Sucre et cancer – ce que vous devez savoir

Cet article a été publié pour la première fois en 2017 mais a été révisé et mis à jour en octobre 2020.

Il y a beaucoup dinformations et de conseils déroutants sur le sucre.

Est-ce que ça cause le cancer? Le sucre nourrit-il les cellules cancéreuses, les faisant croître plus agressivement? Et comment le sucre que nous consommons à travers les aliments et les boissons affecte-t-il notre santé, et que peut-on faire à ce sujet?

Dans cet article, nous examinons attentivement le sucre.

Nous nous concentrerons spécifiquement sur le sucre et le cancer, brisant certains mythes et couvrant ce que les chercheurs étudient dans lespoir de trouver de nouvelles façons de traiter les personnes atteintes de cancer.

Et nous expliquerons pourquoi la quantité de sucre dans notre alimentation est préoccupant. Un régime riche en sucre peut être une mauvaise nouvelle en ce qui concerne le risque de cancer, mais pas pour les raisons qui apparaissent souvent dans les gros titres.

Mais dabord les bases, pourquoi notre corps a besoin de sucre et doù il vient dans notre alimentation.

Le glucose – le carburant de la vie

Recherchez le sucre et le cancer sur Internet et il ne faut pas longtemps pour trouver des avertissements alarmants indiquant que le sucre est le « blanc la mort »et« laliment préféré du cancer ».

Mais cette idée que le sucre est responsable du démarrage ou de la croissance dun cancer est une simplification excessive dune biologie compliquée. Commençons par ce quest réellement le sucre.

Le sucre se présente sous de nombreuses formes différentes. La forme la plus simple est juste comme une seule molécule, comme le glucose et le fructose. Ces molécules de sucres simples peuvent également se coller ensemble, soit par paires, soit sous forme de chaînes de molécules plus longues. Toutes ces combinaisons de molécules sont des glucides et sont la principale source dénergie de notre corps.

La forme de sucre que la plupart dentre nous connaissent est le sucre de table, qui est un sucre simple qui se dissout dans leau et donne aux choses un goût sucré. Son nom propre est le saccharose et il est composé de cristaux de glucose et de fructose. Le sucre de table est raffiné, ce qui signifie qu’il a été transformé pour l’extraire d’une source naturelle (généralement de la betterave à sucre). Les aliments non transformés peuvent également être riches en sucres simples, par exemple le miel (également composé principalement de glucose et de fructose) est du sucre presque pur.

À mesure que les chaînes de sucre sallongent, elles perdent leur goût sucré et ne le feront pas se dissolvent plus dans leau. Ces chaînes sont appelées polysaccharides et forment une grande partie des féculents. Les féculents comme le riz, le pain, les pâtes et les légumes comme les pommes de terre peuvent ne pas avoir un goût sucré, mais ils sont également riches en glucides.

Le sucre, sous une forme ou une autre, est présent dans de nombreuses choses que nous mangeons. Et cest bien, car notre corps en dépend fortement pour fonctionner.

Presque chaque partie de notre corps est constituée de cellules vivantes. Et ce sont ces cellules qui nous aident à voir, à respirer, à ressentir, à penser et bien plus encore.

Bien que leur travail dans le corps puisse différer, toutes ces cellules ont en commun quelles ont besoin dénergie pour survivre et sacquittent de leurs tâches.

Les cellules ont en quelque sorte besoin de transformer les nutriments de notre alimentation en une forme dénergie quelles peuvent utiliser, appelée ATP. Cela prendrait beaucoup de temps pour expliquer cela (si vous êtes intéressé, vous voudrez peut-être en savoir plus), mais de manière simpliste, le processus commence par le glucose.

Le glucose est le carburant de base qui alimente chacun de nos cellules. Si nous mangeons ou buvons des aliments riches en glucose, comme des boissons gazeuses, le glucose est absorbé directement dans notre sang, prêt à être utilisé par nos cellules. Si un aliment féculent, comme les pâtes, est au menu, les enzymes de notre salive et nos sucs digestifs le décomposent et le convertissent en glucose. Et si, pour une raison quelconque, notre alimentation ne contient pas de glucides, les cellules peuvent transformer les graisses et les protéines en glucose en dernier recours, car elles ont besoin de glucose pour survivre.

Cest ici que le sucre et le cancer commencent à entrer en collision, car le cancer est une maladie des cellules.

