Lacésulfame potassique est un édulcorant sans calorie utilisé dans les aliments et les boissons du monde entier depuis 15 années. Lingrédient, qui est 200 fois plus sucré que le sucre, est utilisé dans de nombreux aliments aux États-Unis depuis 1988. Aux États-Unis, il est utilisé dans des produits tels que les bonbons, les pâtisseries, les desserts glacés, les boissons, les mélanges pour desserts et les édulcorants de table . Lacésulfame de potassium, également connu sous le nom dacésulfame K, est souvent utilisé en combinaison avec dautres édulcorants hypocaloriques car il améliore le goût sucré des aliments et des boissons.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et dautres organisations de santé de premier plan ont constaté que lingrédient était sans danger pour tous les segments de la population. Plus de 90 études ont démontré linnocuité de lacésulfame potassique. Lingrédient est actuellement utilisé dans plus de 4000 aliments et boissons dans environ 90 pays à travers le monde
Quest-ce que lacésulfame potassium?
Lacésulfame potassium est un édulcorant sans calorie 200 fois plus élevé plus sucré que le sucre. Lédulcorant est utilisé dans une grande variété daliments aux États-Unis.
Pourquoi utilise-t-on lacésulfame potassique?
Lacésulfame potassique offre aux consommateurs un plus grand choix daliments hypocaloriques ou à faible teneur en sucre. peut les aider à gérer leur apport calorique. Lacésulfame potassique peut être utilisé en boulangerie car il est stable et conserve sa douceur aux températures de cuisson normales. Lédulcorant, qui peut être utilisé seul, est souvent mélangé avec dautres édulcorants hypocaloriques pour produire un goût plus sucré que celui de lun des édulcorants hypocaloriques seuls.
Quels types de produits alimentaires contient de lacésulfame de potassium?
Lacésulfame de potassium est actuellement utilisé dans plus de 4 000 produits à travers le monde. Aux États-Unis, lutilisation de lacésulfame potassique dans les bonbons, les édulcorants de table, les gommes à mâcher, les boissons, les mélanges de desserts et de produits laitiers, les produits de boulangerie, les boissons alcoolisées, les sirops, les desserts réfrigérés et congelés et les sauces et garnitures sucrées. Pourquoi lacésulfame potassique est-il utilisé dans les mélanges dédulcorants? Lacésulfame potassique est souvent utilisé dans les mélanges dédulcorants pour produire un goût plus sucré dans un aliment ou une boisson. Lingrédient aide également le mélange à conserver sa douceur pendant la cuisson ou le traitement thermique, ce qui est important pour la préparation daliments, tels que les biscuits et les bonbons. Lacésulfame potassique aide les mélanges à maintenir leur goût sucré au fil du temps, augmentant ainsi la durée de conservation des produits sucrés. De plus, les aliments contenant des mélanges dacésulfame potassique contiennent jusquà 40% dédulcorant total en moins.
Pouvez-vous cuisiner et cuire avec de lacésulfame potassique?
Oui. En raison de sa stabilité, lacésulfame de potassium conserve sa douceur aux températures de cuisson normales et en combinaison avec des ingrédients acides dans les aliments et les boissons.
Comment lacésulfame de potassium est-il fabriqué?
Lacésulfame de potassium est fabriqué à partir de un processus qui implique la transformation dun intermédiaire organique, lacide acétoacétique, et sa combinaison avec le minéral naturel, le potassium, pour former un édulcorant cristallin très stable.
Comment le corps gère-t-il lacésulfame potassium?
Lacésulfame potassique nest pas métabolisé ni stocké dans lorganisme. Une fois consommé, il est rapidement absorbé par lorganisme, puis rapidement excrété inchangé.
Lacésulfame potassique est-il sans danger?
Oui. Lacésulfame potassique est sûr et convient à tous les segments de la population. La FDA, qui est lagence gouvernementale chargée dassurer la sécurité de tous les aliments, a approuvé lutilisation de lacésulfame de potassium dans de nombreux produits alimentaires à plusieurs reprises depuis 1988. Lagence a fondé ses décisions sur un grand nombre de preuves scientifiques qui démontrent la sécurité. de lingrédient.
Dautres organismes de réglementation ont-ils examiné la sécurité de lacésulfame potassique?
Oui. Lutilisation de lacésulfame potassique a été approuvée dans environ 90 pays. Par exemple, il est largement utilisé dans les aliments et les boissons au Royaume-Uni, en Allemagne, en Australie et au Canada. En outre, lacésulfame potassique a été examiné et déclaré sûr par le comité mixte dexperts sur les additifs alimentaires de lOrganisation mondiale de la santé et le comité scientifique de lalimentation humaine de lUnion européenne.
Lacésulfame potassique peut-il provoquer le cancer?
