Tofu cuit au four

Cet article peut contenir des liens daffiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Cette recette de tofu cuit au four de 30 minutes est ma façon préférée de faire du tofu! Cest ultra-facile, totalement personnalisable avec vos assaisonnements préférés, et étonnamment croustillant et délicieux.

Enfin, après avoir partagé des recettes ceci semaine pour savoir comment faire cuire du poulet, du steak, du porc, du saumon et des crevettes, nous arrivons à la recette qui a lancé toute cette série de protéines de retour aux sources…

… comment faire du tofu cuit au four!

Je nai certes jamais été le plus grand fan de tofu. Mais après avoir rencontré et épousé un végétarien qui laime absolument, le tofu a trouvé sa place dans notre rotation hebdomadaire du dîner de nos jours environ une fois par semaine. Et jen suis venu à apprécier à quel point il peut être génial lorsquil est bien préparé, ainsi que la multitude de façons dont vous pouvez le préparer! On laime bien et moelleux dans les soupes (bonjour, soupe miso, soupe aigre-douce et sundubu jjigae). Nous adorons le hacher et le mélanger dans des canapés et des boulettes de viande saines (à venir) et des hamburgers végétariens. Nous adorons le faire sauter sur le gril et le saisir dans une poêle. Mais la plupart du temps?

Nous adorons préparer cette recette ultra-simple de tofu cuit au four.

Cest à peu près la recette la plus simple au monde et elle donne un lot de tofu qui est étonnamment croustillant à lextérieur, mais toujours agréable et doux à lintérieur. Et parfait pour garnir des bols fumants de soupe ou de nouilles au curry, mélanger avec de la sauce dans un sauté de tofu, ajouter des burritos ou des salades ou des tacos, ou tout ce qui peut sembler délicieux. Et bien sûr, cette recette de base est également facilement personnalisable avec vos assaisonnements ou sauces préférés que vous souhaitez ajouter.

Donc, que vous soyez dans Team Tofu depuis des années ou que vous soyez un débutant prêt à essayer, voici tous mes meilleurs trucs et astuces pour préparer la meilleure recette de tofu cuit croustillant que vous ayez jamais essayée!

Recette de tofu cuit au four | Vidéo dune minute

FAQ sur le tofu

Dabord de tous, un bref aperçu des bases du tofu, si cest la première fois que vous cuisinez avec.

De quoi est fait le tofu? Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja frais caillé, qui la compressé en blocs. (Semblable au processus de fabrication du fromage.) Il est généralement 100% sans gluten, végétarien et végétalien. Bien quil contienne du soja, il ne convient pas à Paleo ou Whole30.

Quel est le goût du tofu? Le tofu a une saveur très douce (pensez au lait de soja) qui adopte facilement tous les assaisonnements que vous souhaitez ajouter.

Nutrition du tofu? Nous aimons surtout manger du tofu car cest une protéine végétarienne riche en calcium et en protéines. Le tofu est également une excellente source dacides aminés et a un faible nombre de calories (bien quun nombre élevé de graisses). Nous achetons toujours du tofu biologique.

Comment le tofu est-il vendu? Il existe généralement deux catégories principales de tofu: soyeux ou régulier. Bien nommé, le tofu soyeux est super doux, crémeux et soyeux, car il nest pas égoutté et a une forte teneur en eau. En revanche, le tofu ordinaire (ou tofu à la chinoise) se présente sous différents niveaux de fermeté – doux, moyen, ferme, extra-ferme. Pour cette recette, vous aurez besoin de tofu ferme ou extra-ferme.

Où trouver du tofu à lépicerie? Le tofu se trouve généralement dans les sections réfrigérées des épiceries, soit dans la section des produits, près de la section des fromages ou dans la section des aliments santé. Le tofu soyeux, cependant, est parfois vendu non réfrigéré et peut être trouvé dans une section ethnique.

Ingrédients du tofu cuit au four

Pour préparer cette recette de tofu cuit au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Tofu: un bloc de tofu, ferme ou extra-ferme. Je recommande également fortement dacheter du tofu biologique, sil est disponible.
• Huile: Huile dolive, ou quelle que soit votre huile de cuisson préférée.
• Maïzena: Cest lingrédient magique qui aide à fabriquer tofu (ainsi que de nombreux autres aliments) très croustillant au four.
• Assaisonnements: Jutilise généralement un mélange dail en poudre, de sel de mer et de poivre noir pour assaisonner mon tofu. (Ce mélange va bien avec à peu près toutes les recettes.) Mais voyez ci-dessous pour dautres idées dassaisonnements.

