スロークッカービーフストロガノフを使って、昔ながらの方法で一からキックしています。このレシピは、それが提供するもの（古典的なレシピのすべてのクリーミーで居心地の良い味、いくつかの健康的な材料の交換で明るくなり、壷で簡単にできること）とそうでないものの両方で注目に値します。このクロックポットビーフストロガノフは、缶詰のスープなしで作られています。どうぞよろしくお願いします！
私はおばあちゃんドロシーのクラシックなビーフストロガノフを食べて育ったので、この家庭的な料理は私の心の中で特別な場所です。教会の後で彼女を訪ねたとき、彼女は私の姉妹と私のためによく作ったので、この料理を作って食べると、特別な方法で彼女を思い出します。
ビーフストロガノフを食べたことがない場合は、濃厚でクリーミーなビーフとマッシュルームソースを麺の上にのせていただきます。それは、おばあちゃんだけができる特別な方法で暖かくて安心させる一種の飾り気のない家族のレシピです。簡単に、無条件に、そして食べ物が関係する場所で、美味しく。
ビーフストロガノフを作るにはどうすればよいですか？
これは簡単なビーフストロガノフのレシピです。特にスロークッカーが調理を行うためです。クリーミーで柔らかな伝統的なビーフストロガノフをクロックポットスタイルにするために知っておくべきことはすべてここにあります！
ビーフストロガノフに最適な肉の切り身は何ですか？
いくつかの方法があります。スロークッカービーフストロガノフを作ります。最大の差別化要因は、選択する肉の種類です。作るときは、次のものを使用できます。
- スライスした牛肉（通常はサーロイン）
- 牛ひき肉
- ミートボール
私のおばあちゃんはいつも彼女のストロガノフにスライスした牛肉を使っていたので、ここで見つけることができますが、スロークッカーの牛ひき肉のストロガノフを作りたい場合は、レシピノートにいくつかの提案があります。
ストーブトップのストロガノフのレシピを探している場合（または急いでいてスロークッカーを待つ時間がない場合）は、この30分のチキンストロガノフをチェックしてください。同じレシピが牛ひき肉でもうまくいきます。または、インスタントポットビーフストロガノフのレシピをチェックしてください。このスロークッカーバージョンから採用されていますが、ほんのわずかな時間で準備ができています。
ストロガノフソースは何でできていますか？
古典的なロシア語で表示されるレシピのバージョンクックブック若い主婦への贈り物、ビーフストロガノフソースは、軽く粉をまぶしたビーフキューブ、ブイヨン、マスタードで作られ、サワークリームで仕上げられています。きのこも玉ねぎもありません。
米国（および私のおばあちゃんの食卓）で最もよく見られるビーフストロガノフのバージョンでは、ビーフストロガノフソースには玉ねぎときのこも含まれています。白ワインを必要とするレシピもあれば（これは必要ありませんが、必要に応じて追加できます）、クリームチーズを使用するレシピもあります。
ビーフストロガノフファミリーツリーの別のブランチは、ビーフストロガノフとマッシュルームのクリームです。スープ。ここに行かないでください。ビーフストロガノフは一から作るのは簡単です。加工された材料に頼る必要はありません。
ビーフストロガノフで使用されているハーブは何ですか？
本当のことをしましょう。ビーフストロガノフは見物人ではありません。とはいえ、新鮮なハーブで仕上げることで、ポップな色と美味しさの層を追加することができます。
- タイムは、ビーフストロガノフに追加する私のお気に入りのハーブです。 。
- パセリもおいしい選択肢です。
- ディルは伝統的ではありませんが、ビーフストロガノフで私が本当に楽しんでいるもう1つのハーブです。いつも新鮮なディルを持っているわけではありませんが、パントリーには乾燥したディルウィードがあります。これはビーフストロガノフソースに非常においしいです。
健康的なビーフの作り方ストロガノフのレシピ
このスロークッカービーフストロガノフのレシピでは、おばあちゃんのレシピにインスピレーションを与え、より健康的なビーフストロガノフにするためにいくつかの出発点を設けました。
- 選択しましたビーフの赤身のカットの場合：サーロイン。サーロインは、壷鍋での長い調理時間（および壷鍋ビーフストロガノフ=簡単なビーフストロガノフ）に耐えることができますが、他のカットに比べて比較的痩せています。
スロークッカーのストロガノフが完成すると、牛肉は重くもべたつかず、柔らかくなります。 （別のバラバラの柔らかいビーフレシピについては、この素晴らしいクロックポットビーフシチューを参照してください！）
- サワークリームでクロックポットビーフストロガノフを作る代わりに、プレーンなギリシャヨーグルトを使用しました。ストロガノフソースは子供の頃から覚えているのと同じ豊かさを与えますが、ギリシャヨーグルトはサワークリームよりもタンパク質が多く、脂肪が少ないです。