Sucre et cancer

Les cellules cancéreuses se développent généralement rapidement, se multipliant à un rythme rapide, ce qui demande beaucoup dénergie. Cela signifie quils ont besoin de beaucoup de glucose. Les cellules cancéreuses ont également besoin de beaucoup dautres nutriments, tels que des acides aminés et des graisses; ce nest pas seulement le sucre dont ils ont besoin.

Cest là quest né le mythe selon lequel le sucre alimente le cancer: si les cellules cancéreuses ont besoin de beaucoup de glucose, alors couper le sucre de notre alimentation doit aider à arrêter la croissance du cancer, et pourrait même arrêter il se développe en premier lieu. Malheureusement, ce n’est pas si simple. Toutes nos cellules saines ont également besoin de glucose, et il ny a aucun moyen de dire à notre corps de laisser les cellules saines avoir le glucose dont elles ont besoin, mais pas de le donner aux cellules cancéreuses.

Il ny a aucune preuve que suite à un « sucre- un régime gratuit »réduit le risque de cancer ou augmente les chances de survie si vous êtes diagnostiqué.

Et de suivre sévèrement les régimes alimentaires restreints contenant de très faibles quantités de glucides pourraient nuire à la santé à long terme en éliminant les aliments qui sont de bonnes sources de fibres et de vitamines.

Ceci est particulièrement important pour les patients atteints de cancer, car certains traitements peuvent entraîner une perte de poids et mettre le corps sous beaucoup de stress. Donc, une mauvaise nutrition due à des régimes restrictifs pourrait également entraver la récupération, voire mettre la vie en danger.

Une fin délicate pour la recherche sur le sucre?

Bien quil ny ait aucune preuve que la suppression des glucides de notre alimentation sera aider à traiter le cancer, des recherches importantes ont montré que la compréhension des façons anormales dont les cellules cancéreuses produisent de lénergie pouvait conduire à de nouveaux traitements.

Dans les années 50, un scientifique du nom dOtto Warburg a remarqué que les cellules cancéreuses utilisaient un processus chimique différent des cellules normales pour transformer le glucose en énergie.

Les cellules saines utilisent une série de réactions chimiques dans de petites «batteries» cellulaires appelées mitochondries. Leffet Warburg, comme il a été surnommé après la découverte dOtto, décrit comment les cellules cancéreuses contournent leurs «  batteries pour générer de lénergie plus rapidement afin de répondre à la demande.

Ce raccourci pour produire de lénergie pourrait être une faiblesse pour certains cancers qui donne aux chercheurs un avantage pour développer de nouveaux traitements.

Premièrement, cela ouvre le potentiel pour le développement de médicaments qui arrêtent les processus de production dénergie des cellules cancéreuses mais nempêchent pas les cellules saines de produire de lénergie. Et les chercheurs testent des médicaments qui fonctionnent de cette manière.

Deuxièmement, les processus anormaux des cellules cancéreuses peuvent également les rendre moins capables de sadapter face à un manque dautres nutriments, comme les acides aminés. Ces vulnérabilités potentielles pourraient également conduire à des traitements.

Mais ces approches sont encore expérimentales et nous ne savons pas encore si les traitements qui affament les cellules cancéreuses sont sûrs ou sils fonctionnent.

Ce nest certainement pas une raison pour les patients cancéreux dessayer de le faire eux-mêmes en restreignant leur régime alimentaire pendant le traitement – et en revenant à notre point précédent, cela pourrait être dangereux de le faire.

Si le sucre ne cause pas le cancer , pourquoi sen inquiéter?

Si la suppression du sucre ne permet pas de traiter le cancer, pourquoi alors encourageons-nous les gens à réduire les aliments sucrés dans nos conseils diététiques?

Cest parce que il existe un lien indirect entre le risque de cancer et le sucre. Manger beaucoup de sucre au fil du temps peut vous faire prendre du poids, et des preuves scientifiques solides montrent que le surpoids ou lobésité augmente le risque de 13 types différents de cancer. En fait, lobésité est la principale cause évitable de cancer après le tabagisme, ce que nous avons déjà écrit à maintes reprises.

Et une étude publiée en 2019 a suggéré quil pourrait y avoir autre chose en cours. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui buvaient plus de boissons sucrées avaient un risque légèrement accru de cancer, quel que soit leur poids corporel. Létude a pris du poids en compte, mais il reste encore beaucoup de réponses aux questions. Dautres études seront nécessaires pour étudier cela.

Comment puis-je réduire le sucre gratuit?

Cest du sucre gratuit (ou ajouté) qui nous préoccupe principalement en termes de poids gain, pas le sucre qui se trouve naturellement dans les aliments comme les fruits et le lait ou les féculents sains comme les céréales complètes et les légumineuses (dont les gens devraient manger plus *).

