ココナッツミルクとココナッツクリーム：違いは何ですか？
すべてが豊かなココナッツの世界へようこそ。美味しく、脳を活性化し、脂肪を燃焼し、エネルギーを与える中鎖脂肪酸が豊富です（1、2）。ココナッツミルクの箱を手に取って料理をする以外にやることはありませんよね？
それほど速くはありません。地元の食料品店でいくつかの異なる種類のココナッツ「ミルク」に気づいたかもしれません。箱入りの種類、缶詰の種類、牛乳、クリームがあります。それらの間に大きな違いはないように見えるかもしれませんが、それは変わりますレシピを作ったり壊したりできるものがいくつかあることを知ってください。以下にその内訳を示します。
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ココナッツミルク
ココナッツミルクは、純粋なココナッツの果肉と水のクリーミーな液体ブレンドです。インド、アジア、カリブ海の料理で人気のある成分で、カレーやラクサのベースとしてよく使用されます。
ココナッツミルクは非常に濃い牛乳のような粘りがあり、缶詰で販売されることがよくあります。ココナッツミルクはその厚みがあるため、スムージー、スープ、シチューに最適です。
おそらく別の種類のココナッツミルクが見えるでしょう乳製品を含まないミルクの隣にも。このタイプのカートンココナッツミルクはさらに希釈されており、調理材料というよりも飲み物になっています。
ヒント：おいしいレシピでココナッツミルクが必要な場合、通常は缶詰の品種を参照しています。
ココナッツミルクの使い方
ココナッツミルクは非常に用途が広いので、使い始めるとすぐに使えます。あなたがそれなしでどのように生きたのか不思議に思うでしょう。カレー、スープ、スムージーのベースとして、また乳製品を含まないコーヒークリーマーとして使用するのにちょうどいい厚さです。
ココナッツミルクを使用して、乳製品を含まない独自のアイスクリームを作ることもできます。本拠。生のカカオとアーモンドバター、または砕いたチェリーを加えて風味を高めます。
ココナッツクリーム
一方、ココナッツクリームは、より少ない水とブレンドされているため、ココナッツミルクよりもはるかに濃厚です。レシピのココナッツミルクの代わりに水で希釈して使用することも、濃厚で濃厚なクリームが必要な料理やデザートに使用することもできます（以下を参照）。
ニュースは、あなたがココナッツミルクの缶を持っているならば、あなたはまた、ココナッツクリームを持っていることから一晩離れているということです。缶を冷蔵庫に一晩置き、翌日開けて（缶を傾けないでください）、ココナッツクリームの厚い上層をすくい取ります。 Voilà–ココナッツクリーム！
ココナッツクリームの使い方
ココナッツクリームはココナッツミルクと同じように、非常に厚いテクスチャーで、ユニークなレシピを試すことができます。ココナッツクリームはココナッツミルクよりも濃いので、フルーツ、パイ、アイスクリーム、ミルクセーキ、温かい飲み物の上に、乳製品を使わないホイップクリームを作ることができます。ココナッツクリームをケーキ用の濃厚なフロスティングに変えることもできます。
一般的に、少量の液体でクリーミーにしたい場合はレシピにココナッツミルクを使用し、ココナッツクリームは節約したい場合に使用します。よりしっかりしたものを作り直す。
ココナッツクリーム
「ココナッツクリーム」の箱も表示される場合がありますが、これは避ける必要があります。これらは一見ココナッツクリームに似ていますが、実際には砂糖を追加しました。これは、カクテルやトロピカルデザートの製造によく使用されるためです。
缶詰とカートン
ココナッツの島に迷い込んだ今、別の選択肢に直面している可能性があります。缶詰またはパッケージのココナッツ製品を選択する必要がありますか？2つの重要な違いを見つけるために読んでください。
ココナッツミルク–缶詰
缶詰のココナッツミルクとクリームは、主流の食料品店でも簡単に見つけることができます。地元の健康食品店で買い物をすると、おそらく複数のブランドが表示されます。カンのdココナッツミルクとクリーム。この場合、ラベルに細心の注意を払う必要があります。
最初に探すべきことは、ブランドが缶の裏地にBPA（ビスフェノールA）を使用しているかどうかです。 BPAはプラスチックや台所用品に使用される化学物質であり、食品に浸出して、不妊症、乳房や前立腺の腫瘍、多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）などのいくつかの代謝障害などの恐ろしい副作用を引き起こします（3）。幸いなことに、現在いくつかのブランドがBPAフリーの缶詰ココナッツ製品を提供しています。缶詰のココナッツミルクを購入するときは、缶がBPAフリーであることを常に確認してください。
缶詰のココナッツを購入するときに探すべきもう1つのこと添加剤です。企業が製品に防腐剤、乳化剤、安定剤を追加することもありますが、これは避けたいものです。
また、「ライト」ココナッツミルクが表示される場合があることにも注意してください。これらには通常、より多くの水分とカロリー数を減らすために脂肪の一部を取り除きます。これらは、一貫性が薄すぎるため、通常、レシピではうまく持ちこたえません。さらに、ココナッツミルクの脂肪は、あなたに最適です！
ココナッツミルク–カートン
カートンまたは箱入りココナッツミルクは、缶詰のいとこと同じように使用できます。BPAを含まない缶詰のココナッツが見つからない場合は、これが最善の選択肢です。ただし、多くの箱入りバージョンには防腐剤が含まれています。合成ビタミン、添加水、加工糖–ラベルを必ずお読みください。ココナッツミルクの箱入りバージョンの多くには、防腐剤、合成ビタミン、添加水、加工糖が含まれています。
また、次のことに気付くでしょう。ほとんどのカートンココナッツミルクは調理用ではありません。前述したように、ただ飲むつもりならキングココナッツミルク（スムージー、コーヒーなどに追加）、カートンココナッツミルクは問題なく機能します。しかし、それを使って料理する予定がある場合は、代わりに缶詰バージョンを選択してください。