Nous, les New-Yorkais du nord de lÉtat, savons comment manger. Certains des aliments les plus appréciés en Amérique proviennent ici même de notre propre cuisine. Mais quels sont les aliments par excellence du nord de lÉtat de New York? Beaucoup de choses pourraient être incluses sur la liste: biscuits demi-lune, tarte aux pommes à la mode, yogourt, frites disco et poutine, pains de pizza, crème glacée, sandwichs à la crème glacée, joints de dinde, fromage en grains, poulet Cornell, croustilles, produits laitiers et Jell-o. Mais les plats qui sont représentatifs de notre culture et de notre cuisine ne comportent pas seulement des recettes uniques; ils ont également une base claire pour les manger.
Photo: Une assiette dailes de poulet à Anchorbar à Buffalo, NY (Joed Viera | newyorkupstate. com)
Buffalo Wings
Aucun match de football ou soirée au bar nest complet sans ailes, peut-être la nourriture la plus réputée du nord de lÉtat de New York. De nombreux endroits font de bonnes ailes, mais si vous voulez des ailes de buffle authentiques, rendez-vous à lendroit censé les avoir inventées en 1964, Anchor Bar.
Où les manger:
Anchor Bar1047 Main Street
Buffalo, NY 14209
Photo: Lassiette à ordures de Nick Tahou Hots à Rochester. Scott Schild | [email protected]
Assiette à ordures
Bien plus appétissante quil ny paraît, une assiette à ordures est simplement un plateau de salade de macaronis ou de haricots cuits au four, des pommes de terre frites et une sorte de viande (hamburger, hot dogs, chili, même poisson frit). La meilleure façon de le manger est soit de mourir de faim pendant une journée et de passer plusieurs heures à grignoter lénorme assiette de nourriture, soit cest un excellent remède pour la gueule de bois la plus dure. Nick Tahou Hots est vénéré comme le lieu de naissance de ce mammouth assiette de nourriture.
Où le manger:
Nick Tahou Hots
320 W Main Street à Rochester, NY 14608
Photo: Grace Carlic
Michigans
Si vous sentez que les hot dogs sont un thème répandu dans le nord de lÉtat de New York, vous auriez raison. Nous aimons nos hot-dogs de toutes sortes de manières, notamment parmi eux, en tant que Michigans. Personne ne sait exactement doù vient le nom, mais lessentiel dun Michigan est un style très chaud chien cuit à la vapeur, niché dans un petit pain de la Nouvelle-Angleterre et garni de sauce à la viande, doignon cru haché et de moutarde jaune. Les résidents de Plattsburgh adoptent le terme, bien que le style soit répandue à Albany et Buffalo, aussi.
Où le manger:
Clare and Carl « s Hot Dog Stand4727 State Route 9 à Plattsburgh, NY 12901
Photo: Sandwich au bœuf sur weck de Schwabl. (Joed Viera)
Boeuf sur Weck
Tout aliment qui ne repose que sur trois ingrédients ferait mieux de bien faire ces trois choses. Le boeuf sur weck fait exactement cela. Rôti de bœuf sur un rouleau kimmelweck (ou kummelweck, selon à qui vous demandez; dans tous les cas, il doit être parsemé de graines de carvi et de gros sel) garni de raifort râpé, et cest tout. affichera cette friandise sur leurs tableaux de menu, ce qui en fera un incontournable dans louest de New York.
Où le manger:
Schwabl « s789 Center Road
West Seneca , NY 14224
Gary Walts
Tarte aux tomates
Le joyau de la cuisine italo-américaine dUtica est la tarte aux tomates, un clin dœil à la pizza sicilienne qui distingue le nord de lÉtat du nord du pays (et le nouveau York City) quand il sagit dune part de tarte. Chaque région du Upstate a sa propre version de pizza, mais peu sont aussi appréciées ou connues sous le nom de tarte aux tomates dUtica, qui comporte une croûte épaisse et moelleuse et une sauce tomate sur le dessus de ch eese (cest pourquoi on lappelle parfois pizza COB – ou « cheese on bottom » – pizza).
