ステーキを完璧に焼く方法

ステーキを焼いてパリッとした皮と柔らかさを持たせる方法を学ぶ肉が入っているので一年中楽しめます！

グリルで調理したジューシーなステーキに勝るものはありませんが、どうすればよいですか？天気が良くない場合や突然プロパンがなくなった場合はどうしますか？ブロイラーに目を向けてください！

ブロイリングは、肉を柔らかく保ちながら、ステーキにパリッとした茶色の皮を与える簡単な調理方法です。ステーキは一年中、キッチンで焼くことができます。

焼くvs.グリル

焼くとグリルは非常に似ています。どちらも強烈な直接熱を使って料理を調理します。

主な違いは、グリルするときは熱源が料理の下にあり、焼くときは熱源が料理の上にあることです。

ストーブによっては、ブロイラーがオーブン内にある場合と、オーブンの下の引き出しにある場合があります。いずれにせよ、このレシピでは、ラックを発熱体から3〜4インチ離して設定する必要があります。

オーブンによっては、ブロイラーを使用するときにドアを開けたままにしておく必要があります。サーモスタットが過熱してオフになるのを防ぎます。特定のモデルのガイダンスについては、必ずマニュアルを確認してください。

また、ブロイラーの強烈な熱に反ることなく耐えるように作られた専用の焼き鍋を使用することもできます。焼き鍋には通気孔もあり、ステーキの下を空気が循環し、ジュースが滴り落ちるので、食べ物が蒸れません。

同様に、冷凍ステーキをブロイラーの下で調理しないでください。事前に冷凍庫から肉を取り出さなかった場合の冷凍ステーキの調理方法については、こちらをご覧ください。

ボイラーの下で調理するのに最適なステーキは何ですか？

霜降りが良い厚いステーキを探してください。私のお気に入りの焼き肉のオプションは、リブアイ、サーロインステーキ、サーロインです。ロンドンブロイルも古典的なオプションです。

焼きステーキの調味料

ブロイラーの熱により脂肪が吐き出される可能性があるため、油性のマリネを別の夜のために保存し、使用するだけにしてくださいステーキに最小限の油。ステーキを塩とコショウ、ステーキの調味料、またはお好みのドライラブで味付けします。

ステーキは、調理後、バターまたはチミチュリなどの油性ソースでいつでも仕上げることができます。

ステーキを焼く時間

ステーキを焼く時間は、ステーキの厚さによって異なります。薄いステーキは厚いステーキよりもはるかに速く調理されます。ステーキを半分ほどひっくり返して、両面がきれいに焦げ目がつくようにします。

一般的に、3/4インチのステーキは6〜10分、厚さ1インチのステーキは12分かかるように計画します。 -17分、1 1/2インチのステーキで19〜23分かかります。

インスタント読み取り温度計は、ステーキが完全に調理されたことを知るのに便利です。

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