Az Empanadas gyors kézi snack vagy könnyű vacsora, és ez a pelyhes házi tészta minden ízében különbséget tesz!
Ez a végső pelyhes empanada tészta! Ezt a tésztát könnyen elkészíthetjük, és bármilyen töltelékkel tölthetjük.
Csirke enchilada töltelékkel töltöttem őket, és tejfölös mártással tálaltam őket. Egy édes töltelék, például a banán és a nutella is nagyon finom lenne!
Szeretem az empanadákat, mert ezek tökéletes egykezes étel vagy snack. Fagyaszthatók és könnyen felmelegíthetők. Ja, és nagyon finomak is!
Az Epicurious empanada tésztareceptjébe botlottam, amelyet saját receptemhez igazítottam. Vajos és szuper pelyhes – a tökéletes jármű bármilyen választott töltelékhez!
Hozzávalók
- Univerzális liszt a legjobb felhasználható lisztben – 2½ csészére lesz szüksége .
- Egy vajrúd extra pelyhesíti a tésztát. Használjon sózatlan vajat, ha van.
- Két tojásra lesz szüksége: egyet a tésztához és egyet a tetejére. Használjon itt nagy tojásokat.
- Egy evőkanál ecet megakadályozza, hogy a tészta kemény legyen.
A folyamat nagyon hasonlít a pite tésztához. Így kell csinálni:
Hogyan készítsünk empanada tésztát az élelmiszer-feldolgozóban
Először 2½ csésze lisztet és 1 teáskanál sót kell pulzálni egy konyhai robotgépben.
Ezután adjon hozzá ½ csésze (1 bot) HIDEG kockára vágott sózatlan vajat. Azt akarja, hogy a vaj friss legyen a hűtőszekrényből. A hideg vaj pelyhes rétegeket hoz létre!
Pulzáljon 15-szer, amíg a vaj hozzávetőlegesen borsó méretű vagy valamivel nagyobb lesz. Itt akarsz vajdarabokat látni. A folyadék hozzáadásával kicsit tovább bomlik. A vajdarabok finom pelyhes rétegeket hoznak létre, amikor a hideg vaj a forró sütőbe ér.
Keverj össze 1 tojást, ⅓ csésze jeges vizet és 1 evőkanál ecetet. Adja hozzá a konyhai robotgéphez, és pulzáljon 6–8-szor. A tészta homokos és / vagy bozontos kombinációnak tűnik – ez jó dolog!
Összeállítja a tésztát
Öntse a keveréket egy darab műanyag csomagolásra.
Ezután használja a műanyag csomagolást a keveréket téglalapra (ez megkönnyíti a későbbi felosztást). Látja a fehér vajdarabokat? Ez nagyon jó dolog a pelyhes tészta elkészítéséhez!
Csomagolja be a tésztát és tegye hűtőbe 1 órára.
A tészta formázása
A tésztát egy éles késsel 12 részre osztja.
És mindegyik darabot gömbbé tekerje.
A sima felületet enyhén porítsa be liszttel (egy nagy vágódeszkát használtam ; egy tiszta munkalap is jól működik). Görgesse a tésztát egy 5 hüvelykes körbe, és forgassa a tésztát 45 ° -kal.
Ez egy nagyszerű útmutató a pite tészta tekercseléséhez (a technika tökéletesen működik az empanada tésztánál is).
Nem feltétlenül kell tökéletesnek lennie, de a élek találkoznak, amikor összehajtja, így nem lehet szuper nyúlós. 🙂 Használjon 4–5 hüvelykes sütit, ha ez segít!
Az empanadák krimpelése
Hűtsük a tésztaköröket 15 percre, hogy könnyebben dolgozzanak velük. Ezután tegye a kívánt tölteléket a közepére (én készítettem Chicken Enchilada Empanadas-t). Hozza a kör alsó szélét a felső széléhez, majd nyomja meg ujjaival enyhén.
Az empanadák lezárásához: vagy villával lehúzhatja az éleit, vagy használhatja a videó technikáját az empanadák lezárására. A videótechnikát használtam, és bár nem voltak tökéletes megjelenésűek, szépen együtt maradtak.
