Les tartes à la crème à lavoine cuites au four et délicieuses sont faciles à préparer à la maison!
Je me sens un peu nostalgique aujourdhui. Je me souviens avoir mangé des tartes à la crème à lavoine Little Debbie quand jétais plus jeune. Déballer et froisser lemballage entre mes doigts, essayant désespérément (et échouant) de fourrer tout le sandwich moelleux aux biscuits moelleux dans ma bouche en même temps. Jai adoré les tartes à la crème à lavoine! Et jai toujours une tache géante de la taille dune tarte à la crème à lavoine dans mon cœur pour eux.
Je ne les ai pas mangés depuis longtemps – les biscuits et les cupcakes faits maison ont pris la priorité sur ma collation emballée produite en série préférée, mais cela ne signifie pas que je ne me souviens pas à quel point elles sont incroyables. Alors… je me suis mis à préparer le mien à partir de zéro.
Jai préparé des tartes à la crème à la citrouille et à lavoine lautomne dernier et je les ai adorées. Les biscuits à lavoine sont minuscules, gonflés et très moelleux. Ils ont de la texture. Je les ai remplis dun glaçage au fromage à la crème à la citrouille, lun des glaçages que jai développés lors de mon déchaînement de citrouille en septembre dernier. Cette version citrouille nest pas particulièrement une recette copieuse pour Little Debbie, car les cookies avaient de la texture et de la mastication et ils étaient de très petite taille.
Les cookies à lavoine daujourdhui sont fait avec des biscuits à lavoine super doux, gros et délicats – pleins de sucre brun, de mélasse et de beurre. Les biscuits fondent dans votre bouche. Je les ai pris en sandwich entre un centre de crème à la vanille blanche brillante. Ils sont beaucoup plus avoine que la version de Little Debbie. Parfois je me demande où se trouve lavoine dans la sienne!
Êtes-vous prêt pour cela?
Laissez-moi commencez par vous indiquer la quantité de beurre dont vous aurez besoin pour toute cette recette. 2 bâtons et 1/2 juste pour les biscuits et 1 bâtonnet et 1/2 pour la garniture à la crème. Les résolutions du Nouvel An peuvent passer au second plan! Ce ne sont pas des cookies sains et je ne suggère pas den faire un cookie sain. Ce sont des tartes à la crème à lavoine, pas des aliments diététiques.
Et valent chaque bouchée!
Le La source de cette recette de copieur nappelle pas de clous de girofle moulus, mais je voulais donner de la saveur au biscuit au gruau au beurre. Autre chose? Pour la bonne texture et la bonne tartinabilité du cookie, il est impératif d’utiliser de l’avoine rapide dans ces cookies. Les flocons davoine entiers à lancienne ne fonctionneront pas. Vous voulez de très fins petits morceaux davoine dans la pâte. Puisque je préfère les flocons davoine entiers dans mes recettes de granola, mon garde-manger nest jamais rempli avec le type rapide. Je fais mes propres flocons davoine si jen ai besoin pour une recette. Pour aujourdhui, jai mesuré 3 tasses de flocons davoine entiers et les ai pulsés dans le robot culinaire 4 à 5 fois. Maintenant, vous avez de lavoine rapide! Facile, non?
La pâte à biscuits est assez épaisse; Jai dû arrêter le mélangeur après environ 10 secondes pour mélanger le reste à la main. Contrairement à la plupart de mes recettes de biscuits, cette pâte ne nécessite pas de refroidissement avant la cuisson. Plus souvent que non, je refroidis ma pâte à biscuits avant de la cuire car la pâte froide assure un biscuit plus épais. Les Little Debbie Oatmeal Creme Pies ne sont pas des biscuits épais, il nest donc pas nécessaire de refroidir la pâte. Vous voulez que les cookies sétalent et sétendent dans le four.
Jai utilisé ma grande cuillère à biscuits OXO préférée pour ramasser les cookies en taille uniforme des balles. En règle générale, je nutilise pas de cuillère à cookies pour mes cookies. Mais je savais que jen avais besoin aujourdhui, car les biscuits doivent tous être de taille égale pour être pris en sandwich ensemble. Si vous navez pas de cuillère à biscuits, assurez-vous de rouler 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque cookie.
