ビーフジャーキーに最適な肉

ビーフジャーキーを作る際の最も重要な決定の1つは、使用する肉の切り身です。おいしいビーフジャーキーを作るときは、適切な肉の切り身がすべての違いを生みます。ここでは、どれが最高かをお見せします！

🥩肉のベストカットは何ですか？

簡単な答えこの質問は、脂肪の量ができるだけ少ないカットです。これは、ラウンド、ボトムラウンド、トップラウンドのビーフアイになる傾向があります。脂肪はジャーキーを台無しにして台無しにします。どんな犠牲を払っても脂肪を避けてください！

以下は、ビーフジャーキーに非常に効果的な肉の切り身のリストです。赤身のひき肉からビーフジャーキーを作ることもできます。いくつかの異なるカットを試して、どれがあなたのお気に入りかを自分で決めてください！終わったら、私のビーフジャーキーレシピページをチェックして、お気に入りのジャーキーマリネを見つけてください!!!

牛もも肉-牛肉をジャーキーにするのに最適な肉の切り身。ラウンドの中で最も入札。これは後脚の単一の楕円形の筋肉です。ビーフジャーキーを作るときは、これが私の肉の切り身です。

• リーン
• 内部脂肪が少ない
• ファットキャップをトリミングする必要がある
• 穀物は穀物と一緒に、または穀物に対して簡単にスライスするためのカットの長さ
• 経済的（比較的安価）

ボトムラウンド-ジャーキーを作るためのもう1つの優れた選択肢。後脚上部の外筋です。これはラウンドの中で最も入札が少ないです。柔らかさは最も劣りますが、ぎくしゃくします！

• リーン
• 内部霜降りの可能性
• 風味豊か
• 経済的（比較的安価）

トップラウンド-ボトムラウンドと非常によく似ています。上のラウンドは、下のラウンドの反対側の内側の脚の筋肉からカットされます。このカットは、下のラウンドよりも柔らかく、ラウンドの目よりも柔らかくありません。

• 無駄のない
• 風味豊かな
• 経済的（比較的安価）

サーロインのヒント-ラウンドの2番目に入札。それほど人気はありませんが、それでもジャーキーを作るのに非常に良い肉です。

• 非常に痩せています
• 最も柔らかい
• もう少し高価です

フランクステーキ-他のステーキよりも高価ですが、それでもジャーキーに最適な肉です。穀物でスライスすると、ジャーキーは非常にタフになります。ビーフジャーキーを作るときにこの肉片を使用するときは、穀物に対してスライスする方が良いです。

• リーン（脂肪を少しトリミングする必要があります）
• より内部の霜降り
• 風味豊か
• よりタフなジャーキーになる可能性があります

ひき肉-ひき肉でジャーキーを作る場合は、必ず赤身のパッケージを選択してください。多くの人は、噛みやすく、歯への刺激が少ないため、ひき肉のジャーキーが好きです。ただし、食感は肉全体のジャーキーとは非常に異なるため、注意してください。

• ジャーキーを噛みやすくします
• 入手可能な最も痩せたひき肉を選択します（少なくとも90％痩せています）
• ジャーキーガンが必要か、平らにして短冊状にカットする必要があります
• 詳細については、挽肉をジャーキーにする方法のページをご覧ください

鹿肉-鹿肉は素晴らしいですジャーキーを作るために！鹿肉のジャーキーは私のお気に入りのいくつかです。それは非常に赤身の肉で非常に柔らかい傾向があります。狩猟シーズン中に鹿肉を自分で収穫する場合、それはあなたが得ることができるのとほぼ同じくらい有機的です！

• 非常に細い
• 内部の霜降りがほとんどない
• 有機
• 素晴らしいゲームフレーバー
• 柔らかさ

エルクロースト-鹿肉と同じように、エルクローストは非常に赤身の肉で、ぎくしゃくするのに最適です。エルクはマイルドなゲームフレーバーを持っているため、家族で最も好き嫌いのある人でも素晴らしいオプションです。

• 非常にスリム
• 内部の霜降りがほとんどない
• オーガニック
• ゲームフレーバーなし
• テンダー

ポークテンダーロイン-カットは少し太いですが、ポークを使用するときの私のお気に入りです。ジャーキーを作るのに最適です。甘いレシピとの相性は抜群ですが、スパイシーなレシピとの相性も抜群です。

• 風味豊か
• やわらかいジャーキー
• 経済的（比較的安価）
• 甘いレシピに最適

💭ヒント肉の購入

全面的に適用されるいくつかの基本ルールがあります。選択した肉を購入するときは、必ず次のヒントに従ってください。

• 古い肉や期限切れの肉は絶対に購入しないでください
• 正しい量の肉を購入してください。乾燥後、ジャーキーはその重量の約2/3を失います。 3ポンドを購入すると、乾燥したジャーキーが1ポンド強になります
• 特定のカットを調べて、脂肪が最も少ないカットを見つけます
• 肉屋にスライスを依頼しますあなたのための肉-多くの肉屋は無料であなたの指定された厚さに肉をスライスします。これにより、時間を大幅に節約できます！

ご不明な点がございましたら、お近くの肉屋にお気軽にお問い合わせください。必要なものを手に入れるのに役立つと確信しています。

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究極のビーフジャーキーレシピを作ってみてください

プロのようにジャーキーのために肉をスライスする方法を学びましょう！