La cuisine mexicaine est également devenue très populaire en dehors de ses frontières et ses célèbres plats sont partout dans le monde même sil est clair quil ny a rien de tel que dessayer un plat dans son lieu dorigine. Même ainsi, nous pouvons également les fabriquer à la maison bien quil soit nécessaire de faire quelques adaptations avec les ingrédients que nous avons le plus sous la main.
Ces tinga tostadas au poulet sont un plat mexicain très populaire et sont délicieuses. Il est également préparé très simplement et la tinga au poulet peut être congelée sans problème, ce qui est formidable davoir toujours sous la main. La touche principale est le piquant des piments chipotle, bien que je recommande dadapter la quantité à votre goût. Le poulet est juteux et délicieux et il ny a rien de mieux que de le servir sur des toasts ou des tortillas de maïs avec des ingrédients frais.
Si vous avez envie dune recette différente qui utilise également du poulet râpé, préparez ce sandwich « Saona » de pain pita au poulet râpé avec moutarde, fromage brie et piments piquillo. Et si vous voulez préparer un menu mexicain, rien de mieux que de préparer lune des sauces apéritives les plus célèbres au monde, la sauce guacamole maison facile et savoureuse, qui se marie parfaitement avec les nachos classiques en les trempant ou en allant à ce platazo, certains nachos au fromage, guacamole et chili con carne cuit au four.
Pour changer, un autre jour, vous pouvez préparer des burritos mexicains avec de la viande hachée et des haricots, des tacos au poulet avec de lavocat, des poivrons et de la crème sure ou du poulet mexicain fajitas, et si vous osez, vous pouvez faire la tortilla de blé maison avec notre recette, cest très simple! Je vous suggère également de préparer une de mes recettes mexicaines préférées, les quesadillas mexicaines au poulet et fromage avec légumes et avocat, ou une version plus simple avec les quesadillas mexicaines au jambon et fromage. Et si vous avez envie dun plat dinspiration mexicaine, préparez cette poêle de saucisses aux haricots et guacamole.
Ingrédients pour préparer des tinga tostadas au poulet, délicieuse et simple recette mexicaine (6 personnes):
- 2 poulet poitrines.
- Quelques carottes, poireaux, céleri ou ciboulette pour cuire le poulet.
- 400 gr de tomate fraîche ou en conserve (tomate). Jaime beaucoup en utiliser un quils vendent déjà écrasé et tamisé, cest-à-dire sans peau ni graines.
- 2 gousses dail.
- Piments chipotle au goût ou, si vous le pouvez Je ne les trouve pas, un autre ingrédient épicé comme les piments forts.
- 1 gros oignon ou 2 plus petits.
- 12 tostadas ou tortillas de maïs.
- Râpé fromage cheddar ou mozzarella.
- Laitues assorties au goût.
- Huile dolive et sel.
Préparation, comment faire la recette du poulet mexicain tinga tostadas:
- Commençons par cuire les poitrines de poulet. Mettez les poitrines dans une casserole avec des légumes nettoyés et pelés. Jai utilisé des carottes et de la ciboulette mais vous pouvez faire nimporte quelle autre combinaison. Gardez à lesprit que ce que nous préparons vraiment, cest un bouillon de poulet, alors ajoutez les légumes que vous aimez le plus qui ajoutent de la saveur au bouillon. Ce bouillon peut être réservé pour préparer un riz ou une soupe un autre jour.
Préparez le poulet pour la cuisson
- Couvrir deau jusquà ce que les poitrines soient complètement immergées, ajoutez un peu de sel et couvrez la casserole.
- Mettez le feu à haute température et dès quil commence à bouillir, baissez le feu et laissez-le ramollir pour que leau continue à bouillir bouillonner mais doucement.
- Les poitrines doivent être cuites de cette manière entre 20 et 30 minutes selon leur taille. Quand ils prennent 30 minutes, vous pouvez en couper un en deux et vérifier sil est prêt et que son intérieur nest pas rose, et sinon, continuez à les cuire pendant quelques minutes de plus.
Nous avons déjà le poulet cuit
- À emporter les poitrines dans une assiette pour quelles refroidissent et le bouillon avec les légumes peut être conservé au réfrigérateur ou congelé, ce qui, comme je lai dit, est idéal pour les soupes ou le riz. Cette fois, jai continué à préparer la recette avec une seule poitrine, donc sur les photos suivantes, vous verrez que jutilise la moitié de la quantité dingrédients.
