Maintenant, comme je lai dit précédemment, il a fallu quelques tentatives pour obtenir ce « juste bien » – mais avec tout les différentes méthodes que jai essayées, je suis maintenant déterminé à essayer den faire fonctionner une autre, alors gardez les yeux ouverts pour en savoir plus (croisez les doigts!).
Jai trouvé que lutilisation dun yogourt nature du commerce comme entrée de yogourt fonctionne bien. Cependant, le problème est que – en particulier avec les yaourts sans produits laitiers, il peut y avoir des additifs inutiles dans les versions achetées en magasin. Assurez-vous de choisir une marque qui a moins dingrédients clairement identifiés. Ou si possible, utilisez une entrée de yogourt sans produits laitiers.
Vous vous demandez probablement, pourquoi faire du yogourt à la noix de coco fait maison?
Honnêtement, une fois que vous avez trouvé le moyen idéal de le faire le yogourt à la noix de coco cest juste lun des ajouts les plus délicieux à votre alimentation.
Non seulement cela, mais cest un processus tellement simple avec seulement 3 ingrédients, et contrairement aux yogourts achetés en magasin, vous saurez exactement ce qui dans le yaourt donc il ny a pas de «méchants» supplémentaires comme beaucoup doptions achetées en magasin.
De plus – le goût est divin! Si crémeux et riche et coco. Cest vraiment lalternative parfaite au yogourt sans produits laitiers!
Et, si vous cherchez une façon créative dutiliser votre nouveau yogourt, que diriez-vous de lune de mes recettes davoine du jour au lendemain ou peut-être ces délicieuses coupes de granola. De plus, si cest Noël, vous pouvez faire cette belle couronne de yogourt glacé.
Comment faire cette recette de yogourt à la noix de coco sans produits laitiers
Pour ce yogourt à la noix de coco, vous navez besoin que de trois ingrédients ; lait de coco, amidon de maïs et une entrée de yogourt. Vous aurez également besoin dun thermomètre alimentaire.
Jai essayé cette recette plusieurs fois avec divers probiotiques et méthodes. Bien que cela puisse et ait fonctionné pour de nombreuses personnes, jai constaté que les résultats les meilleurs et les plus cohérents proviennent de lutilisation dun «yogourt en poudre» ou dun yogourt du commerce au lieu des probiotiques.
Utilisez 1 cuillère à café de yogourt en poudre. Assurez-vous de réserver 1 cuillère à soupe de lait de coco pour y mélanger le yogourt.
-OU-
Utilisez 2 cuillères à soupe de yogourt du commerce.
Chauffer le lait de coco et la fécule de maïs ensemble à feu moyen, jusquà ce que le mélange atteigne 82 ° C, en remuant de temps en temps. Si vous vous demandez pourquoi la fécule de maïs, j’ai trouvé que c’est nécessaire à 100% pour vous donner la délicieuse texture épaisse que vous voulez. Jai fait beaucoup de recherches et jai remarqué que presque toutes les versions achetées en magasin ont leurs propres épaississants. Je suppose que cest parce que les yaourts à base de plantes sont plus minces, en général, et ont donc besoin dun épaississement. Assurez-vous simplement de bien mélanger pour quil ny ait pas de grumeaux de la fécule de maïs.
Laisser refroidir le lait entre 42 et 44 ° C. Ajoutez ensuite la combinaison 1 cuillère à soupe de yogourt / lait de coco au lait de coco chauffé et mélangez bien.
Si vous utilisez du yogourt en poudre commencé, mélangez-le dabord avec 1 cuillère à soupe de lait de coco frais, puis ajoutez-le au lait chaud.
-OU-
Si vous utilisez du yogourt du commerce, ajoutez-le simplement au lait chaud et mélangez bien.
Dès que vous avez bien mélangé, versez le mélange dans un récipient en verre ou un ou plusieurs bocaux.
Ce mélange de yogourt à la noix de coco doit maintenant être placé dans un environnement chaud (enveloppé dune couverture chaude) ou «incubé» à environ 40 ° C pendant environ 10 -12 heures minimum. Vous pouvez même le laisser jusquà 16 heures pour un yogourt plus acidulé et plus acidulé. Après cela, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour une consistance plus crémeuse et plus épaisse.Pour ce qui est de lincubation du mélange, si vous navez pas dincubateur de yaourt spécifique (ce que je sais que beaucoup dentre vous ne feront pas), versez simplement le mélange dans un pot couvert, enveloppez-le dans des couvertures chaudes et conservez-le dans un zone chaude de votre maison.
Vous pouvez y stocker votre yogourt à la noix de coco dans un bocal en verre stérilisé au réfrigérateur. Cela dure généralement entre 5 et 10 jours.
Super conseil * Saviez-vous que vous pouvez ensuite en utiliser une cuillerée yaourt comme entrée de yaourt pour votre prochain lot de yogourt à la noix de coco? Cependant, je suggérerais de ne faire que 1 à 2 fois au maximum. En effet, les cultures saffaiblissent avec le temps et cessent de fonctionner.
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Comme toujours, jadore voir vos recréations alors dites-moi comment cela sest passé, dans les commentaires ci-dessous. Vous pouvez également me taguer dans vos récréations @AlphaFoodie.
Produits laitiers- Yaourt à la noix de coco gratuit
Imprimer la broche
Durée totale: 12 heures 15 minutes
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de matières grasses lait de coco
- ▢ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- ▢ 1 cuillère à café de yogourt en poudre OU 2 cuillères à soupe en magasin yaourt à la noix de coco non sucré
Instructions
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Pour commencer à préparer le yaourt à la noix de coco, commencez par réserver 1 cuillère à soupe de lait de coco dans lequel mélanger le yogourt.
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Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco et la fécule de maïs ensemble à feu moyen, jusquà ce que le mélange atteigne 82 ° C, en remuant de temps en temps.
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Laisser refroidir le lait jusquà entre 42 et 44 ° C et e fr Ajouter dans le lait de coco chauffé 1 cuillère à café de yogourt et de lait de coco et bien mélanger.
-OU- Si vous utilisez un yogourt à la noix de coco du commerce, ajoutez-le simplement au lait de coco chauffé et mélangez bien. -
Ce mélange de yogourt à la noix de coco doit maintenant être «incubé» ** à environ 44 ° C pendant environ 10 à 12 heures minimum. Vous pouvez même le laisser jusquà 16 heures pour un yogourt plus épais et plus acidulé.
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Vous pouvez ensuite conserver votre yogourt à la noix de coco dans un bocal en verre stérilisé au réfrigérateur. Cela dure généralement entre 5 et 7 jours.
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Remarques