックス
スモークサーモンのお気に入りの方法
スモークサーモンのリゾットを使った、美味しく退廃的な週半ばの食事。このシンプルな料理は洗練された雰囲気を醸し出しています。ピリッとしたレモンがクリーミーなマスカルポンベースを切り裂いて、完璧にバランスの取れた料理を作ります。毎週のお気に入りになることを保証します。
スモークサーモン&レモンリゾット
スクランブルエッグとサーモン
サーモンと卵を試したことがない場合は、すぐに試すことをお勧めします。朝食にこのおいしいスクランブルエッグをお試しください。空のプレートが保証されています。タバスコキックでバターの卵をモップアップするのに抵抗し、ホットトーストの2番目の助けを借りますか？
スモークサーモン&レモンスクランブルエッグ
スモークサーモンケジャリー
ケジャリーは通常、スモークサーモンで作られていますが、サーモンのスライスでも機能します。マイルドなスパイスのフレーバーと完全にポーチドエッグのトップ。少し軽いものがお好みの場合は、代わりにトルティーヤスタイルのオムレツに魚を追加してみてください。
スモークサーモンケッジリースモークサーモン&マスカルポントルティーヤ
スモークサーモンパテ
スモークサーモンをクリーミーなパテにブリットすることで、倹約的な魚のトリミングを使用できます。魅力的ではないように聞こえますが、従来のスライスよりもはるかに安価であり、一度本当に小さく切った後は誰も違いを知ることができません。
スモークサーモン、ディル&レモンパテポーチド&スモークサーモンパテとベーグルトースト
スモークサーモングラタン
この美しい魚は中心的な舞台に立つに値するだけでなく、機能します見事なサイドディッシュによく点在しています。スモークサーモンのポテトベイクは、ディナーパーティーや、日曜日のディナーには少し違うものに最適です。
スモークサーモン& celeriacdauphinoiseGratinの新鮮な&スモークサーモン、ビートルート、ポテト& dillLaxpudding
スモークサーモン寿司と小口料理
素晴らしいカナッペの世界でスモークサーモンを使う機会は無限にあります。古典的なオプションは、パンケーキまたはブリニで魚のスライスを提供することですが、自家製の寿司、クリームチーズとトルティーヤロール、またはトーストしたクロスティーニでも試してみてください。
スモークサーモンのある庭の葉&チートのブリニススモークサーモン&アボカド寿司スモークサーモンrotollosクラシックなスモークサーモンクロスティーニ
鉢植えのスモークサーモン
鉢植えの魚は非常に過小評価されているスターターで、伝統的に作られていますカニ、エビ、サバを添えます。ただし、スモークサーモンと新鮮なサーモンの両方を混ぜるとおやつになります。メアリーカドガンのバージョンは、魚が細かくフレーク状になり、広がることができるという点で、パテに少し似ています。溶かしたバターを注ぎ、鮭の上にレモンをのせて、上に明るい黄色の固い層ができるまでそのままにしておきます。
焼きたての&スモークサーモンスモークサーモンのリエット
スモークサーモンのタルト
スモークサーモンとディルとクリームを組み合わせた贅沢なタルトを焼き、いくつかのケーパーとスライスした赤玉ねぎを試してみてください。サクサクのサラダとフレーバーのクレームフレッシュを添えて、全粒マスタード、西洋わさびまたはレモンジュースと黒コショウを加えてみてください。
サーモン、ディル&スモークサーモン、ディル&オニオンタルト
スモークサーモンスープ
スモークサーモンをスープに加えて、伝統的なスコットランドのカレンスキンクに似た仕上がりを実現してください。調理の最後に魚をネギとジャガイモのベースに加えると、その食感は維持されますが、塩辛い燻製の風味が加わります。
クリーミーなスモークサーモン、ネギ&ポテトスープシンプルなシーフードチャウダー
スモークサーモンパスタ
パック全体をうまく処理できていない場合は、最後のいくつかのスライスを使い切ってください。パスタ料理。提供する方法はたくさんありますが、通常はレモン、クリームフライシュ、バジルやディルなどの軽いハーブに適しています。カルボナーラのベーコンの代わりに試すこともできます。
スモークサーモン唐辛子入りスパゲッティ&レモンスモークサーモンcarbonaraAvocado &スモークサーモンスペルトスパゲッティ