オーガニック農産物は、従来の農産物よりも残留農薬が少ない場合があります。しかし、両方の量は安全な消費のためのレベルの範囲内です。
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これらの食品は、肥料、農薬、その他の合成添加物を使用せずに栽培されています。しかし、それらはあなたにとってより良いですか？
今日、食料品店を歩き回ると、より多くの棚スペースが割り当てられる可能性があります。有機物—ほとんどの合成肥料や農薬を使用せずに栽培された食品、抗生物質やホルモンを含まない動物性食品。有機食品の需要は高まっており、2014年の売上高は359億ドルに達しています。「これらの食品はハーバードに所属するブリガムアンドウィメンズ病院の栄養学部長である登録栄養士のキャシー・マクマヌスは言います。
話題は何ですか。 ？
有機農業は、天然資源を保護し、動物の健康と福祉を支援し、ほとんどの合成物質を避けることを目的としています。それは単なる哲学ではありません。USDAは厳格な基準で有機産業を規制しています。作物が栽培されている土壌を検査し、ほとんどの合成農薬や肥料が含まれていないことを示す必要があり、作物を遺伝子組み換えすることはできません。有機農場では、抗生物質や成長ホルモンを受け取らず、有機栽培された飼料が与えられ、外を歩き回ることができます。加工された有機食品には、合成添加物が含まれていてはなりません。
次に、USDAは有機作物を認定します。 「USDAオーガニック」シールを付けることができるのは、95％オーガニックの食品のみです。
メリットはありますか？
オーガニック食品は合成農薬が少なく、肥料であり、ホルモンや抗生物質を含まないため、従来の肥料に比べて栄養上の利点はないようです。 「マクロ栄養素と微量栄養素の含有量を調べた研究は数多くありますが、有機栽培であろうと従来の方法であろうと、食品はビタミン、ミネラル、炭水化物について非常に似ています」とマクマヌス氏は言います。
USDAのデータによると、有機食品は従来の方法で栽培された農産物よりも残留農薬が少ないです。しかし、両方の種類の農産物の量は安全な消費のレベル内です。また、有機農業で使用される農薬が従来の方法で使用される非合成農薬よりも安全かどうかは不明です。農業。 「健康への長期的な影響に関しては、農薬と肥料についての評決はまだ出ていません。環境には他にも多くの変数があります。それが主な原因であった桃の農薬であるとは言い難いです。健康関連の問題だ」とマクマヌス氏は語る。
同様に、有機動物製品にホルモンや抗生物質が含まれていないために従来の動物製品よりも健康に良いかどうかを知るには、まだ十分な情報がない。 / p>
購入する必要がありますか？
McManusは、有機食品を人々に勧めないが、農薬が心配な場合は話し合うと言っています。 「現時点では、データを調べたところ、従来の有機食品よりも有機食品を選択する栄養上の理由はわかりません」と彼女は言います。
有機食品を選びたい場合は、おそらく多くの商品の価格が高く、従来の食品よりも10％から50％高くなっています。
オーガニックにすることをどのように決定しますか？ 「それは通常、食品生産に何が入っているのかを心配し、オーガニックの選択をする余裕がある人々です」とマクマヌスは言います。一部の人々は、合成農薬や合成肥料、微量のホルモンや抗生物質を含む食品は、それが証明されていなくても、健康に悪影響を与える可能性があると直感的に感じています。また、健康上の理由ではなく、味が良いと思うために有機食品を選ぶ人もいます。
有機食品に切り替える
オーガニックになりたいと思ったら、どこから始めますか？ 「プロデュース」と、ハーバード大学付属のブリガムアンドウィメンズ病院の栄養学部長である登録栄養士のキャシーマクマヌスは言います。環境ワーキンググループ（EWG）が毎年発行しているダーティダースリストにあるオーガニックバージョンの食品を購入してみてください。 。リストには、農薬残留物を含む可能性が最も高い従来の方法で栽培された食品のUSDAの調査結果が示されています。今年のリストには、リンゴ、セロリ、チェリートマト、きゅうり、ブドウ、ネクタリン、桃、ジャガイモ、スナップエンドウ豆、ほうれん草、イチゴ、スイートベルが含まれます。コショウ。
皮が厚い製品は、皮や皮が内側の果物や野菜を保護するため、農薬の残留が少ない傾向があります。皮や皮を取り除くと、残留物の多くが取り除かれます。EWGは、クリーン15と呼ばれるこれらの食品のリストも公開しています。今年のリスト：アスパラガス、アボカド、キャベツ、マスクメロン、カリフラワー、ナス、グレープフルーツ、キウイ、マンゴー、タマネギ、パパイヤ、パイナップル、スイートコーン、スイートピース、サツマイモ。
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