Aucun aliment ne chevauche la frontière entre le fruit et le légume plus célèbre que la tomate.
Et bien que votre professeur décole élémentaire ou un ami qui sait tout vous ait peut-être informé que les tomates sont techniquement des fruits, la réponse nest pas si claire. En réalité, les tomates sont à la fois fruits et légumes.
Lexplication réside dans les deux manières différentes ce «fruit» est défini. Premièrement, il est vrai que scientifiquement parlant, les tomates sont des fruits.
Selon Merriam-Webster, un fruit est « le corps reproducteur habituellement comestible dune plante à graines ».
Dans un article de blog, le dictionnaire lexpliquait en termes plus simples: « Toute chose qui pousse sur une plante et est le moyen par lequel cette plante fait sortir ses graines dans le monde est un fruit. «
Cette définition inclut les pommes, les tomates et tout ce qui pousse à partir dune plante et contient des graines. (Les concombres, les poivrons, les citrouilles et les avocats sont tous des fruits aussi, selon la science.)
Les légumes, en revanche, ont une définition légèrement plus trouble. Cest un mot que nous utilisons pour regrouper un large éventail de plantes dont les parties sont comestibles et herbacées, comme les racines, les tiges et les feuilles.
La distinction critique est que, selon dans le dictionnaire, un légume doit faire partie dune plante ou de la plante entière elle-même, tandis que les fruits ne sont que le moyen par lequel certaines plantes répandent leurs graines.
« La chose a Le plant de tomate ne produit pas « une partie de la plante elle-même, pas plus que lœuf pondu par un poulet ne fait partie du poulet, ou la pomme fait partie de larbre sur lequel elle a poussé », a écrit Merriam-Webster.
Mais la confusion vient du fait que « légume » nest pas « une classification botanique autant quelle est culinaire. Et » fruit « peut être aussi un terme culinaire – décrit comme «ayant une pulpe sucrée associée à la graine» et «utilisé principalement dans un dessert ou un plat sucré», selon Merriam-Webster.
Donc, scientifiquement, les fruits ne doivent pas être sucrés, mais dans la cuisine, m La plupart des gens classeraient les fruits salés, comme les tomates, comme des légumes.
Les nutritionnistes reconnaissent les termes car ils sont couramment utilisés, et les tomates sont répertoriées comme légume selon les directives de lUSDA.
Même la Cour suprême a pesé sur la question. En 1893, la Haute Cour a été contrainte de statuer sur la question de savoir si les tomates importées devaient être taxées en vertu de la loi tarifaire de 1883, qui ne sappliquait quaux légumes et non aux fruits.
Bien que les deux côtés citée dans les définitions de dictionnaire des deux mots, la cour a donné raison à lunanimité à #TeamVegetable.
Le juge Horace Gray a résumé largument succinctement:
« Botaniquement parlant, les tomates sont le fruit dune vigne, tout comme le sont les concombres, les courges, les haricots et les pois », a écrit Gray à la cour.
« Mais dans le langage courant du peuple… ce sont tous des légumes qui sont cultivés dans les jardins potagers, et qui, quils soient consommés cuits ou crus, sont, comme les pommes de terre, les carottes, les panais, les navets, les betteraves, le chou-fleur , chou, céleri et laitue, généralement servis au dîner dans, avec ou après la soupe, le poisson ou les viandes qui constituent la partie principale du repas, et non, comme les fruits en général, comme dessert. «
Cette idée a été canalisée plus de 100 ans plus tard dans une citation attribuée au journaliste Miles Kington, qui a peut-être réglé le débat une fois pour toutes:
« Savoir, cest savoir quune tomate est un fruit. La sagesse ne le met pas dans une salade de fruits », a-t-il déclaré.
Cet article a été initialement publié par Business Insider.
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