A száraz tészta olyan konyhai vágott tészta, amely gyakran hónapokig vagy akár évekig ül a szekrényben.
Veszünk egy csomag penne-t, farfalle és néhány tortellini. Aztán veszünk két doboz spagettit. És előbb vagy utóbb azt találjuk magunknak feltenni, hogy felteszik a kérdést: rosszul sül el a tészta?
Ha rendszeresen eszünk tésztát, kétségtelenül egy szekrény (vagy több) ül a szekrény sarkában, amely hosszabb ideig áll ott, mint emlékszel.
Ha nem biztos benne, mit kell tennie azzal a tésztával, olvassa el a cikket, hogy megismerje a konyhai vágott tárgyak tárolhatóságát, eltarthatóságát és rossz állapotát. Ebben a cikkben a friss tésztákról és a tészta maradványokról is kitérünk, így ha további információkra kíváncsi erről, rendelkezésünkre áll.
A tészta tárolása
Kezdjük a száraz tésztával. A száraz tésztát hűvös és száraz helyen kell tárolni, lehetőleg a kamrában vagy a konyhában.
Miután kinyitotta a csomagot, benne hagyhatja a tésztát, vagy áthelyezheti egy légmentesen lezárt edénybe. A tartály sokkal jobban megvédi az élelmiszertermékeket a nedvességtől, mint a műanyag csomagolás.
A liszttől eltérően nincs értelme száraz tésztát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolni.
Ha friss tészta van, akár bolti, akár olyan, amelyet saját maga készített, akkor azt le kell hűteni. Ez azt jelenti, hogy hűtőszekrényben kell tárolnia, vagy ha meg szeretné hosszabbítani az eltarthatósági idejét, akkor a fagyasztóban.
Miután kinyitotta az üzletben vásárolt friss tészta csomagját, helyezze át a többit egy légmentesen lezárt tartály. Ugyanez vonatkozik a maradék házi tésztára is.
Végül, de nem utolsósorban a főtt tészta maradék is légmentesen lezárt edényben kerül a hűtőszekrénybe.
Ha van ne keverje össze a tésztát mártással, dobja fel extra szűz olívaolajjal. Így elkerülheti a csomósodást. Ha a tésztát már keverték mártással, akkor nem kell mást tenni.
Meddig tart a tészta
Ismét kezdjük a száraz tésztával. Nagyjából minden száraz tészta “best-by” vagy “best if used by” dátummal rendelkezik. Ez a dátum nem lejárati idő, hanem csak hozzávetőleges becslés arról, hogy a tészta meddig fogja megőrizni frissességét. Ez a vágott étel könnyen jó minőségben, ennél jóval tovább fog tartani.
Sajnos lehetetlen megmondani, hogy pontosan mennyi ideig, de könnyen 6 hónapnál tovább tartson. Ez az időszak nagyjából változatlan marad mind a nyitott, mind a bontatlan csomagolások esetében.
Röviden, egy bizonyos pillanatban a száraz tészta íze nem lesz olyan jó, mint régen, és valószínűleg el kell dobnia. minőségi célokból.
Ha friss vagy házi tésztáról van szó, csak pár napra jó. Ha boltban vásárolt, akkor a csomagoláson a “felhasználhatósági idő” dátum jó becslés.
A hűtőszekrényben tárolt házi tészta esetében csak 3-4 napig a legjobb. Ha Szeretném hosszabb ideig megtakarítani, a friss tészta fagyasztása nagyjából az egyetlen lehetőség.
Végül, de nem utolsósorban a főtt maradék. Megfelelő tárolás esetén általában 3-4 napig megőrzik jó minőségüket. a hűtőszekrényben.
Hosszabb megőrzésük érdekében megfagyaszthatja a főtt tésztákat. Felhívjuk figyelmét, hogy a kiolvasztott és felmelegített tészták minősége nem ideális. Hogy mennyire jó valójában, a mártástól és a fajtától függ használt tészta.
Ha főtt tésztát szeretne készíteni ömlesztve az elkövetkező héten, eltarthat néhány próbálkozás, amíg megtalálja a tökéletes tésztát és szószt ehhez .
| Kamra | Hűtőszekrény | |
|---|---|---|
| Száraz tészta (bontatlan és nyitott) | Legjobb + 1 évig | |
| Friss tészta (bolti) | + 1-ig használható – 2 nap | |
| Friss tészta (házi készítésű) | 3 nap | |
| Tészta maradék | 3-5 nap |
Felhívjuk figyelmét, hogy a fenti időszakok durva becslések. A száraz tészta biztosan tovább fog tartani, de minősége nem biztos, hogy olyan jó.
Hogyan lehet megmondani, hogy a tészta rossz-e
Ha friss tésztáról van szó, elég nyilvánvalónak kell lennie, ha elrontott vagy sem. Ha bármilyen elszíneződést észlel, például fehér szemcséket vagy penész jeleit, dobja ki a tésztát. Ugyanez, ha rossz vagy vicces szaga van.
Ha az említett jelek egyike sem jelenik meg, akkor a friss tésztádnak finomnak kell lennie.Természetesen, ha már néhány nap túllépte a “felhasználás” dátumot, valószínűleg jobb, ha biztonságban maradunk, és a tésztát mindenképpen eldobjuk.
A főtt tészta maradványoknak nagyon hasonló romlási jelei vannak. Barna vagy fekete foltok, fehér foltok vagy a penész bármilyen jele azt jelenti, hogy ki kell dobnia a tésztát. Ugyanez a helyzet, ha szaga van, vagy 5 napnál tovább tárolja.
A száraz tészta a legtöbb esetben nem romlik olyan módon, hogy penészes lesz és nem biztonságos fogyasztani. Csak akkor, ha valamilyen nedvesség vagy más anyag eljut hozzá.
A száraz tészta legnagyobb ellensége kis kamrabogarak. Emiatt, ha hosszabb ideig szárított tésztát tárol, jó, ha alaposan megnézi a tartály tartalmát, mielőtt felhasználná őket. Ha bármilyen apró hibát talál benne, dobja ki a tésztát. Ha nincs ilyen ” t bármilyen táska vagy egyéb romlási vizuális jel, a pa A sta szinte biztosan biztonságos.
Mint korábban említettük, a tészta minősége idővel romlik. Emiatt néhány év tárolás után a tészta íze nem biztos, hogy olyan jó, mint amilyennek szeretné.
Ha pár évig tárol tésztát, akkor ez remek ötlet főzni belőle, hogy kiderüljön, még jó-e az íze. Nem akar eldobni egy remek spagettit paradicsommártással és húsgombóccal az ínyenc tészta miatt.