Laisser les cookies refroidir complètement avant de les remplir. Le centre de crème est différent de beaucoup de recettes de centre de crème copieur que jai trouvées auparavant. Il ny a pas de shortening, de crème de guimauve, de sirop de maïs ou de gélatine. Je nutilise pas de shortening dans mes recettes de glaçage; tout simplement pas fan de la texture!
Ma garniture à la crème nest pas une sonnerie morte de Little Debbie, mais cest juste parfait pour nous.
Je suis amoureux de ces tartes à la crème à lavoine! Je peux honnêtement dire qu’ils sont l’un des meilleurs cookies que j’ai jamais préparés. La comparaison de goût avec la version de Little Debbie est étrange!
Ils sont doux, ultra-humides et moelleux comme ceux de Miss Debbie. Je les ai fait grands, rappelant les originaux (2 cuillères à soupe de pâte dans chaque biscuit – 4 dans le sandwich au biscuit entier). Lorsque vous en mangez un, la garniture pressera les côtés – parfait pour lécher la crème sur les bords. Préparez-vous à avoir des doigts collants.
PROFITEZ!
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Description
Les délicieuses tartes à la crème davoine cuites au four sont faciles à préparer à la maison. Ils sont meilleurs que loriginal!
Ingrédients
- 1 et 1/4 tasse (2,5 bâtonnets; 290 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 1 tasse (200 g) de cassonade foncée tassée
- 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
- 1 grosse œuf, à température ambiante
- 2 cuillères à café dextrait de vanille pure
- 1 cuillère à soupe de mélasse foncée
- 1 et 1/2 tasse (187g) de farine tout usage (cuillère & nivelé)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 3 tasses (240 g) davoine rapide (pas davoine entière)
Garniture à la crème
- 3/4 tasse (1,5 bâtonnet; 175 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 3 tasses (360 g) de sucre glace
- 3 cuillères à soupe (45 ml) épais crème
- 1 et 1/2 cuillère à café dextrait de vanille pur
- sel, au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 375 ° F (191 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- À laide dun batteur à main ou dun batteur sur socle équipé dune palette, crémer le beurre et les sucres ensemble à vitesse moyenne-élevée jusquà ce quils soient légers et crémeux, environ 1 minute. Incorporer lœuf, la vanille et la mélasse en grattant les côtés au besoin. Réserver.
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les clous de girofle et lavoine.
- Avec le batteur à feu doux, ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides. La pâte sera assez épaisse et vous devrez peut-être tout mélanger à la main après quelques secondes dans le mélangeur. Déposez la pâte avec une grande cuillère à biscuits ou assurez-vous que chaque boule de pâte est de 2 cuillères à soupe. Les biscuits sétaleront dans le four, alors déposez chaque boule de pâte à 3 pouces dintervalle.
- Cuire au four pendant 10 minutes ou jusquà ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Pour la garniture: À laide dun batteur à main ou sur socle équipé dune palette ou dun fouet, battre le beurre à haute accélérer jusquà consistance crémeuse, environ 1 minute. Ajouter le sucre glace et battre à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes. Verser la crème épaisse et lextrait de vanille. Battre à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes jusquà ce que le tout soit mousseux. Goûtez et ajoutez une pincée ou deux de sel, au besoin. Si la garniture est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à café supplémentaires de crème épaisse. Étalez 1,5 cuillère à soupe de garniture à la crème sur la face inférieure de la moitié des biscuits; garnir du reste des biscuits, côté droit vers le haut.
- Les biscuits restent frais et moelleux (avec la crème) à température ambiante pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Ensuite, conservez au réfrigérateur pour garder la garniture crémeuse fraîche.
Remarques
- Noubliez pas de consulter mes 5 meilleurs conseils de cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson de cookies indispensables.
- Les cookies sont adaptés de myrecipes.com.
Mots clés: tartes à la crème davoine
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