時間です。コメントと焼き菓子の挑戦が現実のものになります!!!
今月初めにプレゼントに参加してレシピを提出してくれたすべての人に感謝します。これはとても楽しい経験でした、そして私はあなたの好きなデザートのすべてとあなたがそれらを作る方法を読むことも楽しみました！いつかまたやるべきだと思います。たぶん休暇中ですか？！
ランダムに選ばれた勝者はサラでした。サラは、バナナクリームパイのレシピを完成させるように私に頼みました。バナナクリームパイのセットアップにいつも苦労しているので、これは実際に私を本当に幸せにしました。そしてそれが厚さの問題でなければ、それは味です。しかし、これは私に今月集中する機会を与えてくれました！
ベイカー、バナナクリームパイのレシピへようこそ。
まず最初に！これは完全にゼロからのバナナクリームパイのレシピです。ボックス、ゼロミックス、ジッピティジルチショートカットはありません。バナナクリームパイはとても名物で、過去にプリンミックスでこの珍味を作ったことは間違いありませんが、自家製の方法で試してみる価値はあります。私があなたに保証するので：あなたは違いを味わうことができます。そして、それはあなたの心、魂、そして胃を優雅に満足させるでしょう。
また、あなたのスクロールする未来にはたくさんの写真があります。レシピにジャンプしたい場合は、スクロールし続けてください。どこかにあると誓います。
これを見ていきましょう。パイクラストシェルから始めます。使用したいお気に入りのパイクラストレシピがある場合は、先に進んでください！パイ生地自体は焼き上げられないため、パイ生地は詰める前にブラインドベークする必要があります。パイはオーブンではなく冷蔵庫に設置されます。パイ生地をブラインドベークする最良の方法は、パイウェイトを使用することです。パイの重りを省くと、パイの皮が縮む可能性があります。私はこれらのセラミックパイウェイトにかなり忠実です。彼らは安価で仕事を成し遂げます。乾燥豆も使用できます。迷子になった場合は、Kitchnに非常に役立つチュートリアルがあります。
または、グラハムクラッカークラストを使用してみませんか？これははるかに簡単なオプションです。必ず350°F（177°C）で約10分間プリベークし、完全に冷ましてから充填してください。
パイの殻に入れてバナナのスライス、シナモンのふりかけ（BCPに特有ですが、すごい!!!これでは信じられないほどの味がしました。）、そして自家製のプリンの詰め物を重ねます。自家製プリンが一番簡単だと約束しているので、おびえないでくださいね！主に砂糖、全乳、クリーム、卵黄から作られています。風味はバニラとバターを加えます。とろみをつけるために、コーンスターチ。
確かにダイエット食品ではありませんが、ダイエットはパイに属していません。
プリンを作るとき、ウィスキングは最も重要な部分です。泡だて器の作り方を知っていれば、プリンの作り方も知っています。
全乳、クリーム、砂糖を加熱しながら、卵黄とコーンスターチを混ぜ合わせます。ストーブ。ミルク/クリーム/砂糖がかなり温まったら、卵黄/コーンスターチの混合物にゆっくりと少し流し込みます。これは焼き戻しと呼ばれます。温かいミルクのゆっくりとした安定した流れは、卵黄を完全に調理せずに非常に高温にします。完全に調理された場合、パイの詰め物はスクランブルエッグになります。
左：卵黄とコーンスターチ。右：温かいミルクを入れました。
次に、卵黄の混合物をストーブの残りのミルク/クリーム/砂糖に戻します。泡立ち始めるまで弱火で調理します。火から下ろし、バニラとバターを入れてかき混ぜ、少し冷まします。それでおしまい！プリンはなめらかでコクがあり、さらっとした味わいです。冷めると、バナナクリームパイにぴったりの食感になります。
これまでの私の問題は、詰め物が薄すぎることでした。いつも呼んでいる「バナナクリームパイスロップ」。控えめに言っても残念ですが、今回は少し濃厚なクリームを加え、卵黄4個を使用することで、カスタードのような、しかも頑丈なフィリングです。
これは、さまざまなデザートにいつでも使用できる本当に良いバニラプディングです。またはプレーンに食べます。素晴らしいです。↓
バナナクリームパイの私の特徴は、バナナが足りなくなることです。フィットします。次に、パイの上部をさらに飾ります。デザートのテクスチャーが大好きで、バナナクリームパイは通常、その前面には届きません。しかし、バナナスライスがたくさんあるので、そこに着きます。
シナモンがこのバナナクリームパイを良いものから素晴らしいものに変えることを誓います。
バニラプディングをパイの殻に広げ、ラップで覆い、数時間冷やします。少なくとも4時間から最大1日。事前に作るのに最適なパイ。提供する準備ができたら、バナナスライスと自家製ホイップクリームで飾ります。ホイップクリームの厚い層や、私のようにきれいな人形をパイプで飾ることができます。ウィルトン1Mチップを使用してパイプを使用しました。
自家製ホイップクリームは、生クリーム、少量の砂糖、バニラエッセンスです。このパイはホイップクリームにアーモンドエキスを入れてもすごい味がする気がします。試してみてください！
