Caldo de Pollo (日本語)

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Caldo de Pollo（メキシコのチキンスープ）は、自家製チキンスープ、鶏もも肉、にんじん、ズッキーニ、トウモロコシ、キャベツ、ジャガイモなどの野菜をふんだんに使ったヘルシーで風味豊かなスープです。簡単でボリュームたっぷりのスープで、内側から暖かくなります！

Caldo de Polloの温かいボウルが、天候下で気分を良くするのに最適なものはありません。このスープは、私が病気になったときに母が子供の頃に作ったものとまったく同じです。いつも気分が良くなり、とても快適で愛されました。

しばらく前に家族のCaldode Resのレシピを投稿したとき、すぐにチキンバージョンを共有する必要があることを知りました。さて、今日はその日です、友達！ Caldo dePolloを作ってみましょう。

Caldo dePolloとは

Caldo de Polloは、風味豊かなチキンスープとズッキーニスカッシュ、ニンジンなどの野菜をたっぷり使ったメキシコ風チキンスープです。 、とうもろこし、青キャベツ、じゃがいも。使用される野菜の種類はメキシコの地域によって異なりますが、スープの作り方は常に同じです。鶏肉全体を水と調味料で調理して、どの自家製スープよりも優れた風味豊かで健康的な自家製スープを作ります。店で購入したもの。

の成分Caldo de Pollo

このメキシカンチキンスープを作るには、次の材料が必要です。

• 水：自家製チキンスープを作るために使用されます。
• 骨付きチキン太もも：骨付き太ももを使用すると、骨なしを使用した場合よりもスープに1トン多くの風味が加わります。また、太ももを水に入れる前に皮を取り除き、スープがべたつかないようにします。ばち状核突起や鶏肉全体など、他の骨付きチキンピースを使用することもできます！
• ニンニク+月桂樹の葉：スープに風味を加えるのに役立ちます。
• ジャガイモ：そのままにしておくことができます皮をむいたり剥がしたりする-それは完全に個人的な好み次第です。アイダホ、ラセット、ユーコンのジャガイモの品種はすべて機能します。
• トウモロコシのミニ耳：新鮮なものが見つからなかったため、冷凍ミニトウモロコシを使用しましたが、必要に応じて3つの大きなトウモロコシの耳を使用できます。
• ズッキーニスカッシュ：伝統的に、ハヤトウリスカッシュはカルドデポッロを作るために使用されますが、それはいくつかの場所では利用できません。ズッキーニスカッシュは素晴らしいオプションです。黄色いカボチャがあれば、それを使用することもできます。
• にんじん：自家製チキンスープの定番です！
• 緑のキャベツ：これは、スープの中で私のお気に入りの材料の1つです。キャベツはとても柔らかく風味豊かになります！
• コリアンダー+ライムジュース：これは、提供する直前に最後にスープに混ぜられます。チキンスープを盛り上げるのに役立つ酸味と明るさの素敵なタッチを追加します。

カルドデポッロの作り方

ニンニクと一緒に水でチキンを調理することから始めますクローブ、月桂樹の葉、そしていくつかの塩。これにより、スープの最も重要な部分であるスープが作成されます。鶏肉が調理されて柔らかくなったら、鍋から慎重に取り出し、少し冷やすために取っておきます。にんにくと月桂樹の葉を捨て、スープの表面に溜まった白い泡をすくい取ります。

この時点で、鶏もも肉をそのままにするか、肉を取り除くことができます。骨を取り除き、簡単に出すために細かく刻みます。伝統的に鶏肉は骨付きで提供されますが、個人的には肉を細かく切ると食べやすくなります。

あとは残りの野菜をすべて食べて、柔らかくなるまで調理します。次に、細かく刻んだチキンを鍋に入れ、コリアンダーとライムジュースを混ぜると、準備が整います。

カルドドポッロの出し方

カルドデポッロの出し方は、スープに含まれる野菜が多く含まれるので、大きなボウルを使うことをお勧めします。スペースの。とうもろこしの穂を含め、すべてを少しずつ手に入れてください。サーブを簡単にしたい場合は、スープからトウモロコシを取り除き、穂軸から穀粒を切り取り、穀粒をスープに戻すことができます。

caldo de resと同じように、私はトバスコのホットソースを数ダッシュ加えるのが好きです。これは私が通常は好きではありませんが、これで完全に機能します。それはスープを完全に変形させ、完璧な少し酸性のスパイスを与えます！