- 最後に、私は古典的な卵麺の形を維持しながら、繊維とタンパク質が多いため、通常の代わりに全粒小麦の卵麺を使用しました。
この壷鍋ビーフストロガノフは、好きな形の麺で提供できますが、卵麺は古典的です。おばあちゃんがビーフストロガノフに使った麺で、おばあちゃんが一番よく知っているので、私も偏見があります。
おばあちゃんが最もよく知っていると言えば、ビーフストロガノフを食べるたびに彼女が共有した最も重要なヒントは次のとおりです。
数秒間戻ります。常に。
クロックポットビーフストロガノフのようなより快適で健康的なスロークッカーレシピ
- スロークッカービーフとブロッコリー
- クロックポットパスタ
- リーンスロークッカービーフラグとパパルデル（私のリストにあります！）
スロークッカービーフストロガノフを作るためのツール
- 5クォートまたは大型のスロークッカー（このプログラム可能なものがあり、時間が経過すると「保温」に切り替わります）
- 小さなウィスク（ソースを濃くするのに最適）
スロークッカービーフストロガノフ
成分1x2x3x
- 1½ポンドの骨なしサーロインステーキを薄い（1/2インチの厚さ）2インチx1インチのストリップにカット
- 小さじ1杯のコシャーソルト
- 小さじ1杯の乾燥ディルウィード
- 小さじ1/2の黒コショウ
- 小さじ1/2のニンニクパウダー
- 小さじ1/2のタマネギパウダー
- 16オンスのクレミニベビーベラマッシュルーム、スライス
- 1½カップの低ナトリウムビーフブロスを分割
- ウスターソース大さじ3杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- ¼カップのコーンスターチ
- 1カップのプレーン全乳ギリシャヨーグルトは無脂肪を使用しないか、固まります
- 8オンスの全粒小麦の卵麺ペンネ、ロティーニ、または同様の麺もうまく機能します
- 新鮮なパセリまたはタイムはオプションで提供できます
手順
-
6クォート以上のスロークッカーの底に焦げ付き防止スプレーでグリースを塗ります。サーロインを加え、塩、ディル、黒胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを振りかける。かき混ぜて肉をコーティングします。
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マッシュルーム、ビーフブロス1カップ、ウスターシャー、ディジョン。牛肉が完全に調理されて柔らかくなるまで、蓋をして高火で2〜3時間、または低火で5〜7時間調理します。 （より固いキノコがお好みの場合は、調理時間の約半分まで追加するのを待ちます。）
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コーンスターチを残りの½カップのスープと一緒にかき混ぜて、スラリーを作ります。混合物をスロークッカーに入れてかき混ぜます。蓋をして高さで20分間調理し、ギリシャヨーグルトでかき混ぜます。ふたをして、さらに10分間高火で調理します。
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ストロガノフが調理を終える間、パッケージの指示に従って麺を調理します。スロークッカーにかき混ぜるか、ボウルに別々に積み上げて、ストロガノフを上に乗せます。必要に応じて新鮮なタイムまたはパセリをトッピングして、すぐに提供します。
メモ
- 残り物は冷蔵庫で最大2日間保管してください。長期保存（最大4日）の場合は、ストロガノフソースとパスタを別々に保存します。
- サーロインの代わりに牛ひき肉で作るには：中型の大きなフライパンで、大さじ1の油を熱します。牛ひき肉を加え、調味料をふりかける。牛ひき肉を砕き、かき混ぜてスパイスを均一に混ぜ合わせ、完全に火が通るまで調理します。余分なグリースをすべて排出し、廃棄します。牛ひき肉を壷に移し、手順2に進みます。
- コンロで作るには：ステーキストリップと調味料を大きなボウルに入れます。大さじ1の油を大きくて深いフライパンまたはダッチオーブンで中火から強火にかけます。ステーキストリップを単層で追加し、両面が茶色になるまで調理します。（すべてのステーキストリップが収まらない場合は、これを複数のバッチで行います。）プレートに移し、脇に置きます。同じフライパンに大さじ1の油を追加し、きのこを追加します。 3〜5分間、または焦げ目がつくまで調理します。ステーキを1カップのビーフブロス、ウスターシャー、ディジョンと一緒にフライパンに戻します。蓋をして中火に弱火にし、10〜15分煮ます。 （ストロガノフが調理されている間に麺を準備します。）コーンスターチと残りの½カップのスープを一緒にかき混ぜてスラリーを作り、フライパンに加えます。かき混ぜて、とろみがつくまで調理し、ギリシャヨーグルトでかき混ぜます。加熱して、準備した麺の上に盛り付けます。
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