Où la manger:
Napoli « s Italian Bakery412 Culver Avenue
Utica, NY 13501
Photo: Un poulet Spiedie de Lupo » s S & S Char- Fosse. Scott Schild | [email protected]
Espions
Voici, tous les amateurs de glucides et de protéines, ce plat est fait pour vous.Viande marinée et zippée collée sur une brochette et grillée (ou poêlée), puis déposée dans un petit pain pour être consommée à chaque festival Upstate, foire et cuisine de votre choix. Si lon devait présenter un goût par excellence du nord de lÉtat de New York, ce serait celui-ci, le spiedie (sur une assiette en carton avec un côté de patates salées recouvertes de beurre et un épi de maïs sucré).
Où pour le manger:
Lupo « s S & S Char Pit6 West State Street
Binghamton, NY 13905
White Hots
Les chariots pour chiens deau sale des rues animées de Manhattan pourraient donner à la plupart des étrangers lidée de ce quest un hot-dog à New York, mais pour un vrai avant-goût de la saucisse emblématique, regardez les White Hots. Les saucisses de couleur unique sont originaires de la région de Rochester, selon le Washington Post, mais les plats cuisinés dans le nord de lÉtat de New York ne sont pas complets sans lapparition des White Hots, notamment le Snappy Griller de Hofmann « s, qui a créé sa version en 1932.
Où le manger:
Heid » s de Liverpool
305 Oswego St
Liv erpool, NY 13088
Ou profitez-en à la Great New York State Fair
Photo: Salade avec vinaigrette aux mille îles des Mille-Îles Auberge Inn Clayton. Photo de New York par Frank Ordonez / The Post-Standard
Vinaigrette Mille-Îles
Il faut être vraiment spécial pour avoir une vinaigrette qui porte son nom. Essentiellement, vous devez être une nation indépendante (russe, française, italienne). Sauf si vous êtes aux Mille-Îles, auquel cas, vous êtes assez spécial pour que vous traversiez deux pays et que vous ayez votre propre condiment
Où le manger:
La plupart des restaurants du nord de lÉtat de New York vous offrira de la vinaigrette Thousand Island pour garnir votre salade verte, mais si vous êtes dans le coin, arrêtez-vous au River Rat Cheese Store et prenez une bouteille de la version originale à rapporter à la maison.
242 James Street
Clayton, NY 13624
Photo: Une tranche de tarte aux raisins maison de Marilyn Peet. Frank Ordonez / The Post-Standard
Tarte aux raisins
Quelque part entre la gelée de raisin et la tarte aux fruits à double croûte se trouve la tarte aux raisins, omniprésente dans les régions viticoles du nord de lÉtat de New York, mais en particulier les Finger Lakes. Bien que cela puisse paraître étrange pour ceux qui ne l’ont jamais mangé, il suffit d’une bouchée pour être converti à la tarte aux raisins.
Où le manger:
Route nationale Pies7599 de Monica 21
Naples, NY 14512
(Mention honorable à Cindy « s Grape Pies, également à Naples)
Photo: pommes de terre salées. David Lassman | [email protected]
Pommes de terre salées
Les pommes de terre salées sont le rêve dun anthropologue culinaire. Les origines de la nourriture sont profondément liées aux immigrants qui sont venus dans le nord de lÉtat de New York, le lindustrie de la région et notre composition géologique. Cest-à-dire que les pommes de terre salées ont été développées comme la principale denrée alimentaire des immigrants irlandais qui ont extrait le sel de la région de Syracuse. Aujourdhui, nous aimons toujours nos pommes de terre salées, et elles sont très dures à trouver en dehors de Upstate.
Où le manger:
Bob « s Barbecue5290 State Route 281
Homer, NY 13077
Photo: Chicken Riggies préparés par Chance Bear, chef chez Francesca « s sur North Salina St., Syracuse. Gary Walts / The Post-Standard
Chicken Riggies
Chicken Riggies est un classique de la cuisine italo-américaine dUtica, et on aurait du mal à trouver le plat en dehors de Upstate NY. De nombreux restaurants prétendent avoir inventé le plat, mais toutes les versions reposent sur les mêmes éléments: Rigatoni, poulet, piments forts et doux et sauce à la crème de tomate.