このスープで通常提供される他のいくつかの側面、トッピング、ミックスインがあります：

• コーントルティーヤ
• 白米またはメキシコ米
• さいの目に切ったアボカド
• さいの目に切った白または黄色の玉ねぎ
• 自家製トルティーヤチップス
• みじん切りのコリアンダー
• ライムジュース

レシピ

4。5票から8票

Caldo de Pollo

サーブ：8サービング

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準備：25分

調理： 1時間45分

合計：2時間10分

Caldo de Pollo、またはメキシコ料理チキンスープは、鶏もも肉とにんじん、ズッキーニ、とうもろこし、キャベツ、ジャガイモなどの野菜を使ったヘルシーなスープです。

材料

• ▢12カップの水
• ▢骨付き鶏もも肉6個、皮を取り除いた
• ▢クローブニンニク4個、皮をむいた
• ▢3つのベイリーフ
• ▢大さじ1の粗いコッシャーソルトとさらに味わう
• ▢2ミディアムポテト、8分の1にカット（アイダホ、ラセット、ユーコンゴールド）
• ▢冷凍ミニイヤー6個
• ▢ミディアムズッキーニ2個、縦半分にカットしてから厚いチャンクにカット
• ▢ミディアムニンジン4個、厚いコインにスライス
• ▢1/ 2の小さな緑のキャベツ、8分の1にカット
• ▢大さじ4のライムジュース（2つのライムのジュース）
• ▢1/ 4カップのみじん切りシラントロ
• ▢オプションのミックスインとトッピング：白米またはメキシコ米、タバスコホットソース、ライムジュース、コリアンダー、ハラペーニョ

手順

• 大きなダッチオーブンまたはスープポットに、骨付きの鶏もも肉、ニンニク、ベイリーフ、塩を入れます。沸騰させ、蓋をして弱火で弱火にし、肉が柔らかくなるまで1時間半から2時間調理を続けます。
• 鍋の上部に浮かんでいる泡、月桂樹の葉、にんにくをすくい取って捨てます。調理した鶏肉を中火に移し、少し冷ましておきます。
• ジャガイモ、トウモロコシ、ズッキーニ、にんじん、キャベツを加えます。
• スープを沸騰させ、弱火で弱火にし、すべての野菜が柔らかくなり、完全に火が通るまで15分間調理を続けます。 。
• 野菜が調理されている間に、鶏肉から骨を取り除き、捨てます。鶏肉を一口大に切るか切る。
• 野菜が完全に火が通ったら、細かく切った鶏肉、コリアンダーのみじん切り、ライムを加える。ジュース。すべてを一緒にかき混ぜて味わってください。必要に応じて、塩とコショウで味付けします。
• 大きなボウルにスープを入れ、各ボウルにすべてが少しずつ入るようにします。ハラペーニョ、白米、メキシカンライス、数ダッシュのトバスコホットソースなどのトッピングとミックスインを各ボウルにトッピングします。これは本当にスープの風味を引き出します！

イザベルのヒント：

サーブを簡単にするために、調理したトウモロコシをスープから取り除き、穀粒を切り取り、スープに戻します。穂軸を捨てます。

栄養情報

サービング：1サービングカロリー：197kcal（10％）炭水化物：21g（7％）タンパク質：20g（40％）脂肪：4g（6％）飽和脂肪：1g（5％）コレステロール：81mg（27％）ナトリウム：1010mg（42％）カリウム：835mg（24％）繊維：4g（16％）砂糖：6g（7％）ビタミンA：5354IU（107％）ビタミンC：38mg（46％）カルシウム：73mg（7％）鉄：3mg（17％）

作成者：Isabel Eats

コース：スープ

料理：メキシコ

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