「グルテンフリー」レストランには2つのタイプがあります。明確な反グルテンの使命を掲げて店を構え、効果的に「 「ここに小麦はありません」という旗が正面にあります。バゲットやクスクスを提供するだけでなく、グルテンをスクラブしたメニューの一部を提供することで、敏感な食事を提供する場所もあります。セリアック病や重度の（または生命を脅かす）アレルギーのある人にとっては、描写が非常に重要です。良いニュースは、メニューが常に進化しており、ハイブローとローブローのオプションがほぼすべての人に豊富にあることです。これが最高です。
絶対的なベスト
1。 Del Posto
85 Tenth Ave.、nr。 16番街; 212-497-8090
特別食のリクエストが増加したことで、デルポストの元エグゼクティブシェフであるマークラドナーは、レストランの最高のグルテンフリープログラムを開発しました。 Ladnerは今年去りましたが、Melissa Rodriguezは自分の視点をメニューにうまく取り入れています。これは、セリアック病患者がパスタが最も見逃されている食べ物であると常に言っているため、朗報です。ここでは、Cup4Cupベースのパスタが心強くて楽しいアルデンテです。オレキエッテは厚くてくぼみがあり、焦げたラムネックソーセージの素朴な料理に粘り気のある肉汁が塗られています。ペコリーノフリコのキャップの下で渦巻くグルテンフリーパスタのリボンは、小麦のようなアナログよりもきめの細かい春があり、羊乳のリコッタチーズを詰めたふっくらとしたバウレッティの小包でトリュフを作ることができます。乳製品は、クレームフレッシュのオーブを備えた啓示的なフォカッチャのようないくつかのオプションで存在しますが、サーバーは、セリアック病に関連する乳糖不耐症を巧みにナビゲートします。グルテンフリーの菜食主義者向けの豪華なマルチコースオプションもあります。オプションが豪華さを価値あるものにする場合、最初のアミューズブーシュのような「アサギ」から、最後の食用ライスペーパーで包まれたキャラメルと「サワーパッチ」カンタロープセグメントまで、すべての景品も食事を作りますここはとても楽しいです。
2。日中
1133ブロードウェイ、26丁目の入り口。 917-521-5012
カリフォルニア風で「インド風」のファストカジュアルスポットは、中央のリトルビートやスウィートグリーンなど、サラダ店のケールトライアングルと呼ばれる場所で迷子になる傾向があります。 NoMad。ほぼ2年前のプロトチェーンは、これらの（立派な）スポットほど誇大宣伝されていませんが、野菜を多用するボウルはフォローする価値があります。ピリッとしたニンジン、マイルドなココナッツチャツネ、マサラのひよこ豆、バドゥバンでローストした家宝のニンジン、チャコールナスと呼ばれる扱いにくいが風味豊かなペーストなど。ボウルの上に乗せることができ、セラーノベースのハウスホットソースはまともなキックを持っています。ここで「レンティルクリスプ」としてブランド名が変更されたパパドは、各大きな部分のボウルの上にあります。ココナッツクリームとカルダモンが入ったトールボトルのコールドブリュー（ジャックが提供）は、自宅で自分で作ってみるように促されるほど魅力的です。
3。 Senza Gluten
206 Sullivan St.、nr。ブリーカーストリート; 212-475-7775
Senza Glutenは、「グリニッチビレッジで最初の完全にグルテンフリーのイタリアンレストラン」と自称しています。これは真実かもしれません。すべてのシリンダーで発火している場合、ダイニングルームは小麦粉が存在しなかった平行宇宙のトラットリア。バッファローモザレラのディスクは、きちんと茶色のフラットブレッドにプロシュートとアルグラで精巧に仕上げられています。ランチアワーサンドイッチは、魅力的にまともなブリオッシュのようなパン粉が付いたバゲットのようなパンにあり、トラットリアの卵の穴のブランチ料理でさえ、グルテンのない白いパンの危険を冒して頑丈なくさびで提供され、印象的です柔らかな食感とトーストの皮が特徴です。
4。リトルビートテーブル
333Park Ave. S.、nr。25thSt。; 212-466-3330
メニューここでは、実際には、とりわけeを意味するダイナーのためのミッションステートメントが中心になっていますイプスウィッチセゾンからスープやカヴァテッリのボウルまで、メニューのすべてがグルテンフリーです。カジュアルなリトルビートの少しフォーマルな派生物であるこのスポットは、メニューを頻繁に変更します。最高の料理は、サーロインステーキやローストブランジーノ（言い換えれば、固形ビストロ料理に最もよく似ているピック）などのメインディッシュです。塩味のチョコレートクッキーを添えたアイスクリームサンデーのようなデザートが際立っています。
5。フリードマンの
複数の場所
ここで普及している脂っこいスプーン風の精神は、ブルーベリーのパンケーキをグルテンフリーで注文できることを意味し、小麦粉の浚渫とねり粉を回避するチキンとワッフルも一緒に注文できます。ライ麦のパストラミは、ペッパーのようなクラシックなデリカテッセンのスペックに合わせて、グルテンを嫌うダイナーにとって特に魅力的な選択肢です。実際、ミニチェーンの終日提供される製品の大部分は、設計上グルテンを避けています。気配りの行き届いたサーバーは、関連するすべての成分に精通しており、潜在的なアレルゲンやその他の制限の範囲を顧客に案内することもできます。
