乳がん患者と生存者のための栄養

健康的な食事のためのガイドライン

乳がんの再発を防ぐための「魔法の弾丸」として機能する食品や栄養補助食品はありません。乳がんの再発の可能性を減らすために、国立がん研究所のがん予防ガイドラインを使用できます。これらのガイドラインには次のものが含まれます。

• 果物、野菜、全粒粉の摂取量を増やす
• 脂肪の摂取量をカロリーの30％未満に減らす
• 硬化食品、漬物食品、燻製食品の摂取量を最小限に抑える
• 健康的な体重を達成して維持する
• アルコールの摂取は、あるとしても適度に行う必要があります

神話：再発の可能性を減らすために、オーガニックの食事をとる必要があります。事実を把握してください。

果物、野菜、全粒粉

果物、植物缶や全粒穀物には、抗酸化作用、抗エストロゲン作用、化学予防作用のある植物化学物質が含まれていることが知られており、癌を予防する可能性があります。毎日5食以上の果物と野菜をお勧めします。アブラナ科の野菜（ブロッコリー、カリフラワー、ケール、キャベツ、芽キャベツ）は、特に植物化学物質が豊富です。ブロッコリースプラウトの栄養価に関して、ジョンズホプキンスメディシンで広範な研究が行われています。

全粒穀物は、複雑な炭水化物、繊維、ビタミン、ミネラル、植物化学物質を多く含む未加工食品です。食物繊維の摂取量が多いと、乳がんやその他のホルモン依存性のがんのホルモン作用が変化するため、プラスの効果が得られる可能性があります。毎日の食物繊維摂取量は、25〜30グラムの不溶性および可溶性繊維である必要があります。

植物ファミリー別の全食品

穀物
小麦、ライ麦、オート麦、米、トウモロコシ、ブルガー、大麦

緑の葉野菜
レタス、ほうれん草、スイスチャード、エンディブ、ビートグリーン、ロマイン

十字架野菜
ブロッコリー、キャベツ、カブ、ブリュッセルもやし、カリフラワー、コールラビ、ボクチョイ、クレソン、首輪、ケール、マスタードグリーン、ルタバガ

不毛野菜
セロリ、パセリ、フェンネル、ニンジン、パースニップ

アリウム野菜
ニンニク、タマネギ、シャロット、チャイブ、ニラ

レグム
大豆、エンドウ豆、ひよこ豆、リマ豆、ピーナッツ、イナゴマメ、乾燥豆（腎臓、マング、ピント、黒い目のエンドウ豆）、レンズ豆

ソラナス野菜
ナイトシェードファミリー：ナス、トマト

キュウリ科野菜
ひょうたんファミリー：カボチャ、スカッシュ、キュウリ、ムスクメロン、スイカ

癌と戦う植物化学物質食物源別

スルホラファン
ブロッコリーの芽

イソチオシアネート
M ustard、horseradish、アブラナ科の野菜

フェノール化合物
ニンニク、緑茶、大豆、穀物、アブラナ科、アブラナ科、ソラナス、アブラナ科の野菜、甘草の根、亜麻仁

Flavanoids
ほとんどの果物と野菜（アブラナ科、ニンニク、柑橘系の果物、キャラウェイシード、アンベルリフェラス、ソラナ科、キュウリ科の野菜、セージ、樟脳、ディル、バジル、ミント）

有機硫化物
ニンニク、タマネギ、ネギ、アブラナ科の野菜

イソフラボン
大豆、マメ科植物、亜麻仁

インドール
アブラナ科の野菜

カロテノイド
ダーク黄色/オレンジ/緑の野菜と果物

脂肪摂取の推奨事項

乳がんの促進における食餌性脂肪の役割については論争があります。いくつかの動物実験と疫学データは、消費された脂肪の種類が乳がんの発症を引き起こす可能性があることを示唆しています。

• 牛肉、子羊、臓器肉、チーズ、クリーム、バター、アイスクリームなどの飽和度の高い食品の摂取を制限する
• トランスを含む食品を減らす市販の焼き菓子、クラッカー、マーガリンなどの脂肪酸
• 家禽、魚、菜食主義のタンパク質（マメ科植物、レンズ豆）の摂取量を増やします。魚の摂取量を週に3回に増やすと、オメガ-3-多価不飽和脂肪の摂取量が増えます。研究によると、これらの脂肪酸は乳房腫瘍の成長を阻害する可能性があります。

理想的な体重と毎日の脂肪とカロリーの必要量を計算する方法：

1。インチ単位の高さを使用して、理想的な体重（IBW）を計算します。

• 高さの最初の5フィート= 100ポンド
• 高さが1インチ増えるごとに5ポンドを追加します。

例：人の身長は5フィート、身長41/2インチ

• 最初の5フィート= 100ポンド
• 残りの理想的な体重を決定するには、4.5インチに5ポンドを掛けます= 22.5ポンド
• 身長5フィート41/2インチの人の理想的な体重は、122.5ポンドです：100 +（4.5 x 5）= 122.5ポンドIBW

2。フレームサイズを考慮してください：

• 小さいフレーム：IBWから10パーセントを引く= 110.25ポンド
• 中程度のフレーム：IBW式のみを使用= 122.5ポンド
• 大きなフレーム：IBW = 134に10パーセントを追加します。75ポンド

3。推奨される1日のカロリー摂取量を計算します：

• IBW x 10x活動係数= 1日のカロリー摂取量

活動係数：

• 座りがちな= 1.2
• 中程度= 1.4
• アクティブ= 1.6

4。毎日の脂肪の必要量を計算する

• 脂肪に由来するカロリーの30％を使用する：計算したカロリー数x 0.3 =脂肪に由来するカロリーの割合を掛ける
• この回答を9で割ります= 1日あたりに必要な脂肪のグラム数

健康的な体重

太りすぎまたは肥満の女性は、理想的な体重の女性よりも循環エストロゲンのレベルが高くなります。これは、癌の治療を受けた後でも、ホルモン反応性癌の将来の再発のリスクを軽減しようとしている人にとっては重要かもしれません。太りすぎまたは肥満は、それぞれ25または30を超えるボディマス指数（BMI）によって定義されます。 BMIチャートは、身長と体重に基づいた独自のBMIをすばやく計算するのに役立ちます。多くの研究は、閉経後の女性の肥満度指数と乳がんとの関連を示しています。最初に食事療法の変更による減量をお勧めし、次に運動を導入します。健康的な食事のヒントと長期的な結果をもたらす行動変容に焦点を当てた減量カウンセリングを提供しています。

個別の体重管理相談については、グリーンスプリングの専門医の1人と個人的に会うことをお勧めします。この地域を専門とする駅。詳細については、hopkinsmedicine.org / weightlossをご覧になるか、410-583-LOSEまでお電話ください。

BMI	分類
18.5〜24.9	通常の体重
25〜29.9	太りすぎ
30+	肥満
40+	極度の肥満

アルコール消費量

いくつかの研究では、アルコール消費量と乳がんとの関連が示されています。乳がんの発症におけるアルコールの役割は不明なままです。食事療法のガイドラインは、女性が1日に1杯しか飲まないことを示唆しています。乳がんと診断された女性は、アルコールの摂取を避けることを検討することをお勧めします。

ジョンズホプキンス病院の栄養クリニックまたはグリーンスプリングステーションで、栄養カウンセリングを提供できます。予約については410-955-6716までお電話ください。