このブログは、教育目的でのみ情報を提供します。詳細については、完全な概要をお読みください。
多くの人から方法を尋ねられます密造酒を作るために。輝きを蒸留することはロケット科学ではありませんが、それは誰もがその方法を知っていることでもありません。これが私たちのお気に入りのコーンウイスキー密造酒のレシピといくつかのボーナスレシピです。いつものように、これは教育目的のみです。
コーンウイスキー密造酒
ブーストされた「シンマッシュ」密造酒
シュガーシャイン
蒸留アルコール
カットの作成
法的な質問
コーンウイスキーの密造酒
オールグレインのコーンウイスキーのレシピは、密造酒の味わいです。滑らかで、豊かな香りがあり、力強く風味豊かです。とうもろこしは大きくて澄んでいて、実際よりも味が弱いため、このようなものは危険です。ここに「澱粉変換を開始するために麦芽大麦を少し使って作られた全粒マッシュのビデオ：
成分
- 6.75ガロンの水
- 9ポンドのフレークメイズ（トウモロコシ）
- 2ポンドの麦芽および粉砕大麦
- 酵母（蒸留酵母、さらにはパン酵母）
- 穀物砂糖（オプション）
マッシュ手順
- 水を165度Fahrenheitに加熱します。
- トウモロコシを追加します（ナイロンストレーナーバッグまたはスチールメッシュバスケット）。
- 温度が自然にファレンハイト148度に下がるまで、かき混ぜて座らせます。
- 麦芽大麦をかき混ぜ、10分ごとにかき混ぜながら60分間座らせます。 。
- 穀物を取り除き、ケトルに排出します。
- 少なくとも170Fに加熱して低温殺菌します（オプションの手順）。
- マッシュを冷却して75度ファレンハイト。
- 発酵バケットに移し、酵母を追加します。
- 7〜10日間発酵させます。
ブーストされた「薄い」マッシュ “ムーンシャインRe cipe
トウモロコシは、でんぷんが砂糖に分解し始める前に非常に厚くなるため、マッシングプロセス中に作業するのがやや困難です。つまり、アルコール度数が8〜10％を超えるトウモロコシでマッシュを作るのはやや難しい場合があります。この制限を克服するために、蒸留酒製造業者はマッシュの後にグラニュー糖を追加してアルコール含有量を増やすことがあります。
薄いマッシュの密造酒。上記の手順1〜6に従い、グラニュー糖を追加してから手順7に進みます。100％の穀物で作られていない、または10％のABVを超えるマッシュには、酵母栄養素を追加する必要があります。
以下の表は、砂糖の添加によって引き起こされるABVの増加を示しています。表によると、5ガロンのコーンマッシュを10％から19.5％（9.5％の増加が必要）にブーストするには、8ポンドの砂糖を加える必要があります。
シュガーシャイン
シュガームーンシャイン、または「シュガーシャイン」は最も簡単に蒸留できるアルコールです。マッシュは必要ありません。ただし、砂糖を溶かすために水を加熱するための大きな鍋があると便利です。ただし、これにはまだ使用できます。
白いテーブルシュガーを水に溶かし、加熱して低温殺菌し（オプション）、酵母の栄養素（非常に重要）と酵母を追加します。
蒸留手順
水とアルコール（ビール）の混合物を174度以上212度未満で加熱するとエタノールが沸騰しますが、水は残ります。どうして？エタノールは174で沸騰し、水は212で沸騰するためです。そうすると、実際には
- 「ビール」を5ガロンの銅製蒸留器にサイフォンで吸い上げます。
- すばやく加熱して174度にした後、火を弱めて沸騰させます。
- 小さなパイントサイズの容器に蒸留物を集めます。
カットする
蒸留はデリケートです。 「ラン」のさまざまな部分を別々の容器に分け、ハートと呼ばれる最良の部分だけをブレンドするプロセス。
1パイントがいっぱいになったら、番号を付け、取っておき、別のパイントを満たします。
フォアショット
jarの前半はフォアショットと呼ばれます。有毒である可能性があるため、これは破棄する必要があります。
ヘッド
実行の2番目の部分は、ヘッドと呼ばれます。ヘッドには、アセトン、アセトアルデヒド、酢酸などの化合物が含まれています。これらの化合物は、味が悪く、臭いが悪い。また、二日酔いを引き起こします。脇に置いておきます。
ハート
ハートにはエタノールやその他の望ましい化合物が含まれています。香りと味が豊かで、非常に滑らかです。これを維持します。
テール
ランの中央部分の豊かさは、いわゆるテールにフェードインします。ランのこのセクションは、くすんだ、水っぽい味がします。これを維持してください。
法的FAQ
蒸留は合法ですか？連邦規則によれば、あらゆるサイズの蒸留器を所有することは合法であり、許可は必要ありません。蒸留器は、非アルコール性物質の蒸留にのみ使用するか、使用することを目的としている必要があります。アルコールを蒸留する場合は、連邦政府のDSPまたは燃料アルコールの許可が必要です。 DSPを入手するのは非常に難しいことに注意してください。 ほとんどのクローハンマーの顧客は燃料アルコール許可を取得します。つまり、彼らが生産するアルコールを飲むことは許可されていません。 安全で合法であること、友よ！