クッキーの冷凍は、いつでも自家製クッキーを楽しむのに最適な方法です。時間があるときにお気に入りのクッキーを大量に準備し、クッキー生地を冷凍するか、焼きたてのクッキーを冷凍して後で楽しむだけです。
知っておくべきことはすべてここにあります毎回最良の結果を得るためにクッキーを凍結することについて。
どのような種類のクッキーが最も凍結しますか？
ほとんどの種類のクッキーはよく凍結します-形をしたドロップクッキークッキー、冷蔵庫またはスライスアンドベイククッキー、バークッキーなど。メリンゲクッキーとデリケートクッキーは例外です。
拇印クッキーや焼きたてまたはクッキー生地を冷凍した後のメキシコの結婚式のクッキーなど、粉末砂糖でコーティングされたクッキー。焼きたてのクッキーを冷凍する場合は、それらを充填するのを待つか、提供する準備ができるまで粉末砂糖を巻きます。
クッキー生地を冷凍するか、焼きたてのクッキーを冷凍する必要がありますか？
ほとんどの場合、I p焼きたてのクッキーを冷凍するよりも、クッキー生地を冷凍することを参照してください。そうすれば、クッキーがオーブンから出てきたときに、自家製の香りと柔らかさを得ることができます。しかし、仕事全体をやりたい場合は、確かにクッキーを焼き、後で凍結することができます。
シュガークッキーを凍結できますか？
ほとんどのクッキーと同様に、シュガークッキーは冷凍できますが、シュガークッキーをフロスティングで装飾する場合は、装飾する前に凍結してください。
Asほとんどのクッキーでは、シュガークッキー生地を冷凍したり、焼きたてのシュガークッキーを冷凍したりできます。焼く前に生地を冷凍したい場合は、ディスク（パイ生地など）または丸太に成形し、ラップでしっかりと包み、密閉容器に入れてから冷凍します。
または、生地を凍らせる前にローリングとカットを行ってから、未焼成のシュガークッキーをパラフィン紙で裏打ちされたクッキーシートに置きます。固まるまで（約1時間）冷凍してから、密閉容器に移します。
焼きたてのシュガークッキーを冷凍したい場合は、通常どおりに丸め、カットして焼きます。クッキーを完全に冷まします。次に、羊皮紙またはパラフィン紙で分けて、密閉容器で層状に冷凍します（下記の冷凍用クッキーの準備方法のヒントを参照してください）。
クッキー生地をどのように冷凍しますか？
チョコレートチップクッキーなどのドロップクッキーやピーナッツバタークッキーなどの形をしたクッキーの場合は、大さじなどのレシピでクッキーを分けてから、パラフィン紙で裏打ちされたクッキーに生地を置きます。シートと固まるまで凍結します。これには約1時間かかります。オーブンのように広がらないので、クッキーを近づけることができますが、触れさせないでください。次に、クッキー生地のボールまたは形状を、ジッパーで密封された保管袋などの密閉容器に移します。
冷蔵庫のクッキー、スライスしたクッキー、またはチョコレートペパーミントピンホイールなどのロールクッキーの場合、クッキー生地を丸太に成形し、プラスチックラップでしっかりと包み、プラスチックの保管袋に入れて冷凍します。
焼きたてのクッキーを冷凍する最良の方法は何ですか
焼きたてのクッキーを冷凍するときは、最初に完全に冷やされていることを確認してください。これで、クッキーを個別にプラスチックラップで包んでから、密閉された密閉容器またはプラスチックの保管袋に入れるか、クッキーを入れることができます。気密容器内でワックスペーパーで分割された単層。
カウンターにガロンサイズのプラスチック製の収納袋を置き、10〜14個程度のクッキーを入れます。単層、それでも、収納バッグをカウンターの上で平らに保ち、上にワックスを塗った紙のシートを置き、上にクッキーの別の層を置き、繰り返すことができます。この方法で、ストレージバッグごとに3〜4層のCookieを取得します。これらは通常、気密性があります。
サンドイッチクッキー、フロストクッキー、ドリズルドクッキー、デコレーションクッキーはどうですか。
充填されたクッキーや粉砂糖でコーティングされたクッキーと同様に、これらの種類のクッキーを生地として冷凍し、レシピの指示に従って焼いて飾るのが最善です。
冷凍後にクッキーを焼くにはどうすればよいですか？
ドロップクッキーと、すでに個々の形状に準備したクッキーは、冷凍状態から直接焼くことができます。焼く時間に数分を追加するだけです。
スライスしたクッキーの場合は、生地の丸太を開封し、冷蔵庫で数時間、またはカウンターで30分ほど解凍します。鋭いナイフで生地を切ることができます。次にクッキーを切り、クッキーシートに移し、レシピの指示に従って焼きます。焼き時間は数分長くなります。
シュガークッキーなどのロールクッキーの場合は、生地を冷蔵庫または室温で冷えるまで解凍しますが、柔らかすぎないようにし、レシピの指示に従ってロールして焼きます。 。
冷凍クッキーを冷凍庫に保管できる期間はどれくらいですか？
少なくとも1か月から最大3か月。 重要なのは、クッキーをラップ、保管袋、または気密容器でしっかりと包むことです。 そして、生地にラベルを付けることを忘れないでください！