ああ、レバノン料理、私があなたをどのように愛しているか！
そしてその愛の大部分はキッベから来ています。私は絶対にkibbehが大好きです！
実際、あなたがたまたま良い思い出を持っているなら、私がすでにここのブログでkibbehレシピを持っていることを覚えているでしょう。少し前に「レバノンのミートローフ」と呼んだベイクドキッベのレシピを共有しましたが、かなり頻繁に作っています！
今回はコロッケバージョンを共有するのは、1）死ぬことであり、2）サッカーのシーズンであり、揚げ物を食べることは受け入れられるだけでなく、奨励されているからです！
さらに、揚げ物キッベは小さなサッカーのように見えます!!!彼らは愛らしいではありませんか？
Kibbeh、kubbeh、またはkokebaはすべて、アラビア語で「ボールの形」を意味します。ポルトガル語では、QuibeまたはKibeと呼びます。そして、この古典的なレバノン料理も非常に人気のあるドミニカ共和国では、QuipeまたはKipeと呼ばれています。
ご覧のとおり、多くの国がキッベの美味しさ。これらのおいしいおやつはとてもおいしいので、ここで驚くことはありません！
Kibbehは、肉、ブルグル（ひびの入った小麦）、玉ねぎ、ミントの葉で作られた生地で構成されています。フットボールの形をしたコロッケで、肉、玉ねぎ、松の実、中東のスパイスがたくさん入っています。次に、完全に揚げて、外側はカリカリ、内側は柔らかくします！
まだ熱いうちに、ヨーグルト（またはサワークリーム）とライムウェッジ。室温でもお召し上がりいただけます。ピタパン、フムス、ババガヌーシュ、タブーリとの相性も抜群です！
このレシピをたった1週間で2バッチ作成しました。合計48のキッベで、すべてがすぐに消えました！
ほら、最初は完璧でしたが、私とティムは写真を待つことができませんでした。私たちが気付いたとき、すべてのキッベはなくなっていました。神に感謝します。肉とブルグルが多かったので、新しいバッチを作成できました。
判断しないようにしてください。私のキッベへの愛情は非常に強いので、健康に関連する新年の決議を食べることはすべて無駄になります。それは私のせいではありません。それはすべてキッベにあります。くそー、キッベ！なぜあなたはそんなに美味しくなければならないのですか？
つまり…彼らはそれほど悪くはありません、健康的にはそうですか？レバノン料理はおそらく健康的であると考えられています。それで、これらが揚げられているという事実を忘れて、それらを健康と呼びましょう。 K？良い！同じページにアクセスできてうれしいです！
このレシピに関するいくつかの考慮事項：
1）Kibbehは通常、子羊または牛肉で作られていますが、ここでは鶏肉、七面鳥、魚を完全に使用できます。母は赤身の肉を食べないので、私は成長中にかなりの量のチキンキッベを食べました。しかし、私は牛肉が好きです！ビーフキッベは最高です！ ❤️
2）レシピでフードプロセッサーを使用していることに気付くでしょう。ただし、持っていない場合は絶対に手作業で作ることができます。肉生地が滑らかで均一になるように、「生地」に使用する玉ねぎをすりおろすことをお勧めします。
3）また、このレシピ上質または極細のブルガー小麦に最適です。ほとんどのスーパーマーケットの穀物セクションで見つけることができます！
4）松の実が予算を超えている場合は、代わりにクルミの場合！あなたのキベは関係なく素晴らしい味がします！
皆さんが楽しんでくれることを願っています！私はすでにもう少しキベを渇望しているので、焼きキベのトレイは将来的には！
キッベマニアは絶対に終わっていないので、もう少しキッベのレシピを期待してください。キッベバーガー、キッベフンムスボウル、菜食主義者のキベ。どこでもキベ、mabellyyyyyyのキベ!!!
ええ、私はレバノン料理を十分に得ることができません！
成分
中身：
- 中玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- 1/2ポンドの赤身のすりつぶした牛肉
- 小さじ1杯のオリーブオイル
- 小さじ1/2のオールスパイス
- 小さじ1/4のシナモン
- 味わう塩とコショウ
- 1/3カップの松の実、トースト
肉生地：
- 11/2カップの細かいブルガー小麦
- 2カップの水
- 1つの大きな玉ねぎ、四分の一
- 1/2カップのミントの葉
- 11/2ポンドの赤身のすりつぶした牛肉
- 小さじ2杯のクミン
- 1/2小さじ1杯のすべてのスパイス
- 味わう塩とコショウ
- 揚げるための野菜油
機器：
- 深いフライ温度計
- フードプロセッサー
- ダッチオーブン
手順
充填：
- 大きなフライパンで中火にかけ、玉ねぎを柔らかくなるまで約5分炒めます。牛ひき肉を加えて、木のスプーンで砕き、焦げ目がつくまでさらに約5分煮ます。焦げ目がついたら、塩こしょう、オールスパイス、シナモンで味付けし、柔らかくなるまでさらに4分間調理を続けます。火から下ろし、松の実を入れてかき混ぜます。予約します。
肉生地：
- 中型のボウルに、ブルガー小麦を2カップの温水で覆います。 30分間そのままにしてから、ストレーナーで余分な水分を排出し、小麦を絞って余分な水分を取り除きます。
- ブルガー小麦、タマネギ、ミントの葉をフードボウルに追加します。プロセッサ。タマネギとミントの葉がほとんどピューレになるまで、高いところで処理します。スパイスと牛ひき肉を必要に応じてバッチで追加し、滑らかなペーストに再度処理します。
- 濡れた手でコロッケを形成するには、肉とブルガーの混合物を卵サイズのボールに成形します。人差し指を使って、各ボールの中央に穴をあけ、生地を回転させて、ボールを薄壁の楕円形（1/3インチの厚さの壁）に成形します。穴を大さじ1杯（または余裕がある場合はそれ以上！）で埋めてから、端を集めて密封し、フットボールの形にします。約24のキッベができるまで繰り返し、必要に応じて手を濡らします。
- 大きな鍋またはダッチオーブンで、揚げる温度計が360°Fになるまで、キッベを覆うのに十分な量の油を中火で加熱します。バッチで作業し、キッベを焦げ目がつくまで4〜5分炒めます。スロット付きのスプーンで取り出し、揚げたキッベをペーパータオルで裏打ちしたプレートに移し、余分なグリースを浸します。
- 温かいまたは室温でお召し上がりください！