Une des façons les plus simples de réduire votre sucre ajouté est de réduire les boissons sucrées, qui sont la plus grande source de sucre dans le régime britannique.

Certaines boissons sucrées, telles que les boissons gazeuses et les boissons énergisantes, peuvent contenir plus que la quantité quotidienne maximale recommandée de gratuit sucre en une seule portion. Et bien que ces calories supplémentaires favorisent la prise de poids, elles noffrent aucun autre avantage nutritionnel.

Dautres aliments manifestement sucrés comme les bonbons, le chocolat, les gâteaux et les biscuits sont également mieux conservés comme friandises. Mais certains aliments qui contiennent de grandes quantités de sucre ajouté peuvent vous surprendre. Certaines céréales pour petit-déjeuner, plats cuisinés (y compris «sains»), sauces pour pâtes et yaourts peuvent contenir des quantités choquantes de sucre. La lecture des étiquettes dinformation nutritionnelle et la vérification de la liste des ingrédients peuvent vous aider à choisir des options à faible teneur en sucre.

Bien quil existe des mesures que vous et votre famille pouvez prendre pour réduire la consommation de sucre ajouté, ces changements peuvent être plus faciles à dire quà faire . Et cest ici que les gouvernements doivent donner un coup de main.

« De nombreux indices nous poussent, en tant que clients, à empiler de la malbouffe dans nos paniers dachat, même si nous nen avions pas lintention », déclare le professeur Linda Bauld, notre champion de la prévention du cancer basé à lUniversité dÉdimbourg. « Cest pourquoi nous voulons que le gouvernement contribue à créer un meilleur environnement alimentaire où le choix sain est le choix facile pour tout le monde. »

Une réussite 2020 – le Royaume-Uni La stratégie gouvernementale contre lobésité

Nous sommes ravis que la taxe sur le sucre (Soft Drinks Industry Levy), qui est entrée en vigueur en avril 2018, ait réussi à éliminer une énorme quantité de sucre des boissons gazeuses et de notre alimentation.Ceci – parallèlement à dautres mesures annoncées dans la stratégie dobésité 2020 du gouvernement britannique – devrait aider à prévenir des millions de cas de surpoids et dobésité, et de cancers liés à lexcès de poids à lavenir, en réduisant la quantité de sucre consommée par le pays.

Mais le gouvernement na pas beaucoup progressé dans son plan de réduction de la quantité de sucre dans les types daliments très appréciés des enfants. Quatre ans après le début du programme, l’industrie n’a pas réussi à atteindre les objectifs volontaires fixés par le gouvernement, ce qui montre qu’une approche volontaire n’est tout simplement pas efficace. Cela est également vrai pour létiquetage nutritionnel sur le devant de lemballage où nous voulons voir une approche cohérente et obligatoire.

Il est également essentiel que la réduction des sucres libres dans notre alimentation – parallèlement à dautres considérations de santé publique – soit mise à à lavant-garde des prochaines négociations sur les accords commerciaux du gouvernement britannique en 2020 et au-delà.

Pas de fin en douceur

Lhistoire du sucre et du cancer est compliquée.

Sur le Dune part, le sucre lui-même ne cause pas de cancer, et il ny a aucun moyen (pour le moment) daffamer spécifiquement les cellules cancéreuses de glucose sans nuire également aux cellules saines.

Il ny a pas non plus de preuve que ladoption dun régime alimentaire très bas en glucides réduira votre risque de cancer ou aidera en tant que traitement. Et pour les patients, une nutrition adéquate est importante pour aider leur corps à faire face au traitement.

Mais nous sommes préoccupés par la quantité de sucre ajouté que les gens consomment, car cela favorise la prise de poids. Et le surpoids ou lobésité augmente le risque dau moins 13 types de cancer.

Le message à retenir est donc que même si bannir le sucre nempêchera pas le cancer dans son élan, nous pouvons tous réduire notre risque de cancer. en faisant des choix sains et en réduisant la quantité de sucre ajouté dans notre alimentation est un bon moyen daider à maintenir un poids corporel sain.

Emma

* Alors que les aliments comme les fruits, le lait et les féculents sains sont riches en glucides, ils ont dautres avantages nutritionnels importants. Nous devrions tous manger plus de fruits entiers, de légumes, de céréales complètes et de légumineuses, car ces aliments nutritifs sont également riches en fibres – cela aide non seulement votre corps à digérer le sucre naturel plus lentement (ce qui vous aide à garder un poids santé), mais réduit également le risque de cancer de lintestin.