Où le manger:
Teddy « s851 Black River Boulevard à Rome, NY 13440
Photo: Une assiette dUtica Greens. Stephen D. Cannerelli / The Post-Standard
Utica Greens
La plupart des cultures ont leur propre version de légumes braisés, mais dans le nord de lÉtat de New York, nous avons des verts Utica, un mélange épicé de les légumes verts amers (comme la scarole et le chou frisé), les piments forts, le fromage et la charcuterie italienne. Les verts dUtica sont un autre exemple du riche héritage italo-américain de la ville.
Où le manger:
Chesterfield Restaurant1713 Bleeker Street à Utica, NY 13501
Photo: Peppermint Pig au Feathered Nest, au Fayetteville Towne Center, Fayetteville, New York. (Photo de Stanley Walker)
Peppermint Pig
Aucune fête de Noël nest complète sans le Peppermint Pig, une confiserie rose mentholée (en forme de cochon) accompagnée dun petit marteau doré pour casser le cochon en morceaux de la taille dune bouchée. Le cochon est particulièrement apprécié comme cadeau de Noël pour les amis et la famille. savoir comment gagner léchange Secret Santa au travail.)
Où le manger:
Saratoga Sweets Candy Company
5 Washington Street
Saratoga Springs, NY 12866
Photo: Mini chiens de Famous Lu nch à Troy, NY. (Gillian Chadsey | Facebook)
Mini chiens
Daccord, daccord, nous aimons vraiment nos hot-dogs ici dans le nord de lÉtat de New York. Mais chaque annonce ici est unique et spéciale à sa manière. Dans la région de la capitale, tout tourne autour du mini-chien (généralement fabriqué par Hembolds), qui est exactement ce quil sonne: de petits hot-dogs. Garnissez-les comme vous le souhaitez ou obtenez une variété daccessoires, car la plupart des commandes de mini-chiens sont livrées dans une «portée» de trois ou six.
Où le manger:
Célèbre Lunch11 Congress Street
Troy NY 12180
Sauce Melba
Quand la plupart des gens pensent à la sauce melba, ils imaginent un tourbillon de framboises sur un morceau de gâteau au fromage. Mais les gens de lest de lÉtat de New York savent mieux que la sauce melba est une chose dans laquelle vous trempez de la mozzarella frite. Le fromage et les fruits sont un accord classique, fait seulement mieux lorsquils sont frits.
Où le manger:
Ralph « s Tavern1328 Central Avenue à Albany, NY 12205
Photo: Boston Shake de The Snowman à Troy, NY (Bonhomme de neige)
Boston Shake
Tout comme le Michigans, un Boston Shake semble étranger, mais la rumeur dit quil accrocherait son chapeau dans lÉtat de New York. Un délice glouton, un Boston Shake est un milkshake surmonté dun sundae au fudge chaud. Vous avez du mal à prendre des décisions? Ce dessert est pour vous.
Où le manger:
The Snowman531 5th Avenue
Troy, NY 12182
Photo: Sponge Candy. (Gracieuseté de Visit Buffalo Niagara)
Sponge Candy
Si le repas parfait à Buffalo se compose dailes de poulet comme plat principal, alors des bonbons à léponge est définitivement pour le dessert. Il est croustillant et sucré à lintérieur et recouvert de chocolat à lextérieur. Ses principaux ingrédients sont généralement la cassonade, le sirop de maïs et le bicarbonate de soude.
Où les manger:
Choclates Watson
738 Elmwood Ave à Buffalo, NY 14222
Photo: David Lassman | [email protected]
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Jetons un coup dœil à une liste de marchés italiens préférés et de boulangeries italiennes disséminées dans Upstate . Arrêtez-vous pour une bouteille dhuile dolive, un morceau de salami de Gênes ou un cannoli parfois. Vous ne le regretterez pas.
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