安定化ホイップクリーム

安定化されたホイップクリームは、ケーキにパイピングまたはフロストすることができ、形を失うことはありませんまたは溶ける。最良の部分？作るのにたった5分しかかかりません！うん！あなたは自宅であなた自身の素晴らしいホイップクリームを作ることができます、そしてそれは浴槽に入ってくるものよりもずっとおいしいです。私を信じて。

ゼラチンを使用した安定化ホイップクリームの材料

これは安定化ホイップクリームを作るための私のお気に入りの方法です。ゼラチンはホイップクリームを固め、暑い時期でも形を保ちます（日陰に置いて2時間以内であれば）。以下の簡単なステップバイステップの手順に従ってください。

ステップバイステップの手順

ゼラチンを水にまぶして、5分間置いて開花させます。これは、ゼラチンが水を完全に吸収する機会を持つために重要です。待たないと、ホイップクリームにざらざらした塊ができます。

ゼラチンが咲いたら、電子レンジで5秒間加熱します。あっという間に溶けます！完全に溶けていない場合は、溶けるまでさらに3秒待ちます。過熱しないでください！ゼラチンが透明になり、ゼラチンの粒が見えなくなったら、ゼラチンが溶けていることがわかります。

溶かしたゼラチンに小さじ1杯の生クリームを加え、かき混ぜます。これはゼラチンを冷やし、ホイップクリームによりよく混ざるのを助けます。ゼラチンが固まり始めたら、5秒間再加熱して、再び液体にします。

泡だて器を中程度につけてクリームを泡立て始めます。泡だて器が泡立ち始めたら、粉末を加えます。砂糖とバニラエッセンス。ホイップクリームに線が出始めるまで泡立てますが、ピークはまだ非常に柔らかいです。

低めに混ぜながら、溶かしたゼラチン混合物に小雨を降らせます。ピークが形を保つのに十分固くなるまで混合を続けますが、過剰に混合しないでください。そうしないと、ホイップクリームが固まり始め、ホイップクリームの代わりにバターに変わります。これは、ゼラチンを追加するとすぐに発生する可能性があるため、ホイップクリームを見て、メールをチェックしないでください😉

この安定したホイップクリームは室温（最大90°F）で持ちこたえますが、乳製品のために2時間以上放置することはお勧めしません。

冷蔵庫で最長3日間は大丈夫です！かっこいい？以前は、すべてのタルトの上にペストリースクールでこのレシピを使用していたので、事前にタルトを作ることができ、翌日もレストランでのサービスのために新鮮でした。

ホイップクリームを安定させる他の方法がいくつかあります！

ホイップクリームをインスタントで安定させる方法プリンミックス

これは、ゼラチンを使いたくない場合にホイップクリームを安定させるもう1つの方法です。私が好きではない唯一のことは、ゼラチンを使用するほど滑らかではないということです。

1. 1カップの重いホイップクリーム
2. 1Tbspの粉砂糖
3. 1tspのバニラエッセンス
4. 1Tbspのインスタントバニラプリンミックス

ソフトピークに達するまでクリームを泡立て始めます。次に、バニラプディング、砂糖、バニラエッセンスを加えます。固いピークができるまでクリームをホイップし続けますが、それらはもろくなりません。

この安定したホイップクリームの味が大好きです。バニラプリンミックスが素敵な味わいを添えます！この安定したホイップクリーム1カップをペストリークリームに折りたたむと、私のクリームタルトレシピに最適な優れた外交官の詰め物ができます。

コーンスターチを使用してホイップクリームを安定させる方法

コーンスターチを使用すると、ホイップクリームを濃くして安定させることができます。これは、ホイップクリームを濃くして安定させ、とろけるような混乱を防ぐための非常に一般的で簡単な方法です。

1. 1カップの重いホイップクリーム
2. 1Tbspの粉末砂糖
3. 1tspコーンスターチ
4. 1tspバニラエッセンス

コーンスターチは、ホイップクリームにわずかにざらざらした食感を残すことがあります。

タルタルクリームを使用した安定化ホイップクリーム

タルタルクリームを使用して、ホイップクリームを細かく安定させることができます一度も食べたことがないのに全部料理。これが機能するかどうかは間違いなく興味があります。

