Le thé au lait Ube est une boisson crémeuse, rafraîchissante et gourmande, parfaite pour lété! Rendu encore plus impressionnant par la couleur violette vibrante. Vous pouvez facilement adapter cette recette pour faire du thé au lait de taro frais aussi!
Le thé au lait Ube est une boisson dété crémeuse et rafraîchissante!
En guise de suivi de ma glace ube halaya et ube, jai une autre délicieuse recette ube pour vous les gars aujourdhui! Je peux honnêtement dire que nous ne pouvons pas avoir assez de desserts ube ces jours-ci. Cette texture et cette saveur crémeuses uniques en font un dessert unique en son genre.
Les derniers jours (des semaines, vraiment) ont été étonnamment chauds et humides ici à Ottawa. Heureusement, nous avons eu lantidote parfait; un grand verre froid de ce thé au lait Ube (et du thé aux bulles Ube)!
Le Bubble Tea est ce que sont les étés chauds, et je vous garantis que ce magnifique thé au lait ube ne sera rien de moins quune révélation! 🙂
Comme cest devenu notre boisson préférée cet été, il était juste que je partage la recette avec vous les gars.
Façons de préparer du thé au lait ube
Il existe plusieurs façons de préparer du thé au lait ube.
- Mélanger du lait avec de lubé frais et du sucre.
- Mélanger du lait avec de la poudre dubé et du sucre – Personnellement, je naime pas cette option car la poudre dubé na pas la même saveur que lubé frais.
- Mélange du lait avec de lubé halaya.
- Ajout dextrait dubé au lait. Cest loption la plus simple et la plus colorée!
- Remplacer une partie du lait par du thé vert.
- Une combinaison de certaines de ces options.
Personnellement, je préfère faire un « ube halaya de triche » qui nest pas aussi épais que lube halaya ordinaire, puis ajouter un peu dextrait dubé à ce mélange. Les avantages de ma méthode de faire du thé au lait de cette façon:
- Je peux en faire une grande quantité et la conserver au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
- I peut en prendre une partie et faire du thé au lait mousseux ube quand je veux.
- Ajoute le crémeux que vous obtenez de lubé frais, mais ajoute également plus de couleur et de saveur à lextrait dubé pour une boisson vraiment impressionnante!
- Puisque je fabrique cette base avec du lait de coco, elle combine la saveur traditionnelle dube halaya avec une délicieuse saveur de lait de coco.
Comment faire la base ube pour ube thé au lait
Cette base est très facile à préparer. Je la prépare avec de lubé congelé et râpé, mais vous pouvez aussi la préparer qui a été cuit à la vapeur.
Ube est cuit dans du lait de coco et du sucre jusquà ce que vous obteniez une base vraiment épaisse.
Ensuite, vous ajoutez plus de lait ou de lait de coco pour transformer le mélange en une pâte liquide. La base est maintenant prête.
La base ube est plus sucrée que lubé halaya, de sorte que lorsquelle est mélangée avec du lait pour faire du thé au lait ube, la douceur est bien équilibrée.
Cependant, vous pouvez également ajuster la douceur à votre goût. Cela peut être fait en réduisant le sucre ajouté à la base, puis en ajoutant autant dédulcorant que vous le souhaitez lorsque vous préparez le thé au lait.
Comment faire du thé au lait ube
Faire du thé au lait ube est aussi simple que dajouter la pâte au lait et de le mélanger. Jaime utiliser mon mixeur plongeant parce que je fais 1 à 2 portions à la fois.
Si vous souhaitez ajouter plus de sucre, je recommande dajouter du miel car il se dissoudra plus facilement dans le lait.
Jaime aussi strier le verre avec un peu de pâte pour créer de magnifiques tourbillons violets lorsque je prépare mes boissons au thé au lait ube boba (voir les photos dans larticle).
Puis-je ajouter des perles de boba?
Bien sûr! En fait, jinsiste pour que vous ajoutiez des perles de boba pour faire du thé à bulles! 🙂 Si vous avez des perles de boba faites maison, vous pouvez les préparer à lavance (ou en préparer suffisamment pour deux jours et les réchauffer le deuxième jour).