佳作
Guadalupe Inn
1 Knickerbocker Ave.、at Johnson Ave.、Brooklyn; 718-366-0500
Ivan Garciaのハンサムなブッシュウィックレストランでは、柑橘類に浸した焦げたカリフラワーの「セビチェ」が、真ん中に小さなディップがあり、大きな縁の広い白いボウルの1つに入っています。野心的ではないにしても、2人用のトロンピトのようなフォーマットの料理は何もありません。レストランはまだその足場を見つけていますが、揚げタコのタコスからカリフラワーの入ったチュロまで、メニュー全体がグルテンなしで調理されています。
Bar-B-Que
454 Van Brunt St.、at Reed St.、Brooklyn; 347-294-4644
必須成分は塩、コショウ、肉、煙である傾向があるため、バーベキューパーラーは、グルテンを消費できないダイナーにとって素晴らしい天国になる可能性があります。毎朝リブを燻製し、24時間体制で豚肉を引く場所を選ぶのが最善です。ニューヨークの卓越したスモークブリスケット店は、その法案に非常に適していますが、注意点があります。通常のパン地元のサンドイッチの乗り物です。ケソマカロニとチーズの小麦を回避することはできません。そして、大豆の形をサに入れます。 uces。しかし、焦げた端とジューシーでポーキーなコラードで煮込んだピットビーンズは、放棄して注文できる側面の断面の中にあります。さらに、ブリスケットの素晴らしく暗くてオークのような樹皮は、1イオタのソースを必要としません。
ケステ
複数の場所
数え切れないほどのニューヨーカーが抱く愛Roberto Caporuscioのピッツェリアは限界を知らないようで、その長期にわたるグルテンフリーメニューがそれ自身のほぼ狂信的な支持を持っていることは驚くことではないかもしれません。パイは、標準的なナポリの対応物と同じオーブンブリスターのふくらんでいる高さを常に達成するとは限りませんが、それは難しい注文であり、クールなバッファローモッツァレラチーズのような一流のトッピングの豊富さは、過小膨張を補う以上のものです。
Oca
250 Mott St.、nr。プリンスストリート; 212-966-0622
タピオカリアという用語は、最初は消費者の信頼をあまり刺激しないかもしれませんが、8億人がキャッサバの粉末（別名ユカまたはマニオック）を主食として利用していると考えてください。材料から作られたクレープも、たまたま美味しく、オーガニックで、グルテンフリーです。この小さなブラジルのカフェは、愛らしい、かすかな同名の「ocas」で特定のカロリー数と栄養情報を提供します。香ばしくて甘いオプションはたくさんありますが、両方を少しだけ行うバージョン（たとえば、パイナップルのグリルとフェタチーズとペッパーとミント）は最も驚異的です。
ルビローザ
235マルベリーストリート、nr。プリンスSt。; 212-965-0500
ニューヨークの永続的なレッドソースのジョイントのいくつかのフラッシュがルビローザに焼き上げられました。最近、7年前のレストランは昔ながらの不可解な雰囲気を持っています-学校のリトルイタリーピッツェリア。グルテンフリーのチキンパルムとすぐ近くにあるまともなパン粉のバージョンの間に識別可能な違いはありません。揚げたカラマリは、小麦粉のバージョンと同じようにカリカリでオイルフリーで、テーブルの後ろに熱く届けられます。焼きたてのケーキの心地よい香りピザは、グルテンフリーの「クラシック」が、ごはんのようなサクサク感とまろやかなコーンの甘さが特徴です。クラストは薄く、通常のパイと同じチーズとソースのアプリケーションで、スタテンアイランドのキャッスルトンコーナーズの由緒あるジョー&パッツに直接たどることができます。 。可能な限りクラシックです。
Springbone Kitchen
90 W. 3rd St.、nr。サリバンストリート; 646-368-9192
最初は、バターコーヒー、ターメリックボーンブロス、スパイラルズッキーニなどの一般的に誇張された食品トレンドのモンスーンを含むハンサムな店先のように見えますが、メニューが解読されるとすぐにアクセスしやすいものに落ち着きます。コーヒーはラコロンブ産で、最近の「パレオホットチョコレート」とレッドフックのラーカチョコレートのようなコラボレーションは、物事を面白く保ちます。アドオンのグアクとオプションの卵をスキップすると、グルテンフリーのパンに乗ったカラメルオニオンバーガーが見事に近づきます。古典的なランチョネットの基準。
ホワイトメイズ
277 Smith St.、nr。SackettSt.、Brooklyn; 347-946-2493
ここや（）にあるようなアレパス無関係ですが、素晴らしいです）カラカスは、外側がグリドルクリスピーで、内側が蒸し暑いです。マスターレシピでは、特定の種類の調理済みコーンフラワーが必要なため、小麦は必要ありません。引っ張られた牛肉とチーズ、アボカドサラダをまとった鶏肉、そして素晴らしくとろける豆とチーズのアレパがパックをリードしています。 ベネズエラのモッツァレラスティックに少し似ているテケーニョには小麦が含まれていますが、グルテンを除く他のほとんどすべてのものが含まれています。