この自家製バナナクリームパイは驚異的です。あなたはそれのためにバナナに行きます！ （→自分自身を助けることができませんでした。）バターの皮、真剣に甘美なバニラプディングの詰め物、柔らかいバナナの大きな塊、かなりの量のシナモン、そしてアンティを上げるための軽く甘くしたホイップクリーム。口の中でとろけるので、一口ごとに味わってください。これはすべてゼロから作成したためです！
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説明
この自家製バナナクリームパイは驚異的です。皮はバターで、中身は甘美で、バナナは美しく柔らかくなります。すべてゼロから！
材料
クラスト&充填
- 自家製パイクラスト（レシピは2つのクラストを作ります。クラストレシピを半分にするか、後半を凍結することができます）*
- 1カップと3/4カップ（420ml）の全乳
- 1/2カップ（120ml）のヘビークリーム
- 1/2カップ（100g）のグラニュー糖
- 1/8小さじ塩
- 4大卵黄
- コーンスターチ1/4カップ（30g）
- 純粋なバニラエキス小さじ1と1/2
- 無塩バター小さじ2（28g）、柔らかくする室温
- 4つのバナナ
- オプション：挽いたシナモンを振りかける
ホイップクリーム
- 1カップ（ 240ml）ヘビークリーム
- 大さじ2杯（15g）の菓子砂糖
- 小さじ1/2杯の純粋なバニラエキス
手順
- クラスト：ステップ5でパイクラストのレシピを準備します。
- パイ生地ができたら冷やした予熱オーブン〜375°F（190°C）。小麦粉をまぶした作業面で、冷やした生地のディスクの1つを広げます（パイ生地のレシピ全体を作成した場合は、この時点で生地の残りの半分を凍結できます）。直径12インチの円ができるまで、数回転ごとに生地を約1/4回転させます。生地を9×2インチのパイ皿に注意深く置きます。指で押し込み、滑らかであることを確認します。小さなペアリングナイフを使用して、余分な生地を端から切り取ります。エッジをフルートします。準備したパイの殻を30分間冷やします。ブラインドベーキングの前に非常に冷たくしたい。
- クラストをブラインドベークする：冷やしたパイの殻をアルミホイルで裏打ちし、焦げないように端を覆うようにします。パイの重りまたは乾燥豆を入れ、パイの皮が非常に薄く茶色になるまで約20分焼きます。ホイル（およびおもり）を注意深く取り除き、クラストがより濃い茶色になるまで、約5分以上焼き続けます。パイの殻をワイヤーラックに移して、詰め物を準備するときに完全に冷まします。
- 詰め物を作る：中火で中型の鍋にミルク、生クリーム、砂糖、塩を混ぜます。砂糖がすべて溶けるまで泡だて器で煮てから、時々泡だて器で弱火にします。ミルクの混合物がとろとろになり始めたらすぐに作業し、卵黄とコーンスターチを中程度の耐熱ボウルで厚く滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。 1カップ（240ml）の煮るミルクをゆっくりと流し込み、卵黄の混合物を少し温めます。次に、非常にゆっくりとした流れで、卵黄の混合物を鍋に泡だて器で入れます。泡だて器で泡立てながら、混合物が濃くなり、表面に大きな泡がはじけるまで約1分加熱します。鍋を火から下ろし、バニラエッセンスとバターを泡だて器で入れます。温かいプリンの上に直接ラップを置き、「皮」が上に形成されないようにします。15分間冷まします。
- バナナを2枚スライスし、冷やしたパイの殻にスライスします。シナモンをふりかけます。冷やしたフィリングを上に広げます。ラップをフィリングの上に直接置きます。ここでも、皮膚が形成されないようにします。少なくとも4時間から最大1日冷蔵します。
- サーブする準備ができたら、ホイップクリームを作ります。ハンドミキサーまたはウィスクアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーを使用して、重いクリーム、菓子の砂糖、バナナを中高速で、固いピークが形成されるまで約5分間叩きます。冷やしたパイの上に広げるか、パイプでつなぎます。残りの2本のバナナをスライスし、スライスでパイを飾ります。スライスしてサーブします。
注意事項
- 事前の指示：パイ生地は事前に準備し、冷蔵庫で最大5日間、または冷凍庫で最大3か月間保管します。また、1日前にクラストをブラインドベークすることもできます。室温でカバーをしてください。 1日前までに詰めることもできます。冷蔵庫に保管する前に、温かいプリンの上に直接ラップを置いてください。これはフリーズするのに最適なパイではありません。詰め物のテクスチャがまったく同じになることはありません。
- 特別なツール：パイの重み| Wilton1M配管のヒント
- 時間の節約のヒント：時間を短縮するには、グラハムクラッカークラストを使用してみてください。 350°F（177°C）で約10分間プリベークし、完全に冷ましてから充填してください。
キーワード：バナナクリームパイ、パイ
サラ、レシピから始めさせてくれてありがとう！ ♥
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