Bien que les deux soient dorigine japonaise, ils ne sont pas le même plat. Voici la différence entre les sushis et les sashimis (et les nigiri aussi).
Si vous êtes déjà allé dans un restaurant qui sert des sushis, vous avez probablement remarqué du sashimi au menu et vous vous êtes demandé: « Le sashimi est-il un type de sushi? »
Alors que les deux sont dorigine japonaise, ce ne sont pas les mêmes plats. Voici la différence entre les sushis et les sashimis (et le nigiri aussi).
Quest-ce que le sushi?
Sil ny a pas de riz, ce ne sont pas des sushis. Le riz imbibé de vinaigre est lingrédient qui fait des sushis, eh bien, des sushis. Le nom lui-même signifie «dégustation aigre» en raison de la saveur du vinaigre, ainsi que du poisson cru qui est souvent inclus. Bien que les sushis traditionnels comportent des fruits de mer crus, ce nest pas un élément nécessaire pour envisager un plat de sushi. Les plats modernes peuvent inclure des fruits de mer cuits , des légumes ou même dautres viandes.
Conclusion: les sushis nont pas besoin dinclure du poisson cru (ou du tout du poisson) pour être considérés comme tels – uniquement du riz au vinaigre.
Quoi est sashimi?
Le sashimi est spécifiquement des fruits de mer crus – et frais -, comme le thon ou le saumon. La plupart des sashimis sont fabriqués à partir dhabitants deau salée car les poissons deau douce présentent un risque plus élevé de parasites. Le sashimi est généralement servi en fines tranches sur un lit de daikon, sans riz.
Conclusion: le sashimi est un fruit de mer cru tranché finement servi sans riz et nest pas considéré comme un type de sushi.
Quest-ce que nigiri?
Nigiri est généralement répertorié près des sushis et des sashimis sur un menu, et il se situe quelque part entre les deux plats. Le nigiri est un fruit de mer cru, semblable au sashimi, servi sur du riz vinaigré en boule à la main. Bien quil sagisse dun type de sushi (rappelez-vous, tout est question de riz), le nigiri ninclut aucun ingrédient supplémentaire comme le concombre ou lavocat.
Conclusion: le nigiri est un fruit de mer cru servi sur du riz et est un type de sushi.
Comment faire des sushis
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Rappelez-vous, ce nest pas techniquement des sushis sans le riz.
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