Az egyik gazdaságos lehetőség sok üzletben felbukkan a swai, amely Délkelet-Ázsiában – Vietnamban, Thaiföldön, Laoszban és Kambodzsában – honos – és helyben értékesít, körülbelül 3,99 dollár fontért. Mivel semmit sem tudtam a szvájról, egy alapozót kértem Gavin Gibbons-tól, a Nemzeti Halászati Intézet szóvivőjétől.
Gibbons elmagyarázta, hogy a szváj, a basa és a tra mellett két rokon faj is megjelenik a több üzlet tartozik az úgynevezett Pangasius családhoz, és jellegükben hasonlóak a harcsafélékhez. Valójában a kaliforniai Monterey-öböl akvárium, amelynek mérvadó oldala mindent elárul, amit valaha tudni akartál a vacsoratányérunkra kerülő halakról, a szvájt folyami tenyészharcsaként írja le, néha egyszerűen a Csak harcsa az Egyesült Államokban (feltétlenül keresse meg a származási ország címkéjét a halpultnál, hogy megállapítsa, hogy a harcsája a Mekong-delta vagy a Mississippi-delta származik-e).
A Swai fehér húsú hal (általában filé formájában kapható) édes, enyhe, íze és könnyed pelyhes textúrája, amelyet szakértők szerint meg lehet sütni, grillezni vagy kenyérmorzsával bevonni és megsütni. Elkészíthető egyszerűen, de mártásokhoz is jól használható. Egy 3,5 uncia adag sima hal körülbelül 90 kalóriát, 4 gramm zsírt (1,5 telített), 45 gramm koleszterint és 50 milligramm nátriumot tartalmaz. Nem rossz.