残り物のマッシュポテトをどうするか疑問に思っていますか？この簡単な自家製ポテトニョッキは軽くて枕状で、20分で準備ができています！ハウツービデオ付き。ベジタリアン。
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今週の初めに、マッシュポテト101と究極のマッシュポテトレシピを紹介しました！
今日は、残り物について話します。具体的には、残りのマッシュポテトから作られたこれらのニョッキについて話します（*キューハッピーダンス*）。
これらの自家製ニョッキは柔らかく、枕のようで、最も重要なのは、古いマッシュポテトを再加熱することなく、残ったマッシュポテトを使用する方法です。百万回（残り物の嫌いな人全員に叫びます!!私はあなたを手に入れました）
もちろん、伝統的なニョッキは、バターのようなクリーミーなマッシュポテトでは作られていません（本格的なイタリアのニョッキレシピをお探しの場合は、ここをクリックしてください！）
残り物（あなたを見て、感謝祭）であなたの目玉になり、同じ再加熱されたものを何度も何度も食べることにうんざりしている、あなたの残り物でマッシュポテトニョッキを作ることは物事を混ぜる迅速でおいしい方法ですアップ。
このニョッキについて知っておくべきことがいくつかあります：
必要なのは、小麦粉、卵、残りのマッシュポテトの3つの材料だけです。
このレシピは何よりも技術に関するものです。必要な小麦粉の量は、マッシュポテトの一貫性によって異なります。最良の結果を得るには、必ずすべてのレシピノートを読んでください！
ニョッキを凍結する方法
これらのニョッキは非常によく凍結します！
⇒ベーキングシートに焦げ付き防止のベーキングマットを敷き、ニョッキを1層に並べます。 2〜3時間冷凍してから、冷凍ニョッキを密閉容器（再利用可能なスタッシャーバッグが大好きです！）に最長3か月間入れます。
食べる準備ができたら、冷凍ニョッキを沸騰したお湯に直接落とし、調理します。
ニョッキの出し方
これらのニョッキはボリュームたっぷりのソースと同じくらい美味しいです（短く煮込んだと思います）リブとトマト、パルメザンほうれん草のアルフレド、またはマカロニアンドチーズソース）、または溶かしたバター、ハーブ、パルメザンを添えて（これらの写真で行ったことです！）
ニョッキをニョッキボードまたはのタインの上に転がすことができますあなたが余分なソースを吸い上げるのを助けるためにいくつかの素敵な尾根を探しているならフォーク。私は通常、これらを手早くきれいにした夕食の一部として作るので、時間の都合上、通常はそのステップをスキップします（#lazy）。
どちらの方法でソースをとっても、これらは残り物のマッシュポテトのニョッキは、「私は残り物が嫌い」クラブの誇り高いメンバーでさえ、きっとヒットするでしょう。
ビデオ：残り物のマッシュポテトでニョッキを作る方法
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説明
残りのマッシュポテトで作った簡単な自家製ニョッキレシピ。
材料
- 残り物のマッシュポテト1カップ（冷たくて冷蔵庫から出しても大丈夫です！）
- 1個の卵
- 1つまみ塩
- 1〜2カップの万能小麦粉、分割（すべてが必要なわけではない場合があります）
始める前にレシピノートを読むことを忘れないでください–最高のニョッキを作るのに役立ちます！
手順
- マッシュポテト、卵、塩少々を大きなミキシングボウルに加えます。
- 小麦粉1/4カップをボウルに加え、軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。必要な小麦粉の量は、マッシュポテトのレシピによって異なります。私が好きなニョッキの一貫性を得るには、通常、約1カップが必要です。生地が適切になるまで、小麦粉を1/4カップずつ追加することをお勧めします。小麦粉の最初の部分をスプーンまたはヘラで混ぜることができますが、その後は手を使って混ぜ終えると便利です。生地の準備ができたら、柔らかくしなやかですが、べたつかないようにします。生地を酷使しないでください。歯ごたえのあるグミのニョッキが発生する可能性があります。
- 大きなまな板とシートパンまたは大きなプレートに軽く小麦粉をまぶします。
- ナイフを使用してニョッキ生地を4つに分割します。または5つのセクション。まな板の上に生地の一部を置き、手でそっと丸めて、厚さ1インチ弱の長いロープにします。生地を巻いたときにべたつく場合は、余分な小麦粉をまぶし、
