熟度ガイド：熟したマンゴーを見つける方法

イエローマンゴー

Champagne®マンゴーがいつ熟したかは簡単にわかります。色を見るだけです。果実が成熟するにつれて、緑色から濃い黄金色に変わります（上記の熟成ガイドを参照）。マンゴーは熟すにつれて次第に柔らかくなります。これにより、次のアドバイスが得られます。すべてのマンゴーが熟すと色が変わるわけではないので、マンゴーが熟しているかどうかを判断する最善の方法は、マンゴーをそっと絞ることです。

赤または緑のマンゴー

熟したマンゴーは、軽く絞ると柔らかく感じ、甘くて香りのよい香りが茎の端から発せられます。フルーツ。

マンゴーを軽く絞ったときに固い場合（強く押しすぎないでください。フルーツにダメージを与えます）、まだ熟していないことを意味します。固い果実が熟す/柔らかくなるまで室温で放置します。自宅での熟成プロセスをスピードアップするには、マンゴーを密封された紙袋に入れて室温で、できればトマトやアボカドなどの別のエチレン生成フルーツと一緒に保管します。これにより、果実が自然に早く成熟するのに役立ちます。

マンゴーは、貯蔵寿命を延ばすために完全に熟した後でのみ、短時間冷蔵することができますが、これまでにないことです。マンゴーを長期間冷蔵しないでください。内部から損傷する危険があります。そうすると、肉が暗褐色に変わり始め、風味が相殺されます。これは一般に低温障害として知られています。

通常の貯蔵寿命は7〜14日ですが、保管、取り扱い、収穫時の熟度によって大きく異なります。