Si vous êtes dhumeur à en profiter ananas et que vous voulez lacheter entier et le trancher vous-même, il y a quelques points à garder à lesprit lors du choix dun ananas. Le plus important est den choisir un qui est mûr: une fois quun ananas a été cueilli, il ne mûrira plus, il est donc important den choisir un qui a été cueilli à son apogée.
Ci-dessous, quelques-uns de nos suggestions pour choisir un ananas mûr.
1) Pour la plupart, ne tenez pas compte de la couleur.
La couleur de la coque dun ananas ne vous en dit pas beaucoup sur la maturité. Tous les ananas mûrs ne sont pas jaunes – un ananas vert peut aussi être mûr. Cherchez un peu de jaune, qui devrait être présent au niveau des yeux à la base du fruit, mais une teinte verte ailleurs nest pas une mauvaise chose. Les feuilles doivent avoir une teinte verte vibrante.
2) Au lieu de cela, serrez-la…
Le corps dun ananas ne doit jamais être mou (cest un mauvais signe). Plutôt, il doit être ferme, même sil doit céder légèrement à une pression.
3)… ainsi quà un reniflement.
Mettez votre nez près du côté de la tige de lananas et inhaler. Il doit avoir une odeur aromatique, avec un parfum doux et tropical. Sil ny a pas de parfum, cest une indication que lananas nest pas mûr. Une odeur vinaigrée ou alcoolisée signifie quil a probablement dépassé son apogée.
4) Ressentez sa lourdeur dans votre main.
Le poids est une autre considération lors de la sélection du bon ananas. Comme pour beaucoup de fruits, plus le fruit est lourd, mieux cest – cela signifie généralement que la teneur en eau est la plus élevée, et donc la chair la plus juteuse.
5) Si tout le reste échoue…
Si vous êtes coincé avec un ananas qui manque dans le rayon de maturité, voici ce quil faut faire:
- Coupez le dessus de lananas.
- Placez le corps de lananas , côté coupé vers le bas, sur une assiette.
- Couvrir lananas et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Les Hawaïens ne jurent que par cette méthode, car cela aide censément les jus du fond de lananas, qui était connecté à la plante, à circuler partout.