- ナイフを使用して生地のロープを1インチの小片に切ります。カットしたニョッキを軽く粉をまぶしたシートパンに移し、残りの生地でローリングとカットのプロセスを繰り返します。必要に応じて、各ニョッキをニョッキボードまたはフォークのタインに転がして尾根を形成することができます（レシピノートを参照）。
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、たっぷりと加えます。塩を1〜2つまみます。
- 沸騰したお湯にニョッキを注意深く加え、軽くかき混ぜます。ニョッキが水面に浮かぶまで2〜3分煮ます。お好みのソースで水気を切り、トスします。
ソースの場合：これらの写真では、無塩バター大さじ4をフライパンで溶かし、新鮮なローズマリー、バジル、塩、コショウを加えてからトスしました。ニョッキとニョッキの調理用水をかけます。ニョッキには、削ったパルメザンチーズ、挽きたての黒コショウ、新鮮なバジルをトッピングしています。トマトソース、茶色のバターとセージ、ガーリックアルフレド、またはパルメザンほうれん草のニョッキレシピが入ったこれらのニョッキも大好きです！
メモ
ジャガイモについてのメモ：このニョッキをさまざまなマッシュポテトでテストしました。ジャガイモがライス、マッシュポテト、皮をむいた、またはいくつかの皮であるかどうかにかかわらず、問題なく機能しました。 。 （マッシュポテトのテクニックの詳細については、マッシュポテト101をご覧ください！）
ここで重要なのはテクニックです。あなたの本能は、材料リストよりもはるかに重要です。成功のためのいくつかの一般的なヒント：
- じゃがいもはできるだけ少なくします。ジャガイモを混ぜすぎたり、働きすぎたりすると、粘着性が増し、ニョッキが密集する可能性があるため、できるだけゆっくりと折ります。
- 生地に十分な小麦粉が入っていると、柔らかく感じますが、べたつかず、比較的軽いはずです。 。生地を広げているときに生地がべたつくようになったら、もう少し小麦粉をまぶします。
- マッシュポテトから始めます。残り物のマッシュポテトが濃い、または粘着性がある場合は、ニョッキもそうなります。私は、軽くてふわふわのマッシュポテトで作られたこれらのニョッキが好きだと思います（厚くて滑らかなポテトよりも）。最高のマッシュポテトを作るためのヒントについては、マッシュポテト101と私の究極のマッシュポテトレシピから始めてください。
必要に応じて、卵を省くか減らします。卵はニョッキを作ることができます。少し密度が高いので、ニョッキが重すぎるのが心配な場合は、自由に調整してください。私は全卵を使うのが好きです。なぜならそれは簡単だからです（私は残りの半分の卵を扱うのが嫌いです）が、あなたは卵を減らすことができます。卵黄だけを使うか、卵を一緒に泡だて器で混ぜて、ニョッキに半分だけ加えます。卵を完全に省いてもかまいませんが、こねることなく生地をまとめるのに役立つ結合剤だと思います。卵がないということは、小麦粉が少なくて済むことも意味するので、生地に注意してください。
ニョッキに隆起を形成するには、カットしたニョッキ枕をニョッキボードの上またはフォークのタインに転がします。尾根はニョッキがたっぷりのタレを集めるのを助け、それらに素敵な質感の外観を与えます。急いでいるときは、この余分な手順を気にしません（これらの写真のニョッキは、ロールアウト、カット、ボイルしただけです！）
本物のイタリアンニョッキは、非常に軽くて風通しが良いです。通常、ライスポテトで作られています。準備したマッシュポテトから始めているので、これらのニョッキは当然少し重いかもしれません（少し練習すれば、これらのニョッキはまだかなり軽いことがわかります）。おばあちゃんが作った本格的なイタリアのニョッキレシピをお探しの場合は、次のようなものをお試しください。しかし、再利用したいマッシュポテトが残っている場合は、このレシピの使いやすさと質感に満足していると思います。
これらのニョッキを冷凍するには、ベーキングシートに焦げ付き防止のベーキングマット（パラフィン紙を使用することもできます）とニョッキを単層に配置します。 2〜3時間冷凍してから、冷凍ニョッキを密閉容器（再利用可能なスタッシャーバッグを使用しています！）に最大3か月間入れます。調理するには、冷凍ニョッキを沸騰したお湯に直接落とし、ニョッキが水面に浮くまで4〜5分間調理します。
キーワード：残り物、感謝祭、休日