Premièrement, il convient de noter que le houmous a généralement une date de péremption. Cette date est différente d’une date d’expiration. Le marquage «mieux si utilisé par» concerne davantage la qualité de laliment que sil sagit en fait dêtre nocif ou de sabîmer. Houmous du commerce qui est stocké correctement – cest-à-dire, couvercle solidement sur le contenant pour empêcher lhumidité et bactéries et réfrigérés – peut durer de trois à 10 jours après la date de péremption, tandis quune version maison doit être consommée dans les trois à cinq jours suivant sa fabrication.
Mais cela dit, comment savoir si votre houmous nest plus consommable? La meilleure façon de le savoir est simplement de le sentir. Le houmous qui a mal senti aigre, et il a aussi un goût aigre. Le houmous qui est frais ne devrait pas avoir un vrai parfum à moins quil nait été assaisonné avec quelque chose de fort comme lail ou le citron. Une fois que lodeur et le goût aigres se sont installés, il développera probablement les signes révélateurs de quelque chose dexpiré: la moisissure (via Eat by Date).
Si vous souhaitez prolonger la vie de votre houmous, vous pouvez le congeler. Cependant, toutes les marques et recettes de houmous se congèlent différemment et la congélation peut changer la texture de la tartinade. Après lavoir décongelé, il est recommandé de le remuer. Cela devrait laider à retrouver sa consistance épaisse et crémeuse (via Does it Go Bad).