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この簡単な3成分、10分のレシピでは、完璧な椎茸を毎回調理する方法を段階的に説明します。時間。
「新鮮な椎茸はどうしたらいいの？」と自問自答するかもしれません。
多くの読者から、椎茸をビーガン料理で調理する方法を聞かれました。シンプルなものを作る必要があることはわかっていました。 、用途の広いレシピ。
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椎茸をきれいにする方法
ステップ1：椎茸を冷水ですすいで汚れを取り除きます。
しいたけは水分を多く吸収し、すすいだ後は水分を吸収していることに気付くでしょう。
きのこを少し振るか、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。調理する前に完全に乾かす必要はありません。
ステップ2：茎を切り取り、廃棄するか、後で野菜のストックを作るために冷凍バッグに保存します。
茎は食用に最適な食感ではありませんが、風味が詰まっています。
ステップ3：各キノコのキャップを短冊状に切ります。
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椎茸の調理方法
正直なところ、材料の適切なバランスを見つけ、少し試行錯誤しました。
私の最初の本能は、椎茸をオリーブオイル+塩+コショウで調理することでした。それはうまくいきませんでした。きのこは大丈夫でしたが、良くありませんでした。
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椎茸は東アジア原産でアジア料理に広く使われているので、オリーブオイルと一緒に醤油を少し加えようと思いました。
ああ、私の！それはなんと違いました！
きのこはすぐに醤油の風味をすべて吸収し、美味しく味付けされた美味しさに変わりました。
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追加大豆ソース -
ごま油を追加
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ある日、私はオリーブオイルを使い果たしました。私の夫は、私たちが家に別の種類の油があるかどうかを確認するためにパントリーを調べ始めました。
彼は私たちのパントリーで半分使用されたごま油のボトルを見つけ、それを使用することに決めました。
2番目のすごい！
これは椎茸を次のレベルに引き上げました。ごま油は、塩味の醤油と完璧に調和する「トーストした」ナッツの風味を加えます。
ごま油と醤油の組み合わせは、椎茸を作るのに天国で作られたマッチです！
調理プロセス全体は10分未満で、3つの材料しか含まれていません！
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椎茸の食感と風味
椎茸の食感は他のキノコとは少し異なります。
椎茸の煮物は、肉の旨味と食感が特徴です。私のレシピで詳しく説明されている方法で調理すると、歯ごたえがありジューシーです。
椎茸の料理
このレシピで椎茸の調理方法がわかれば、次のようなさまざまな料理に追加できます。
- 赤いソースのパスタ
- ホワイトソースのパスタ
- ラーメン
- 麺
- ブッダボウル
- スープ
- シチュー
- かき混ぜる
- アボカドトースト
これは簡単ですが、 3成分10分のレシピで、毎回完璧な椎茸を調理する方法を段階的に説明します。
- 椎茸1カップ、縦に細かく切る
- 1大さじごま油
- 2大さじ醤油
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焦げ付き防止のフライパンを中火で予熱します。
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椎茸、ごま油、醤油を加えます。
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きのこが柔らかくなるまで、約3分間炒めます。椎茸は素早く調理します。
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オプション：そば粉のそばと新鮮なルッコラの上に盛り付けます（ビデオを参照）。
栄養情報：カロリー：86脂肪：7.1 g飽和脂肪：1 g炭水化物：4.6 g食物繊維：1.8 g砂糖：1.5 gナトリウム：906 mgタンパク質：2.1 g
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