料理の起源は定かではありません。スコットランドの南アジアのコミュニティに由来するものもあれば、インド亜大陸で発生したと主張するものもあります。
チキンティッカマサラは、インド北部で人気のあるバターチキンに由来する可能性が高いです。一部のオブザーバーは、チキンティッカマサラをフュージョン料理の最初の広く受け入れられた例と呼んでいます。さまざまな主張が何であれ、Moti Mahalレストランは、バターチキンの基本的な形でチキンティッカマサラの真の起源と見なすことができます。 Lal Kundan Lal Gujralは1920年にペシャワールに最初に設立されましたが、1947年にデリーに来てMotiMahalを設立しました。彼は地元の男性と協力して、タンドールの最初のレストランバージョンを製造し、タンドリーチキンで挽いたコリアンダーシード、黒胡椒、マイルドな赤唐辛子用のタンドリースパイスミックスを発明しました。ヒンディー語でMurghMakhaniと呼ばれるバターチキンは、1950年代にオールドデリーのMoti Mahalレストランで生まれました。食品、栄養、栄養学の多文化ハンドブックは、当時の東から英国に移住した後、1960年代にバングラデシュの移民シェフにその作成を認めています。パキスタン（現在のバングラデシュ）。当時、これらの移民シェフは、チキンティッカマサラを含む多くの新しい本物ではない「インド料理」を開発し、提供していました。
エスニック料理の歴史家、ピーターとコリーングローブは、複数の起源を主張しています。チキンティッカマサラは、この料理は「おそらくバングラデシュのシェフによって、英国で最も確実に発明された」と結論付けています。彼らは、「来るべきものの形は、1961年に出版されたバルビルシン夫人のインド料理のシャヒチキンマサラのレシピだったかもしれない」と示唆している。
ヒンドゥー教の料理評論家、ラフルバーマは言った。彼は1971年に最初にこの料理を味わい、その起源はインドのパンジャブにあったことを知りました。彼は、「それは基本的に40〜50年以内のパンジャブ料理であり、定期的な即興演奏があった偶然の発見であるに違いない」と述べました。
別の説明は、グラスゴーのレストランで生まれたということです。スコットランド。このバージョンでは、グラスゴーのShishMahalレストランの経営者である英国のバングラデシュ人シェフAliAhmed Aslamが、ヨーグルト、クリーム、スパイスから作られたソースを即興で作ってチキンティッカマサラを発明した方法を説明しています。2013年、息子のAsifAliは1971年にBBCのヘアリーバイカーズTV料理プログラムに発明された物語：
典型的な暗くて濡れたグラスゴーの夜、バスの運転手が降りるシフトがやって来て、チキンカレーを注文しました。お父さんは、乾いたと言ってウェイターに送り返しました。当時、お父さんは潰瘍があり、トマトスープを楽しんでいたので、スパイスを入れたトマトスープをカレーに入れてみませんか。テーブルに行くとバスの運転手は絶対にそれを愛していました。彼と彼の友人は何度も何度も戻ってきて、私たちはそれをメニューに入れました。