Vous pouvez également acheter des perles de boba à cuisson rapide qui prennent au plus 5 minutes à cuire dans leau bouillante. Cest loption la plus rapide et la plus pratique, mais je préfère le goût et la texture des perles de boba fraîches.
Et si vous vous sentez indulgent, vous pouvez même le compléter avec une boule de glace ube!
Puis-je remplacer lubé?
Absolument!
Vous pouvez faire du thé au lait de patate douce violette (ou du thé à bulles de patate douce violette) en utilisant des patates douces violettes cuites à la vapeur au lieu dubé.
Vous pouvez également faire du taro au lait (ou du taro bubble tea), en remplaçant lubé par du taro cuit à la vapeur.
Si vous aimez cette recette, vous peut aussi aimer,
Ube halaya
Ube glace
Bubble Milk Tea
Lait de boba au sucre brun
Vous cherchez plus de recettes? Inscrivez-vous à ma newsletter gratuite de recettes pour recevoir chaque semaine de nouvelles recettes dans votre boîte de réception! Retrouvez-moi en partageant plus dinspiration sur Pinterest et Instagram.
Thé au lait Ube (Ube bubble tea)
FACILE – Cette recette est facile à préparer. Cependant, vous avez besoin dun ingrédient de spécialité – lextrait dubé et dubé qui peut être trouvé dans les magasins asiatiques (ou les magasins philippins)
Ingrédients:
Ube base (donne assez pour 8 à 10 verres)
- ▢ 226 g ube congelé, 1/2 sachet décongelé, ube congelé
- ▢ 1 tasse de lait de coco
- ▢ ½ tasse de sucre
- ▢ 1 cuillère à soupe dextrait de vanille
- ▢ 1 cuillère à soupe dextrait dubé
- ▢ ½ – 1 tasse de lait ou de lait évaporé
Thé au lait Ube (pour deux verres)
- ▢ ½ tasse de perles de tapioca à cuisson rapide ou de perles de tapioca maison
- ▢ ½ tasse de la base ube
- ▢ 2 tasses de lait réfrigéré, vous pouvez également utiliser un lait végétal
- ▢ Quelques glaçons
- ▢ Miel en option
Instructions:
Ube base
-
Placez tous les ingrédients (à lexception de lextrait dubé et du lait évaporé) dans une casserole.
-
Faites cuire le mélange en remuant fréquemment et portez-le à ébullition.
-
Continuez à remuer plus fréquemment pendant la cuisson, jusquà ce que le mélange devienne épais. La consistance à ce stade doit être telle que lorsque vous le remuez avec une spatule, il doit laisser une trace dans le mélange. Incorporer lextrait dubé à ce stade.
-
Ajouter environ ½ tasse de lait évaporé pour obtenir le mélange à une consistance épaisse mais versable. Ajoutez-en plus si nécessaire. Chauffez pendant 1 à 2 minutes.
-
Placez la base ube dans un bocal et conservez-la au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours .
Pour faire du thé au lait ube
-
Tout dabord, faites cuire les perles de tapioca selon les instructions sur lemballage. Si vous souhaitez plutôt faire mes perles de boba maison, faites-les cuire selon la recette ici.
-
Laissez tremper les perles de boba cuites dans de leau froide (quelques minutes seulement) jusquà ce que la boisson soit prête. Vous pouvez également mélanger les perles de tapioca égouttées avec du miel pour les empêcher de coller les unes aux autres.
-
Placez la base ube dans un mélangeur, avec la glace et le lait. Mélangez jusquà ce que le mélange soit lisse et que la base soit bien mélangée.
-
Ajoutez du miel si vous aimez que votre boisson soit plus sucrée.
-
Divisez les perles de tapioca en deux verres (capacité dau moins 10 oz).
-
Facultatif – Créez des stries violettes avec la base de lubé le long de la paroi du verre ( voir photos dans larticle) .Si la base dubé est trop épaisse le lendemain, prenez-en une petite portion et faites-la chauffer doucement au micro-ondes pour la rendre plus tartinable.
-
Versez le lait ube dans les deux verres et servez avec des pailles de boba.
Informations nutritionnelles:
- Partager
- Tweet
- Épingler