- Épluchez loignon, coupez-le en deux puis en de fines tranches.
- Mettez loignon dans une grande casserole ou une cocotte avec de lhuile dolive et du sel à feu moyen-doux pour quil cuit petit à petit pendant environ 10 minutes ou jusquà ce quil commence à dorer un peu.
Voici à quoi devrait ressembler loignon, légèrement doré
- Pendant ce temps et si le poulet a déjà refroidi un peu, vous pouvez le déchiqueter.Vous pouvez gratter la viande avec une fourchette ou avec vos propres doigts, en leffilochant petit à petit pour quelle ressemble à limage.
Nous déchiquetons les poitrines de poulet pour quelles restent ainsi
- Si loignon est doré et que vous navez toujours pas le poulet râpé, éteignez le feu et mettez la poêle de côté jusquà ce que vous layez.
- Écrasez la tomate avec les piments et lail, et sil est très épais, ajoutez un peu de bouillon des poitrines de poulet. Vous pouvez le goûter pour voir à quel point il est épicé.
- Ajouter le poulet, le mélange de tomates épicé et un peu de sel dans la poêle et cuire le tout 10 minutes à feu doux. Si vous voyez que le liquide sest évaporé rapidement, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon.
Nous ajoutons tous les ingrédients du poulet tinga à la poêle
- Essayez-le au cas où vous devriez le rectifier avec du sel et que vous avez déjà le poulet tinga prêt.
Nous avons le poulet tinga prêt
- Cest maintenant il est temps dassembler les toasts alors commencez par chauffer un peu les tortillas. Pour ce faire, mettez une casserole sur feu moyen avec rien dautre et quand elle est chaude mettez une omelette. Dès que vous voyez quil a un peu bruni, retournez-le, et quand il a pris un peu de ton doré de ce côté, mettez-le de côté.
- Si vous faites chauffer beaucoup de tortillas, vous peut les laisser sur une assiette recouverte dun torchon Pour les garder au chaud, mais si vous préférez quelles soient croustillantes, laissez-les sur une grille.
- Servez les tortillas de blé avec de la tinga de poulet sur le dessus, un peu de laitue et du fromage râpé sur le dessus.
Voici à quel point les toasts avec tinga de poulet maison sont délicieux
Durée: 1 heure et 30 minutes
Servir et goûter:
Jadore ça Prends les tostadas avec la tinga tiède au poulet mais je dois dire que le froid est tout aussi délicieux. Si vous avez des restes, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours sans problème et également le congeler, il se prête donc à la préparation dune bonne quantité et à le congeler en portions pour lavoir à votre disposition quand vous le souhaitez depuis le processus de cuisson. et râper le poulet Cela prend du temps.
La combinaison du pain grillé croustillant avec le poulet au miel grâce à la sauce et une touche fraîche de laitue est phénoménale, et si vous terminez par fromage râpé, vous serez confronté à un plat mexicain authentique … scandale!
Tinga tostadas au poulet. Recette mexicaine délicieuse et simple
Variantes de la recette de tinga tostadas au poulet mexicain:
Pour donner le poulet tinga un bonus, vous pouvez ajouter des haricots cuits ou du maïs sucré en même temps que le poulet et terminer sa cuisson. Et si vous navez pas de tortillas de maïs, vous pouvez utiliser des tortillas de blé, les typiques pour les fajitas et les quesadillas, ou utiliser la tinga de poulet comme garniture pour les empanadas ou les tacos.
Lorsque vous servez les tostadas, vous pouvez ajoutez un peu de crème ou de crème sure, du fromage émietté et même dautres aliments frais comme les poivrons, lavocat ou la coriandre.
Conseils:
Je ne prépare généralement pas ce poulet pour le moment et la bonne quantité mais je profite du moment où je prépare cuit pour ajouter des poitrines supplémentaires ou je commence simplement à cuire des poitrines un jour, généralement 3 ou 4, et quand je lai prêt je le congèle tel quel ou, mieux encore, je finissez de préparer le poulet tinga et une fois quil est prêt, je le congèle en portions. Il est également très utile de le mettre sous vide pour le transporter et pour durer plus longtemps, par exemple pour lemmener en pique-nique.