1. 1カップの重いホイップクリーム
2. 1Tbspの粉砂糖
3. 1 / 4tspのタルタルクリーム
4. 1tspのバニラエッセンス

砂糖とクリームターターを混ぜ合わせます。クリームを泡立てて柔らかなピークにし、砂糖/クリームのタルタルとバニラを加えます。しっかりとしたピークまで泡だて器を続けます。

粉ミルクでホイップクリームを安定させる方法

これはホイップクリームを安定させるもう1つのクールな方法です超簡単な方法で。粉ミルクを持っている場合は、安定剤として使用できます。粉ミルクは、クリームが形を崩さないように、クリームにちょうど十分なボディを追加します。

1. 1カップの重いホイップクリーム
2. 2tspの粉ミルク
3. 1Tbspの粉砂糖
4. 1tspのバニラエッセンス

ホイップクリームでケーキをフロストできますか？

簡単な答えはイエスです！安定したホイップクリームでケーキをフロストすることはできますが、フォンダンで覆うことはできません。ホイップクリームは液体が多すぎて、フォンダンの重さを支えるのに十分な厚さではありません。ピンクのベルベットケーキをホイップクリームでつや消しにしましたが、すごかったです！

でも、ホイップクリームでつや消しにしたケーキを覆うことはできますミラーグレーズでは、実際に最初にフリーズすると、これはまさに私のジオードミラーグレーズハートに対して行ったことです！

これで、ホイップクリームを安定させる方法に関するすべての質問に答えられることを願っています。他に問題がある場合は、いつでも下にコメントを残してください。

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安定化ホイップクリーム

少量のゼラチンを使用して最高の安定したホイップクリームを作る方法！とても簡単で、ホイップクリームは何日もその形を保ちます！安定したホイップクリームを作る他の方法についてはブログ投稿をチェックしてください。

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準備時間：5分

調理時間：1分

合計時間：6分

サーブ：4カップ

カロリー：104kcal

著者：エリザベスマレク

安定化ホイップクリームVimeoのSugarGeekShowから。

材料

安定化ホイップクリーム

• ▢12オンス（340 g）の重いホイップクリームコールド
• ▢2オンス（57 g）の粉砂糖
• ▢1tspゼラチンKNOXブランドを使用しています
• ▢11/ 2Tbsp冷水
• ▢1tspバニラ
• ▢小さじ1杯の重いホイップクリーム

機器

• ▢
  ホイップアタッチメント付きスタンドミキサー

手順

• ゼラチンを水に振りかけ、 5分間咲きます。
• ゼラチンを電子レンジで5秒間溶かします。完全に溶けていない場合は、さらに3秒間行います。溶けていないゼラチンの粒が見えなくなると、ゼラチンが溶けていることがわかります。

  ゼラチンを溶かした後、小さじ1杯の生クリームを加えて混ぜます。ゼラチンが冷たすぎる場合は、溶けるまでもう一度加熱します（5秒）。

• 冷たいミキシングボウルで、泡立つまで中速で15秒間重いものを泡立てます
• 粉砂糖とバニラを加え、形をほとんど保持せずに非常に柔らかいピークに達するまで中速で混合を続けます。
• ミキサーを低くして、ゼラチンを滴下します。ピークが固くなり、形が保たれるまで中速で混合を続けますが、ホイップクリームが次のようになるまで混合しすぎないでください。分厚いように見えるか、バターに変わり始めます。

注意事項

ボウルが冷たく、ホイップクリームがまっすぐな場合、ホイップクリームはよりよくホイップします。冷蔵庫。

ホイップクリームを混ぜすぎないでください。手でホイップクリームを仕上げてクリーミーな状態を保つのが好きです

残ったホイップクリームを再利用したり、先に作ったりすることはできませんゼラチンが固まる前にすぐに使用する必要があります。

ウィスクとエルボーグリースを使用して、手で安定したホイップクリームを作ることができます。同じ手順に従うだけで、少し時間がかかります。

栄養

サービング：1オンス|カロリー：104kcal（5％）|炭水化物：1g |タンパク質：1g（ 2％）|脂肪：10g（15％）|飽和脂肪：6g（30％）|コレステロール：38mg（13％）|ナトリウム：12mg（1％）|カリウム：21mg（1％）|砂糖：1g（1 ％）|ビタミンA：415IU（8％）|ビタミンC：0.2mg |カルシウム：18mg（2％）