Comment faire cuire le tofu au four

Daccord, parlons de la façon de cuire le tofu! Pour cuire le tofu au four, il suffit de:

1. Égoutter le tofu. Tout dabord, même les variétés de tofu les plus fermes contiennent beaucoup deau supplémentaire. Donc, pour que notre tofu soit beau et croustillant, nous devons dabord en drainer une partie. Pour ce faire, coupez votre bloc de tofu en 2 ou 3 tranches (selon la forme de votre bloc de tofu, chaque tranche doit avoir environ 3/4 à 1 pouce dépaisseur). Ensuite, posez des serviettes en papier ou un torchon propre sur une surface plane et placez les plaques côte à côte sur les serviettes en papier. Couvrir dune autre couche de serviettes en papier sur le dessus du tofu.Ensuite, placez une planche à découper sur le dessus et empilez un tas de boîtes ou de pots lourds ou tout ce que vous pouvez équilibrer en toute sécurité sur la planche à découper. Lidée est de mettre beaucoup de pression / poids sur le tofu, ce qui aidera lexcès deau à se presser dans les serviettes en papier. Laisser égoutter le tofu pendant au moins 15 à 30 minutes.
2. Couper le tofu. Une fois le tofu égoutté, retirez les poids et les serviettes en papier. Et utilisez un couteau pour couper le tofu dans les formes souhaitées. Je ne fais généralement que de petits cubes (environ 3/4 de pouce chacun), mais vous pouvez couper nimporte quelle taille de triangles, de rectangles ou dautres formes que vous souhaitez. Bien sûr, lépaisseur de vos formes déterminera votre ratio croustillant extérieur / intérieur doux. Donc, si vous voulez des bouchées de tofu encore plus croustillantes, affinez vos formes.
3. Enrobez le tofu. Ajoutez ensuite votre tofu dans un grand bol à mélanger. Arrosez-le dhuile dolive et mélangez doucement pour enrober. Saupoudrer uniformément de fécule de maïs et dassaisonnements (jutilise de la poudre dail, du sel et du poivre). Remuer doucement jusquà ce que le tofu soit uniformément enrobé.
4. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, retournez le tofu sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et disposez-la de manière à ce que le tofu soit en une couche uniforme (sans se chevaucher).
5. Cuire au four jusquà ce quil soit croustillant. Cuire au four à 400 ° F pendant 15 minutes. Retirez ensuite la plaque à pâtisserie du four et retournez chacune des bouchées de tofu pour quelles puissent cuire uniformément de lautre côté. Remettre au four encore 15 minutes ou jusquà ce que le tofu atteigne le niveau de croustillant souhaité. Puis retirez et…
6. Servez chaud! Et savourez !!

Assaisonnements, sauces pour tofu & Marinades

Semblable au poulet, le tofu fait un travail brillant en adoptant toutes les saveurs que vous choisissez dutiliser dans vos assaisonnements. Je suis un grand fan du simple mélange poudre dail / sel / poivre dans la recette ci-dessous, qui va avec à peu près nimporte quelle cuisine. Mais si vous souhaitez mélanger les choses, nhésitez pas à ajouter lun de vos mélanges dassaisonnements secs préférés, tels que:

• Assaisonnement italien
• Assaisonnement cajun
• Assaisonnement Zaatar
• Assaisonnement pour tacos
• Poudre de curry
• Assaisonnement pour Jerk des Caraïbes

Ou, nhésitez pas à faire tremper votre tofu dans votre marinade de tofu préférée pendant 10 à 15 minutes (après égouttage, avant de lenrober de fécule de maïs). Ou – mon préféré – faites cuire le tofu avec le mélange dassaisonnement de base ci-dessus, puis mélangez-le avec votre sauce de finition préférée par la suite, comme dans cette recette de sauté magique au tofu à lail ci-dessous. Recette à venir la semaine prochaine!

Idées de plats daccompagnement

Vous cherchez des plats daccompagnement à servir avec ceci recette de saumon? Voici quelques-uns de mes préférés:

• Salade de tous les jours
• Riz frit ou nouilles au sésame
• Asperges rôties ou choux de Bruxelles rôtis parfaits
• Salade de petits fruits ou salade de fruits dhiver

Plus de didacticiels sur les protéines cuites au four

Noubliez pas de consulter nos autres didacticiels sur les protéines cuites ici sur le blog. (Plus à venir bientôt!)

• Poitrines de poulet cuites au four
• Côtelettes de porc cuites au four
• Steak cuit au four (Comment faire cuire un steak au four)
• Crevettes au four (la façon la plus simple de faire cuire des crevettes!)
• Saumon au four

Amusez-vous tout le monde!

Print