A szövetségi egészségügyi tisztviselők becslései szerint évente közel 48 millió embert betegítenek meg káros baktériumoktól szennyezett élelmiszerek, és néhány az okok meglepetést okozhatnak.
Bár az emberek többsége tudja, hogy az állati termékeket gondosan kell kezelni a betegségek megelőzése érdekében, az élelmiszer is okozhatja az étel által okozott betegségek kitörését. Az elmúlt években az Egyesült Államokban számos nagy betegségfertőzés lépett fel a szennyezett gyümölcsök és zöldségek miatt – beleértve a spenótot, a sárgadinnyét, a paradicsomot és a salátát.
Glenda Lewis, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal élelmiszeripari betegségekkel foglalkozó szakértője szerint a friss termékek sokféleképpen szennyeződhetnek. A termesztési szakaszban a termékeket állatok, a talajban vagy a vízben található káros anyagok, valamint a dolgozók nem megfelelő higiéniája okozhatja. A termés betakarítása után sok kézen megy át, növelve a szennyeződés kockázatát. A szennyeződés előfordulhat a termék megvásárlása után, az étel elkészítése vagy a nem megfelelő tárolás útján is.
Ha lehetséges, az FDA azt mondja, hogy olyan terméket válasszon, amely nem sérült vagy sérült, és győződjön meg arról, hogy előre kivágták. a cikkeket – például zacskó salátát vagy görögdinnye szeleteket – hűtőben vagy jégen tárolják mind az üzletben, mind otthon. Ezenkívül kövesse ezeket az ajánlásokat:
- 20 másodpercig mosson kezet meleg vízzel és szappannal a friss termékek elkészítése előtt és után.
- Ha étkezés vagy étkezés előtt sérülés vagy véraláfutás lép fel. kezelése előtt vágja le a sérült vagy sérült területeket az elkészítés vagy az étkezés előtt.
- Öblítse le a termékeket, mielőtt hámozna, így a szennyeződések és a baktériumok nem kerülnek át a késből a gyümölcsre vagy zöldségre.
- Finoman dörzsölje a termékeket, miközben sima folyó víz alatt tartja. Nincs szükség szappanra vagy termékmosásra.
- Tiszta növényi ecsettel tisztítsa meg a szilárd termékeket, például a dinnyét és az uborkát.
- A terméket száraz ruhával vagy papírtörlővel szárítsa meg. hogy tovább csökkentse az esetlegesen jelen lévő baktériumokat.
- Távolítsa el egy fejes saláta vagy káposzta legkülső leveleit.
Lewis szerint a fogyasztóknak a romlandó termékeket hűtőszekrényben kell tárolniuk. vagy 40 fok alatt van.