Non. Lacésulfame potassique a été minutieusement testé dans plusieurs études animales à long terme. Les tests, qui utilisaient des quantités dingrédient bien supérieures à ce quune personne consommerait normalement, nont clairement trouvé aucun signe de cancer ou de tumeur.
Les femmes enceintes peuvent-elles utiliser lacésulfame de potassium?
Oui. La FDA a approuvé lutilisation de lacésulfame de potassium sans restrictions pour aucun segment de la population.Les femmes enceintes, cependant, doivent suivre les conseils de leur médecin concernant leur alimentation, y compris lutilisation dédulcorants hypocaloriques.
Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles utiliser lacésulfame de potassium?
Oui. LAmerican Diabetes Association a déclaré que les édulcorants non nutritifs approuvés par la FDA peuvent être consommés sans danger par les personnes atteintes de diabète.
Quelle quantité dacésulfame de potassium les gens peuvent-ils consommer?
La FDA établit un Niveau de dose journalière acceptable (DJA) pour de nombreux ingrédients alimentaires quil autorise à être utilisé. La DJA représente la quantité dun ingrédient quune personne peut consommer en toute sécurité chaque jour pendant toute sa vie. Pour lacésulfame potassique, cette quantité a été fixée à 15 milligrammes par kilogramme (mg / kg) de poids corporel. Pour une personne de 60 kg (132 livres), cela correspond à 900 mg dacésulfame potassique par jour pendant toute une vie ou à environ 200 grammes (une demi-livre) déquivalent sucre chaque jour. Aux niveaux dutilisation moyens actuels des boissons, par exemple, cette quantité correspondrait à peu près à deux gallons de boisson par jour.
Est-il prudent de consommer plus dacésulfame de potassium que la DJA?
Particuliers peut dépasser ce niveau en toute sécurité à certaines occasions. En effet, la DJA est plus de 100 fois inférieure à la plus grande quantité dingrédient quune personne pourrait consommer sans ressentir deffets physiologiques. Il serait cependant difficile pour les consommateurs de consommer systématiquement plus dacésulfame potassique que la DJA parce que les aliments contiennent des quantités extrêmement faibles dacésulfame potassique. Par exemple, si lacésulfame potassique était le seul édulcorant hypocalorique dans toutes les catégories daliments, lapport quotidien attendu pour un gros consommateur daliments et de boissons contenant de lacésulfame potassique ne serait que denviron 3,8 mg par kg de poids corporel, ce qui est bien inférieur au DJA de 15 mg par kg de poids corporel.
Lacésulfame potassique contribue-t-il à la carie dentaire?
Non. Lacésulfame potassique ne contribue pas à la carie dentaire. Des études montrent que les bactéries dans la bouche ne métabolisent pas lacésulfame potassium et, par conséquent, ne le transforment pas en plaque ou en acides nocifs qui causent la carie dentaire.
La teneur en potassium de lacésulfame potassique est-elle un problème de santé potentiel?
Non. Le potassium, présent dans la plupart des aliments, est un minéral essentiel au maintien dune bonne santé. La quantité de potassium dans lacésulfame potassique est extrêmement faible. Un paquet dédulcorant de table contenant de lacésulfame de potassium ne contient que 10 mg de potassium. En comparaison, la plupart des individus reçoivent environ 2 000 à 3 000 mg de potassium de divers aliments chaque jour. Par exemple, une banane contient 400 mg; une orange 252 mg; et une patate douce 390 mg de potassium.
Les gens ont-ils des réactions allergiques à lacésulfame potassique?
Il ny a aucune preuve que lacésulfame potassique provoque des réactions allergiques. Depuis 15 ans, lédulcorant est commercialisé dans le monde entier, aucune réaction allergique corroborée na été signalée. Bien que lingrédient contienne du soufre, un allergène reconnu, la structure du soufre est différente de celle des sulfites et des sulfamides connus pour provoquer des réactions allergiques.
Les produits édulcorés à lacésulfame-potassium portent-ils des étiquettes davertissement ou des déclarations dinformation liées à lutilisation ou à la présence dacésulfame potassique?
Non. Lacésulfame potassique na pas deffets dont les consommateurs doivent être avertis.
Y a-t-il des sous-produits nocifs lorsque lacésulfame potassique est utilisé dans les boissons?
Non. Lacésulfame potassique est un ingrédient alimentaire très stable. Aucun sous-produit ne peut être trouvé dans les boissons dans des conditions normales dutilisation et de stockage. Les scientifiques et les autorités réglementaires ont soigneusement examiné toutes les données et ont conclu que même dans des conditions extrêmes dacidité, de température et de stockage, lacésulfame potassique sest avéré sans danger pour une utilisation dans les boissons.