Comme tout cuisinier soucieux des déchets vous le dira probablement, de nombreux aliments sont sûrs longtemps après leur date dexpiration. Mais quand il sagit de produits secs comme les épices ou la poudre de cacao, vous vous demandez peut-être à quel point le goût changera après la date dexpiration. Alors, la poudre de cacao expire-t-elle? La réponse pourrait vous surprendre. (Si vous nêtes pas sûr dun article dans votre réfrigérateur, voici combien de temps il est sécuritaire de conserver les aliments après leur date de péremption.)
La poudre de cacao expirée est-elle sûre à utiliser?
Nous avons tous été là: au milieu de la préparation dune savoureuse recette de gâteau au chocolat, et nous voyons que notre cacao est dépassé. Nous ne voulons pas abandonner la pâte, mais nous ne voulons pas non plus rendre quelquun malade en utilisant un ingrédient périmé. Il y a de bonnes nouvelles ici! Il est sûr à utiliser.
Mais combien de temps durera-t-il?
La poudre de cacao ne se gâte pas et ne vous rendra pas malade. Au lieu de cela, il commence à perdre de son efficacité avec le temps.
Cooks Illustrated a effectué un test pour déterminer si le cacao avait encore un bon goût des mois et des années après quil était considéré comme expiré. Les testeurs de goût de l’équipe n’ont pas pu faire la différence entre des biscuits cuits au four avec du cacao frais et du cacao en poudre vieux d’un an ou deux. Mais lorsque léquipe a essayé de la poudre de cacao de six ans, les testeurs de goût ont remarqué la différence. (Pour une façon savoureuse dutiliser cette poudre de cacao avant les six ans, essayez de faire ce gâteau au chocolat avec un glaçage au cacao.)
Donc, tant que vous utilisez ce cacao dans un an ou deux de cela date estampillée sur le carton, vous devriez toujours pouvoir déguster de délicieuses friandises au chocolat.
Comment prolonger sa (déjà longue) durée de conservation
Dans lordre Pour maximiser la durée de conservation de votre poudre de cacao, vous voudrez la conserver dans un endroit sec et frais. Et assurez-vous que le couvercle du contenant est également hermétique. Mais tant quil nest pas moisi et quil na pas dodeur désagréable (indicateurs clés de quelque chose qui est trop vieux pour être mangé), il ny a aucune raison de jeter un pot de cacao en poudre qui a un an ou deux après sa date dexpiration. Et maintenant que lachat dun nouveau pot ne fait pas partie de votre liste de choses à faire, vous pouvez vous asseoir et réfléchir à toutes les recettes chocolatées à préparer avec votre pot de cacao en poudre dorigine.
Ensuite, découvrez le différence entre le procédé néerlandais et la poudre de cacao ordinaire.
Vidéos populaires
) centre centre sans répétition; hauteur: 0; padding-bottom: 56.25% « >