レシピでクミンが必要で、手元にクミンがない場合は、代わりに次のいずれかの代替品を使用してください。
クミンの代替品としてのキャラウェイシード
クミンとキャラウェイはどちらもパセリ科に属しています。クミンですが、外観と味は似ています。より強く、より熱い味がします。
クミンシードの代わりにキャラウェイシードを使用するか、クミンの代わりにキャラウェイを使用します。レシピで必要な量の半分から始めます。この代替品はレシピの色に影響を与えるべきではありません。
クミン代替品としてのグラウンドコリアンダー
別のメンバーとしてパセリファミリー、グラウンドコリアンダー（別名シラントロ）は別のオプションですが、それを使用するとレシピの味が変わりますeいくつか。クミンの素朴でレモンの風味がありますが、熱が不足しています。レシピでクミン大さじ1杯が必要な場合は、コリアンダー大さじ半分を使用します。次に、チリパウダーを少し加えて熱を戻すことを検討してください。
クミンの代わりにチリパウダー
クミンはチリの主成分の1つです粉末なので、代わりに使用すると、クミンの風味の一部をレシピに戻すことができます。
チリパウダーには通常、パプリカ、カイエンペッパー、ニンニクパウダーも含まれているため、オニオンパウダー、オレガノ、これらの追加成分がレシピでどのように機能するかを検討する必要があります。それらは風味に影響を与えますが、色も変えます。クミンはナッツのような茶色ですが、ほとんどのチリパウダーは赤です。
必要な量の半分を使用するので、熱をやり過ぎないでください。
クミンをガラムマサラに置き換えます
このインドのスパイスミックスには、健康的な量のクミンが含まれています。通常、コリアンダー、カルダモン、黒コショウも含まれています。 、シナモン、クローブ、ナツメグが、素朴で甘く、柑橘系でスパイシーな複雑な味わいを生み出します。
色はクミンと非常に似ているため、レシピの外観を大幅に変更することはありません。半分の量から始めるのが良いでしょう。レシピに追加する方が、差し引くよりも簡単です。
クミンの代わりにカレー粉
カレー粉の材料はさまざまですが、クミン典型的なカレー粉には、コリアンダー、ターメリック、ジンジャー、マスタード、フェヌグリークシード、黒胡椒、シナモンも含まれます。これらは、カレー粉が使用されているどの料理にも、素朴で甘くスパイシーな風味を与えます。
この代替品がレシピに最適だと思われる場合は、色がかなり変わることを知っておいてください。ターメリックは明るい黄色です。呼ばれるクミンの半分の量を使用してください。
クミン用タコシーズニングミックス
タコシーズニングの材料は、チリパウダーの材料と非常によく似ています。クミンに加えて、チリパウダー、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、砕いた赤唐辛子フレーク、コショウ、塩が期待できます。
最後の影響を必ず考慮してください。材料。店の枝タコス調味料ミックスは、かなりの量の塩を含む傾向があります。追加する余分なものを補うために、レシピで必要な塩の量を減らす必要があるかもしれません。また、必要な量の半分から始めて、レシピを好みに合わせて調整できるようにします。
クミンシードの操作
シードをコーヒーまたはスパイスグラインダーに入れ、すばやく回転させます。クミンシードを小さじ1杯で約3 /挽いたクミン4杯。