Hűtőbe tesszük 30 percig az empanadákat percig (ez biztosítja a pelyhes kérget!), és megkenjük egy felvert tojással (amely fényes kérget eredményez).
Ezután 25–28 percig sütjük 400 ° F-on.
És így készíthetünk pelyhes empanada tésztát!
GYIK
Mit tegyek, ha az empanada tésztám túl száraz?
Ha a tészta nem marad együtt, ha kézzel nyomja, adjon hozzá még egy kis jeges vizet a tésztához, 1-2 teáskanál egyenként.
Az empanada szivárgásának két oka van: túl vannak tömve, vagy nincsenek megfelelően lezárva. A tésztának könnyen záródnia kell a töltelék körül, így ha a tésztát ki kell nyújtania, akkor túl sok a töltelék. A hajtogatott technika gyönyörű a tészta lezárásához, de ha biztosítani akarja, hogy az empanadái jól záródjanak, villával krimpeljük őket. egy rétegben egy serpenyőben, amely elfér a fagyasztóban. Fagyassza le 30 percig, majd helyezze át egy visszazárható fagyasztótáskába.
Hogyan melegítsem fel az empanadákat?
Melegítsen elő egy sütőt 400 ° F-ra. Helyezze az empanadákat egyetlen rétegben egy tepsire. Süssük 8–10 percig, vagy fagyasztva 15–17 percig.
Imádtuk ezeket a Chicken Enchilada Empanadas-okat, de a kitöltési lehetőségek végtelenek! Mi lenne a marhapörkölt vagy a csirke curry? A Nutella és a banán egy igazán finom desszert empanada lenne!
Ha elkészíti ezt a receptet, kérem, hagyjon nekem egy megjegyzést alább, vagy címkézzen meg az Instagramon vagy a Pinteresten. Szeretem hallani rólad!
Hogyan készítsem az Empanada tésztát
Kate Shungu
Hozzávalók 1x2x3x
A tésztához:
- 2½ csésze univerzális liszt
- 1 teáskanál só
- 1 bot (½ csésze) sózatlan vaj, kockára vágott
- 1 nagy tojás
- ⅓ csésze jeges víz
- 1 evőkanál fehér ecet
Tojásmosáshoz:
- 1 tojás, felvert
Utasítások
-
Helyezze a lisztet és sót egy konyhai robotgép táljában. Pulzáljon néhányszor, amíg össze nem jön.
-
Adja hozzá a kockára vágott vajat, és 15-szer pulzáljon, a vaj körülbelül borsó nagyságú vagy valamivel nagyobb.
-
Egy kis tálban keverje össze együtt a tojást, a jeges vizet és az ecetet. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Pulzáljon 6–8 alkalommal, vagy addig, amíg a folyadék be nem épül a tésztába (homokos és / vagy bozontos lesz).
-
Helyezzen egy 24 hüvelykes műanyagdarabot sík felületre. Dobja a tésztát a műanyag csomagolásra. A műanyag burkolat széleivel formázza a tésztát nagyjából 1 hüvelyk vastagságú téglalap alakúra.
-
Tekerje a műanyag fóliák széleit a tészta köré, és tegye a hűtőbe 1 órára.
-
Osszuk el a tésztát 12 egyforma darabra. Tekerje mindegyik darabot golyóvá.
-
Helyezze az egyik golyót egy enyhén lisztezett deszkára. A sodrófát liszttel portalanítsuk. A sodrófa segítségével gördítse a labdát egy körülbelül approximately hüvelyk vastagságú és 5 hüvelyk átmérőjű körbe.
-
Ismételje meg a maradék tésztadarabokkal. Hűtsük hűtőszekrénybe 15 percig.
-
Helyezzen egy tésztakört sík felületre. Helyezzen egy kevés két evőkanál tölteléket a közepére. Hajtsa át a tésztát, és finoman nyomja meg a lezáráshoz.
-
Ezzel a technikával vagy a villák fogai. Ismételje meg a fennmaradó tésztával és a töltelékkel. 30 perc.
-
Előmelegítse a sütőt 400 ° F-ra. Kenje meg az empanadákat a felvert tojással. Süssük 25–28 percig, vagy egészen aranybarnáig.